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柿饼夹着核桃吃,好吃!

2018-01-26 一条生活馆 精读


马上就过年了,桌子上怎么能少了各种果脯、坚果。

今天一条生活馆的小编就找来一种非常特别的小点心——柿子核桃卷。


来自“若谷”的柿子核桃卷,用的是:

山东青州的柿饼 + 新疆的核桃仁

先将柿饼去蒂剖开平铺,再将核桃仁铺在柿饼上,类似手卷寿司的方法卷紧,再压实、切片,就成了!

整个制作过程没有使用任何防腐剂、添加剂,就是最天然的柿饼、核桃仁。


柿饼软糯绵密,核桃仁香脆爽口,吃起来清甜却不腻,老少皆宜。

而且核桃仁的比例非常高,不像那些无良商家,因为成本偷工减料只放一点点坚果。


选用的山东青州柿饼,霜厚、底亮、质润、味香甜,早在明清时期就是青州府进贡的良品。

看这果肉,在阳光底下晶莹剔透的,外皮还带着自然析出的柿霜。


柿子核桃卷所用的柿饼、核桃仁,都是当季的,非常新鲜,吃起来不会发涩发齁。

因为核桃容易受潮,所以每块柿子核桃卷,都有自己的独立包装袋。


柿子核桃卷,现在一条生活馆有售

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青州自古就产柿子,这里的柿子果实大而饱满、色泽橙红,含有丰富的维生素、胡萝卜素、核黄素等。

每年冬天,青州的家家户户都挂起红彤彤的柿子,温暖又吉祥。

覆盖在柿饼表面的白霜,也称柿霜。

是长时间果肉晾晒,随水分蒸发而渗出的葡萄糖、果糖的凝结物,因能缓解咽喉干痛、咳嗽而备受追捧。


因柿饼制作工艺复杂,上霜时间长,很多不良商家都会造假,假的柿霜一般分布均匀、味不甜。

我们所用的柿饼,柿霜有薄有厚、分布自然、用舌尖轻舔就很清甜,没有半点掺假。


这么好的柿饼,再卷上白净细腻、鲜嫩爽脆的新疆核桃仁,饿了吃一块还能饱腹,香!

P.S. 柿饼虽好,却很金贵,不能和海鲜、鸡蛋、牛奶、酒、红薯等一起吃,也不建议空腹吃,会引起肠胃不适、恶心、呕吐、胃柿石等不良反应,一定要注意。


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