【食记】香港 捌拾胡同 只有两个座位的串烧小店

香港 捌拾胡同  只有两个座位的串烧小店

地址：尖沙咀厚福街9号豪华阁



可能你经过这店数十次，却从不留意原来有这么一家串烧店，只因所处位置人流繁多，却从不停步。这小店身处厚福街和加连威奴道的连接小巷，店子极小，只有两个座位，主打外卖。店名捌拾胡同，顾名思义主打北方串烧，店老板为了开店特意到中国北部观摩，吸取经验和构思。







店小，座位少，要吸引食客，就必须花点心思。除了一般大路鸡牛猪串烧，更主打贝类海鲜，价钱实惠。像两大只贵妃贝，才卖HK$38。即叫即烧，贝类自身肉汁，带浓列鲜味，简单加上蒜和葱，已教人滋味无穿。吃了贝肉，更要大啖剩下鲜甜甘美的贝汁，才觉完美。今天没大花甲，老板推介可试试HK$28的小花贝。略改口味，加入牛油烧熟，入口软嫩鲜甜，点点牛油香于口中迴荡，简单处理，不画蛇添足，是处理海鲜的不二法门。





烧鱿鱼不算特别，但烧得火喉得宜，肉质软滑可口，也不错。有趣是这店还卖起虾籽捞面，烫开面饼后洒上炒香虾籽，再淋上秘制酱汁。酱汁感觉用了沙爹酱麻油蚝油之类，整体味道就咸香中再加上咸香，浓郁上更浓郁。肆意大口吸啜，面条爽脆，来口可乐最过瘾。



传统鸡牛猪串烧也是必定要试的。牛肉用上安格斯牛柳，烧得香喷喷，入口多汁又嫩滑，不用多加调味。鸡肉则点了麻辣口味，以孜然粉和麻辣粉调味，外脆内软，又麻又香，边吃边直呼：「好有大漠风味。」这店最有名的玻璃猪串烧，所谓玻璃猪是猪脢头的前半段，半肥瘦，烧香后爽脆不腻，肉香四射，细咬又有油香，难怪是招牌作，也成为名串之一。



还有一道不可不试的炸薯片。炸薯片也要试？这里的炸薯片以新鲜薯仔切片，即叫即炸，再混入食客自选调味粉。一客薯片有两种薯仔，马铃薯和紫薯。薄如禅翼的薯片香脆无比，紫薯即带独有香甜味，热辣辣的薯片，好吃的不得了。

翻查资料才得知这店从前落户将军澳，店子不像现今的少，主打街坊生意。直至加租才被迫转战尖沙咀。以狂风扫落叶般吃了七八道小吃，埋单也不过HK$188，以串烧来说，便宜到发笑。我想，于我所谓的沉默无法盛载，就会有话，大概就是遇到喜欢又深觉经营艰难的小店，就会不自觉「多话」了。