6个“减油”小妙招，给您的健康“加油”
在我们的日常饮食中，油脂是非常重要的一部分，但是过量的摄入油脂会对我们的健康产生负面影响。因此，学习如何正确地使用油脂，对于我们维护健康生活方式至关重要。
高油仅仅导致肥胖？
大家可能觉得，吃油太多顶多是导致肥胖，没什么大不了。实际上，不管动物油、植物油，摄入过多都是高脂血症的危险因素。
长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。高脂肪膳食也是肥胖发生的主要原因，而肥胖是糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病的独立危险因素。
六个“减油”小妙招
1
合理选择烹调油
食用油的多样化与脂肪酸的合理搭配密不可分。不同的食用油其脂肪酸的构成不同，营养特点也不尽相同，适宜的烹调方式也不同。
一般来说，猪油、牛油、黄油等饱和型高的食用油脂，耐热性较好，适合做煎炸食品，可以打造酥脆的口感；大豆油、玉米油、葵花籽油等油脂不耐热，适合炖煮炒类菜肴；橄榄油则比较适合用作凉拌菜，油温不宜过高。
家里采购食用油的时候可以时常更换一下品类，达到食用油品种的多样化。
2
控制烹调油的用量
我们每个人每天摄入的烹调油建议控制在25~30g。很多人在烹饪时凭感觉添加烹调油，这很容易造成摄入过量。我们在日常生活中要练习和学会估量油的多少，烹饪用油定量取用，逐步养成习惯。3
改变烹饪方法
在烹饪时，尽量避免使用过多的油脂，例如油炸、炒等。
尽可能选择蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，这些方式可以在减少用油量的同时，保留食物原有的味道和营养价值。
使用不粘锅、烤箱、电饼铛等厨具，也能减少烹调用油量。
4
吸油菜先蒸或干炒
茄子等非常吸油的菜，为了避免“吃”油过多，可以在做烧茄子前先蒸一下；或在炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下，等茄子中的水分被炒掉，茄肉变软后，再用油烧制。
5
用煸炒或焯水代替
对于五花肉、肥牛等油脂含量较高的肉类，可以把肉下锅后，先煸炒两三分钟，使肉里的油充分析出，再加入其他食材进行翻炒。
6
装盘前先控油
炒好的菜先不要急于出锅装盘，把锅斜放两三分钟，让菜里的油流出来再装盘。青椒、豆角、荸荠、莴笋之类的蔬菜吸油较少，用这种方法能有效避免食物浸泡在油中，在不知不觉摄入很多油脂。做到饮食减油，我们的健康才能加油。让我们行动起来，一起“减油”吧！
图文来源：深圳市卫生健康委、慢性病防控与健康
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