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街头水煮玉米添加玉米香精,你还敢吃吗?
有媒体报道，一些商贩为了让玉米卖相好，不合理地使用“玉米香精”。不管在锅内煮多久，玉米都会保持口感非常甜。很多人表示很担心：玉米香精是什么?对人体危害大吗?
玉米香精是一种食品添加剂，因含有亚硝酸钠，所以具有防腐作用。这种香精既能提味，又能让食物不容易变馊。但亚硝酸钠对人体是有害的。长期过量食用会对肝脏造成损害，使肝脏的排毒等功能衰退，还会出现头晕、心慌、烦躁、休克，甚至容易致癌。同时，类似食品添加剂的危害也会因人的体质不同而危害不同。
玉米香精除了可以添加到煮玉米中外，还被不法商贩添加到饮料中。不少小门店的甜品店里鲜榨玉米汁极有可能这么调制出来的。因为玉米榨出的汁绝不会香甜四溢，卖相也大打折扣。
玉米香精属于食品添加剂，是允许添加到食品中的，不过在用量方面国家有相关标准。但一些不法商贩往往会把用量加大，或者根本不懂添加的正确标准是多少。
国家批准的食品添加剂是以对人体不构成伤害为前提的，任何食品添加剂使用过量，都会对人体带来危害。但困难的是，这些添加剂一般不会通过一次或几次食用就能表现出明显的症状，长期过量食用添加剂，则会对肝、肾、胃肠功能等造成慢性毒性损害。
玉米香精本身是无害的，前提是使用时必须遵循国家的标准。但如果是唯利是图的商贩，不会也不可能按照国标使用。结果这样加工的玉米已经失去了原有的有益健康的品质，为了追求口感的甜美经常使用，对健康的危害是显而易见的。
如何避免买到用香精煮的玉米？
如果煮玉米特别香、特别甜或者色泽太明亮，就可能有问题，建议不要食用。
（北京市朝阳区疾病预防控制中心 主任医师 杨军）