悉尼限定！50+种松露美味霸屏朋友圈，想吃还剩1个月！
松露季来袭
Truffle season is here
“松露对吃货的诱惑
像猫爱秋刀鱼一样炙热”
TRUFFLE
冬天没吃松露，就算不上完整
作为世界四大松露生产国的澳洲
其生产的松露，不但质量在全球领先
生长周期也比法国松露足足长了一个月
成为全球松露生长周期最长的国家之一
从5月底一直持续到7月底
1
最近，悉尼许多餐厅都相继推出了松露菜单
不论是甜点、西餐还是中餐，
就连松露农场都给你找来了
19年悉尼去哪儿吃松露？看这篇就够！
1.
>>> 西餐/Brunch <<<
THE GANTRY SYDNEY
靠近Darling Harbour的Fine Dining餐厅，环境很好。远看出去就是海港大桥和悉尼歌剧院。今年他们的松露菜单直接做成了小型活动，时间定在19th June日周三，由星厨Thom Gorringe面对面给你做松露美味。
KINGSLEYS
这家位于Woolloomooloo的西餐厅，今年松露季不做菜。而是跟RSRV合作，推陈出新，做起了松露鸡尾酒！
你熟悉的Old Fashion，內格羅尼，马蒂尼等经典调酒都被做成了松露款。松露的浓香加上烈酒的醇厚，可千万别贪杯哟~
THREE WILLIAMS
说到吃松露，就不得不提Three Williams。这家几乎零差评Brunch，是每年松露的常胜选手。做出的新产品从不会让人失望，今年他家一共推出了 4-5 款 松露美食，每一样都很有特色。
// 这道黑松露搭配 Provolone 猪肉肠在去年Worlds Butchers' Challenge中被誉为全球最好吃的香肠。也是他们今年的主推菜品。以前去的时候他们菜单上都没有，看来是今年新加的菜。
其他的松露菜品仍旧延续的他们一贯水准，烤鸭松露意面，法式吐司，流心蛋可颂，看着很能勾起食欲。没有吃过他们烤鸭松露意面的小伙伴推荐先打卡这道，它已经连续3年出现在他们的菜单上，人气爆棚。
FRATELLI FRESH
The Dining Group 旗下的老牌意餐连锁。今天早上终于在INS放出了今年的松露菜单。看图片里菜有三个：分别是意大利面，例汤与松露和牛。
MONKEY'S CORNER
今年猴子家松露套餐分成了两个系列：分别是Crack Bowl和松露Pasta。做法是现代料理融合日式古典美学。小小一碗，很精致，但杀伤力巨大。
// Crack Bowl 系列 //
// 白松露Pasta //
尝过黑松露的小伙伴，推荐去尝试他家的白松露意面。白松露无法人工栽培，对生长环境的比黑松露更加严苛，存放时间也比黑松露短，因此比黑松露更加珍贵。想要吃到最新鲜的白松露，必须争分夺秒。
左：黑松露
右：白松露
2.
>>> 中餐/Fusion <<<
NEW SHANGHAI
老牌中餐新上海也对松露下手了。这次他们主要推出了三个菜，分别是：黑松露小笼、松露炒饭和松露云吞面。
云吞面
炒饭
小笼包
MAMA MULAN
Chatswood精致Fusion代表餐厅Mulan，选用食材的标准一直是新鲜+高级。今年他们发出来的松露菜品虽然只看到了松露DimSim，但相信店里还会有更多选择。不妨进店询问店员~
3.
>>> 甜点/Sweets <<<
KOI
除了推出冬季特供甜点品尝菜单，KOI昨天又推出了最新黑松露系列甜点。取名“GoldMine”。整个甜点的造型都保持了KOI一贯的高水准，从外形到味道都不会让食客失望。还有他家松露供货商信息，接着往下看。
BUTTER
一个被美食耽误的潮牌买手店。今年的松露季，他家推出了松露菜单：Truffle Honey Butter。一个菜单里有2种菜品，甜甜圈，炸鸡都有。CBD店和Parramatta店都能买到，动作得快，很快就卖光。
DEVON
DEVON从上个月就开始早早发布今年的松露菜单，
从Brunch到小零食，
甚至是冰激凌都被他们做成了松露味。
很好奇会是什么神仙味道！
他家的松露MENU在官网就能查到了。
TRUFFLE
WHOLESALER
如果你有一手好厨艺
下面这几个地方你一定会喜欢
这几个距离悉尼不远的松露批发商
是大家采购松露的不二选择
TRUFFLES ROBERTSON
ROBERTSON是澳洲最早开始提供松露的农场之一。
ROBERTSON 是新州的一个小镇，整个镇子以黑玄武岩土出名，这样的土壤也十分适合松露的生长。他家也是全澳最重松露的发现地，重量高达1.88公斤。
大家可以来这里体验2小时松露挖掘活动。挖掘工具，训练犬都由农场提供。挖到的松露可以在农场吃掉，也可以带回家。不过这个tour只有周末才有，价格为：110刀每人。
地址：151 McEvilly Rd Robertson, Robertson
电话：Samantha 0401570146
MADAMETRUFFLES
Madame Truffles提供像品葡萄酒一样的品松露活动。在这里，大家可以了解到不同的松露种类、品相以及产地。
在他们的网站上，从怎么辨别松露品种到如何自己在家做松露都有详细的文字描述。网站链接在后面。因为太受欢迎了，他们还在Chippendale开了家零售店：
地址：
50 Kensington Street, Chippendale (inside Handpicked Wines)
营业时间：
Thursday 13th June – Sunday 1st September
Thursday – Sunday, 11am – 9pm
菜单网站：
https://madametruffles.com.au/recipe/
THE TRUFFLE FARM
这家就是KOI的松露供货商，坐标稍微远一些，在堪培拉境内。除了可以批发松露，这里还定期举办Truffle Hunting与Truffle Tasting的活动。吃着自己搜寻到的松露，应该别有一番风味。他家有三个项目，分为早午餐和午餐系列。感兴趣可以去下面这个网站了解详情。
网站传送：https://www.thetrufflefarm.com.au/tickets
松露 Brunch
松露 午餐
松露采摘
今天的推荐就到这儿啦，趁着松露季没过，抓紧时间打卡悉尼的限定美味吧！
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