多吃蔬菜才是正经事！奥克兰顶级餐厅素食菜单大公开

无论您是长期素食者，还是偶尔想要尝个鲜，这十家餐厅提供的丰盛素食菜单，都会让你垂涎欲滴！或许动物保护者说的是对的，我们真的需要吃？肉？吗？

Clooney

菜系：新西兰+国际

主厨Jacob Kear能把素食通过创造性的烹饪手法，做出肉类的质地和风味。比如说，肥厚的香菇取代生蚝；用腐竹替代蛤蜊；脱水的甜菜根浇上味淋，和鞑靼牛肉味道很像；炖熟的萝卜配上黑蒜味增，做出鳕鱼排的口感；黄金块根芹切厚片，在干草中烤熟，配上三年龄的帕尔马干酪，可以替代羊肉。Kear既传承了日式、美式菜系的经典，又对本地食材有疯狂的迷恋。这里的菜肴，配葡萄酒、烧酒或者果汁都很适合。从让人难忘的黄油面包，一直到摆成迷人森林的甜点，这里的菜单充满魔力，会让你忍不住再来。

33 Sale St, central city

Ebisu

菜系：日本

日式传统菜单有很多素菜，Ebisu传承了这些经典。从腌过的紫甘蓝、白萝卜和黄瓜，到甜菜牛油果寿司卷，蔬菜天妇罗和卷心菜沙拉。不过，你还可以选择更有创意的素食，比如用两种味增制作的茄子，炖到泥状，再撒上芝麻。中国白菜蒸熟，摆成一朵盛开的花，撒上自制XO酱。还有照烧豆腐配黑味增和白松露油。这里的食物性价比很高，而且绝对会让你忘记刺身或炸鸡。

116-118 Quay St, Britomart

Gemmayze St

菜系：黎巴嫩

在温暖的室内透过整面窗子看着点亮的天空塔，夜晚的奥克兰，很少有比St Kevins Arcade更有魅力的地方。虽然主厨Samir Allen的慢炖羊肩和烤鱿鱼全城闻名，他对于素食的处理也令人拍案叫绝。9道开胃小菜都是素食，你可以很容易地选择自己想要的美味：城里最丝滑的鹰嘴豆泥，烟熏茄子、falafel（炸豆丸子）、还有艳粉色的腌菜。接下来，你可以从一系列素食主菜中选择：烤西兰花配焦糖酱、杏仁和椰枣；茄子配酸奶、鹰嘴豆和腰果；或者我们见过的最美味的紫甘蓝：烤到散发出本身的甜香，配上中东红辣椒酱，点缀碎羊奶酪、核桃和葫芦巴。

St Kevins Arcade, 183 Karangahape Rd, central city

Ima

菜系：以色列

在Ima吃饭，一定要分享——你只需选择你想要的蛋白质来源，然后就会有颜色鲜艳的各式沙拉和蔬菜出现在桌子上。对于素食者来说，你可以选择黄金煎干酪、或者以色列Sabich，包括鹰嘴豆、马铃薯、茄子、中东芝麻酱和辣椒。配菜都搭配着柠檬、香草和香料，包括阿拉伯米饭配扁豆、坚果和洋葱；或者烤过的胡萝卜配羊奶酪；蒜香芝麻菠菜；番茄沙拉和卷心菜沙拉。

53 Fort St, central city

Cassia

菜系：印度

走进这家两次赢得Metro杂志最佳餐厅大奖的餐厅，迎面而来的就是扑鼻的浓烈香料气味。这里的五道菜大餐也有素食版，但同样香辣诱人。开胃菜是印度的两道街头小吃pani puri（炸面球）和bhel puri（炒面），都会用大量香菜、绿辣椒和罗望子，猛地激活你的味蕾。主菜摆盘都很精致，但味道毫不手软：烤甜菜根配辣味鲜奶油和黑蒜威化饼；红薯和胡萝卜用焦糖包裹住，配上热辣的红咖喱酱；烤到金黄的茄子配上孟加拉辣番茄酱。最后，西葫芦、四季豆和根类蔬菜搭配咖喱酱和烤大蒜馕。Sid Sahrawat提供的甜点，不是只有素食主义者会喜欢，因为通常都是甜、可口、有质感的食材。比如，巧克力冰淇淋配上脱水桔子、榛子碎和新鲜桔子瓣。

5 Fort Ln, central city

Saan

菜系：泰国

主厨Lek Trirattanavatin招牌菜中有不少豆腐和素食，通常都是辣、咸、甜、酸的泰式风味。不过我们特别喜欢他们最新的周末早午餐，有许多新式泰国早餐，都有素食选择。比如泰式炒河粉：有嚼劲的米粉，带着烟熏锅气，配上亚洲蔬菜、煎蛋和两种辣酱。如果还不够让你的周末清醒的话，再加一杯泰式血腥玛丽，或者泰式甜奶茶。

160 Ponsonby Rd, Ponsonby

Amano

菜系：意大利

意大利菜的精髓在于新鲜、时令、简单的菜肴，Amano都做到了。尤其是他们的素食菜单，小心选择了时令鲜蔬，却带来了最佳风味。你可以用菜单中的奶制品来补充蛋白质，比如mozzarella、burrata、stracciatella（马苏里拉奶酪、布拉塔奶酪和奶油碎巧克力），配上香草、蔬菜、坚果和橄榄油。Amano的意大利面都是当天新鲜制作的，有很多素食可选。意大利团子、饺子都是用春天的蔬菜做的，还有鸡蛋或奶酪搭配。蔬菜的花样也很多，从生到熟都有：沙拉包括西葫芦、薄荷、刺山柑、芝麻或生菜，配上发酵奶油和小茴香；也有更抵饱的蔬菜比如马铃薯配薄荷黄油；炭烤芦笋配龙蒿和帕尔马干酪。

66–68 Tyler St, Britomart

Baduzzi

菜系：意大利

素食不意味着平淡。Baduzzi的素食菜单包含了让人舒适的经典，比如帕尔马干酪烤茄子，还有手工意面的素食版。比如，甜菜根宽蛋面有盐烤甜菜根、耗油蘑菇和软鹌鹑蛋，让人欲罢不能。另外，意式藏红花土豆饺子配上山羊凝乳、褐色黄油和糖渍无花果，别忘了这家餐厅无处不在的意式肉丸——的素食版。

10–26 Fish Ln, Wynyard Quarter

Culprit

菜系：新西兰+国际

Kyle Street和Jordan MacDonald和供应商紧密合作，寻找味道最好（不一定是看起来最美）的食材。再加上他们坚持尽量不浪费食材，这里的素食餐点既丰富多样，又味道绝佳。记得向侍者要他们专门的素食菜单，包括了各种时令蔬菜，并且在不断更新。从剔除掉肉类的开胃餐，到茄子做的主菜，到华夫薯饼配香菜沙拉酱，还有胡萝卜配酸奶。菜单最后一道是姜味小甜饼，不过，既然你吃了这么多蔬菜，可以再点几道甜点呀！尝尝Culprit古灵精怪的甜点餐单，比如树番茄蜜饯配饼干碎，或者Whittaker’s花生慕斯，搭配焦糖玉米和软冰淇淋。

Level 1, 12 Wyndham St, central city

Soul

菜系：欧洲

位于Viaduct Harbour，能看到波光粼粼的海面和帆船，Soul有一个很长的素食菜单，包括各种经典素食菜肴，和餐厅本身一样永不过时。素食餐单偏向意大利口味，有很多时令蔬菜：比如可食用的春季花卉、豌豆、芦笋等等，做成沙拉或者意大利面食。可以坐在户外，坐在开满鲜花的遮雨棚下，吃一些复古的凯撒沙拉、奶酪通心粉，或者意大利白胡桃干酪卷。

Cnr  Lower Hobson St and Customs St West, Viaduct Harbour

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