鸡蛋千万不要用水洗，不然让你超后悔！关于鸡蛋的那些事，最全在这里

鸡蛋，简直是最物美价廉的食物了。

营养好、价格亲民、怎么做都好吃！

......

如果鸡蛋处理不当，

再好的食物也变“毒物”，

可千万不能掉以轻心！

洗过的鸡蛋 当心！

鸡蛋买回家后，有人觉得太脏，会把鸡蛋清洗一下再放进冰箱。当心！就是这个不经意的动作，竟让鸡蛋变成了“毒鸡蛋”。吃下这样的鸡蛋，会让你的肠胃不适，严重的还会引发食物中毒！

新鲜鸡蛋的表面有一层薄膜，它能起到抵挡细菌的作用，但清洗鸡蛋的时候很容易被洗掉，细菌就会从鸡蛋表面的小孔倾入，时间长就变质产生毒素。

其实保持鸡蛋新鲜很简单，用保鲜膜把鸡蛋包起来放进冰箱，在鸡蛋表面涂上一层植物油，或是把鸡蛋放在红豆、黄豆、谷糠等杂粮中，都可以让鸡蛋保鲜一个月以上。

不过，关于鸡蛋的提问一直都不少：一天到底要吃几个？全熟蛋和溏心蛋哪个好？土鸡蛋更有营养吗？

今天我们就来一次说个清楚！

一天能吃几个鸡蛋？

由于蛋黄中的胆固醇不少，长久以来，很多人都不敢吃鸡蛋。

但其实，越来越多的研究发现：“吃鸡蛋导致高胆固醇”是站不住脚的。人体有一套自身调节胆固醇的途径，并不是“吃得多，血液里就多”。

最新版《中国居民膳食指南》已经删去了胆固醇的限量，建议大家每天都吃 1 个蛋，吃蛋不丢弃蛋黄。

鸡蛋被冤枉了好多年。

如果你爱吃鸡蛋，身体也健康，偶尔一天吃上两三个，不会有什么问题。

但如果是高血脂症患者，身体代谢胆固醇的能力不足，就需要限制饮食，大快朵颐之前先咨询一下医生。

全熟蛋还是溏心蛋？

蛋黄完全凝固的全熟蛋和蛋黄流心的溏心蛋，到底哪个好？

这个问题一分为三地看——

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推荐阅读：

鸡蛋不能和豆浆一起吃？

答案是：才怪！

鸡蛋和豆浆这一对算是“食物相克”界的元老了。

网传豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。

这种说法看上去还挺科学……

但其实我们都是喝煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了，并不能再抑制蛋白质的消化了。

所以放心啦，早餐喝豆浆时，请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，完全不用担心。（豆浆冲生鸡蛋除外，鸡蛋冲不熟的！）

土鸡蛋更好吗？

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（来源：健康圈、丁香医生）

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