（视频）果蔬浸泡掉色？实验便知！

近年来黑米、黑枸杞等深色食品因营养丰富，深受大众欢迎。但是，在食用过程中，人们发现这些食品存在掉色甚至变色的现象。消费者难免会怀疑食物是否被染色，对食品安全产生担忧。

那么黑枸杞、黑米、紫薯等食品的掉色真的是染色吗？

对此，深圳市计量质量检测研究院（简称SMQ）联合深圳市都市频道路路通进行了一场有关“食品中花青素验证”的试验。随机选用黑枸杞、黑米、紫薯和黑豆等通过浸泡观察食物颜色变化，选用其中黑枸杞和紫薯进行验证。

下面是视频：

 https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=c0549v2o9qq&width=500&height=375&auto=0

实验结果

黑枸杞和紫薯中的掉色是因为含有大量的花青素，而并不是真的染色的结果。

花青素只是自然界中广泛的存在的天然色素之一。像此类色素的还有类胡萝卜素、其他类黄酮类物质等。在日常生活中，我们可以从外观和简单的一些实验排除黑豆、黑米、黑枸杞、紫薯等食品染色的可能，以避免造成不必要的担忧。

广大企业朋友们，如果怀疑您所食用的食品被人工染色，可通过拨打电话：[phone]咨询送检或在本微信公众号留言咨询。

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