鸡蛋检出感冒药！到底是鸡的问题还是蛋的问题呢？

2017年12月，广东省食药监局公布的2017年畜禽水产品专项监督抽检信息的通告中，海丰县雅茗轩食品贸易商行经销的农家散养土鸡蛋中，金刚烷胺的含量达到667μg/kg；

2018年4月19日，北京市食药监局公布的2018年食品安全监督抽检信息的公告 （第22期）中，天津津苗商贸有限公司销售的鑫怡柴鸡蛋中，金刚烷胺的含量达到了62.0μg/kg。

为什么鸡蛋中会检测出金刚烷胺？

金刚烷胺又是什么东西？

我们又该如何应对？

下面就让小编为大家讲解一下。

1.什么是金刚烷胺？

金刚烷胺又称金刚胺、三环癸胺，最早用于抑制流感病毒的抗病毒药。它可以抑制病毒穿入宿主细胞，并影响病毒的脱壳，抑制其繁殖，从而有效地预防和治疗各种甲型流感病毒所引起的感染。

目前市面上很多感冒药，如感康、快克、仁和可立克中，都添加有金刚烷胺以达到更好的治疗效果。

2.鸡蛋中为什么会检测出金刚烷胺？

禽流感的爆发，轻则造成鸡群的产蛋率生殖率下降，重则导致鸡群的突然死亡，全军覆没，给养鸡场带来巨大的经济损失^[1]。故一些养殖户将金刚烷胺添加至鸡饲料中以降低流感的发生率。一些鸡在食用掺有金刚烷胺的饲料后，金刚烷胺在家禽体内残留积累，进而传递至鸡蛋中。

3.为什么要禁止使用金刚烷胺？

据研究表明，服用金刚烷胺存在眩晕、失眠、呕吐、厌食、抑郁、焦虑、幻觉、精神错乱等不良反应。过量服用时还会产生排尿困难、心律失常、精神错乱等症状。

如果将金刚烷胺添加在兽药中并应用于畜牧业，一方面可能会让食用者产生不良反应，另一方面也容易使流感病毒产生抗药性，导致更难被治愈的病毒亚型产生。

故早在2005年，我国农业部第560号公告中明确说明：金刚烷胺类等人用抗病毒药移植兽用，缺乏科学规范、安全有效实验数据，用于动物病毒性疫病不但给动物疫病控制带来不良后果，而且影响国家动物疫病防控政策的实施。

同年农业部还发布了《关于清查金刚烷胺等抗病毒药物的紧急通知》，通知中规定：立即停止生产、经营和使用金刚烷胺等及其盐、酯的单、复方制剂等，违者按生产、经营假兽药和使用禁用兽药处理，依照《兽药管理条例》予以处罚。

4.建议

养殖户应严把饲料安全，不得私自违法添加国家规定的违禁药品；在养殖过程中，应严格按照国家相关规定合理使用兽药，对于一些如金刚烷胺等违禁兽药要杜绝使用；企业也应严格把控产品在生产、加工和流通过程中的质量安全，规范宰前检疫，加强相关的兽药残留检测。

5.如何检测金刚烷胺?

目前，动物组织中金刚烷胺的测定主要使用SN/T 4253-2015《出口动物组织中抗病毒类药物残留量的测定  液相色谱-质谱/质谱法》，该标准主要运用液质联用法（LC-MS-MS），定性快捷准确，定量精细可靠，对金刚烷胺可达到1.0 μg/kg的测定低限，其高灵敏度让动物组织中残留的金刚烷胺无所遁形。

SMQ食品检测所具备SN/T 4253-2015的检测资质，欢迎企业前来咨询送检（0755-27528676）。

参考文献

[1]于康震, 崔尚金, 付朝阳. 禽流感与养禽业发展和人类健康[J]. 中国预防兽医学报, 2000, 22(4):312-315.

封面图片来源于 昵图网 zhouxq930

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