【细味郑州】丰乐路南丰街口的原汁卤味

这家近十年的店门头重新装修了，店面扩大了，也整洁干净了好多，想起以前店面的脏乱差，跟现在真是云泥之别，卖肉的方式还没变 跟以前一样卤好的肉摊在盘子里，选了就切！
我本来是打算买了就走以前一直都是这样做的，想想回家还要再做，懒癌突生，于是决定尝尝它家一直没吃过的手擀面，再看了一眼凉菜柜台，一盘麻酱豆腐狠狠的吸引了我的注意，也要了一盘跟白菜拼的，肉要的头肉跟肝皮，面要的炸酱面。
凉菜很快上来，肉也切好了跟标配洋葱块儿一起，它家的洋葱我琢磨过，不辣的原因是一直在冷藏室里放着，我沉了一下，开始吃肉！软烂依旧，基本上切完的肉已经不能成型了，这也是我喜欢它家肉的主要原因之一，但是一嚼，问题来了！咸啊！虽然一般卤肉店夏天都要比冬天下盐重一点，我能理解，但这绝对不是重一点的问题！除了咸味就没有别的感受了！肉香调料香都统统消失不见了！即便有甜脆的洋葱加持也完全不起作用！好吧，幸亏豆腐还不错，麻酱香跟豆香结合的不错，酸辣甜拌出来的白菜也脆爽可口！等面吧！
面一上来我就觉得不对劲，没有那种爽滑干，有点水嚓嚓的感觉，菜码是黄瓜跟绿豆芽，酱也不多，量真不小，满满的一大碗！好容易拌匀了！果然，第一酱不好吃，除了甜面酱味道就基本没有别的味道了！别说跟北京的小碗炸酱比了！就连一般的炒出来的西瓜酱都比它强，肉香完全没有，肉的作用好像只是增加了一种口感，让你知道你吃的不是纯面酱面果然如我所料，完全不劲道，没嚼劲！基本颠覆了我对手擀面的印象，不过看面条粗细不匀的样子，感觉应该是手擀的，就是煮的问题了！我吃了小半碗就觉得吃不下去了！于是结账走人！

近期应该是不会再去了！等冬天再来一次，看看肉是不是还这么咸吧