吃 | 在上海打卡日本米其林推荐拉面店？满吉拉面
魔都，总会在不经意间，开出些有趣的小馆子！
在上海打卡日本米其林推荐拉面店？
其实，是日本米其林推荐拉面店的首位中国籍主厨，回沪开了一家拉面馆。
Ramen
满吉拉面
Ramen满吉，是由来自日本的知名拉面师傅水源裕满和徒弟徐吉联手打造的拉面店。
上海市黄浦区丽园路501号-2
周一至周日 11:00-14:30 17:30-21:00
Ramen满吉的店门口，挂着日本的同源拉面店。
水源裕满在2013年创立的拉面小池，2016-2019连续四年入选东京米其林推荐店铺；2018年开业的中華蕎麦にし乃，次年便入选米其林推荐店铺。
徐吉是上海宁，赴日本后成为了水源裕满旗下日本米其林推荐拉面店的首位中国籍主厨。
Ramen满吉的名字，便来自师徒二人的名字，也成为了水源裕满在海外开的第一家分店。同时，店内的各款拉面也都是延续着东京店的同款配方哟。
自从开张后，便生意兴隆，大家从上海各地聚集到这条不起眼的丽园路上，只为打卡日本米其林推荐拉面店同款。无论是白天还是晚上，门前都始终排着长队。
我们家由于住的不远，经常晚上8点钟加完班后过去吃一碗拉面，反倒是过了饭点，不用排队了
全店仅有十几个位置，特别是到了晚上，颇有点儿深夜食堂的感觉呢。
也正因为如此，我们几乎把店内的为数不多的几款拉面全都打卡了……
一个个来说：
浓厚豚骨拉面
这款应该算是招牌吧，汤头不负浓厚二字！据说每一锅都需熬制72小时。拉面浸润在汤汁中，无论是单吃面、单喝汤，亦或是先吃一口面再就着一口汤吃下去，都非常美味。
可能因为汤头过于浓厚，有人一碗吃下去会觉得略腻，我们一般有2个推荐：
一是进食中根据自己的口感，间或喝一点儿店家免费提供的柠檬水，解腻效果明显。不锈钢的杯子放在角落里，自取自倒。
二是根据自己的经验，会先吃掉半碗面和汤，然后在剩下的半碗里，根据自己的口感，少许添加一点儿醋（切记不要加多），既能解腻，又能进一步改善汤头的口感。
黑蒜浓厚豚骨拉面
这款其实就是前一款浓厚豚骨拉面中加了黑蒜油，不过单从口感上来说，黑蒜的味道不明显，而黑蒜油的加入并没有让汤头变得油腻，对比起来反而让人感到汤头比之前更浓了。吃这款时，真的需要半途喝口柠檬水，因为入口的感觉真的很浓厚。
特制麻辣味增拉面
说实话，在3款基本款汤面中，这款是我们最无感的。据说这款的汤头是在原汤的基础上，加入了三种味增和辣油。但可能仅是个人口味的关系，并没有让自己眼前一亮的感觉。
拌面
我们的执念是：汤是拉面的灵魂啊！怎么能吃拌面……
所以，无论去打卡多少次，都不会点这款
吃过的童鞋可以留言说说感受。
日式担担面
所谓的日式担担面和我们平时吃到的原版川味担担面完全不是一回事儿。
这款是季节限定款，不是随时来都能吃到的哦！在对特制麻辣味增拉面感觉一般的情况下，我们还是点了份尝尝。
不过这一尝可就眼前一亮，同样有点儿辣，却被圈粉了：汤头里吃出了些许花生酱的口感，浓厚的原汤，混着花生酱的香醇，再揉入丝丝不甚明显的辣意，简直让人欲罢不能。
咖喱猪骨汤面
这款也是限定款，不定时推出，想要吃到可以添加店主微信，注意看朋友圈预告。
同样是汤面，咖喱混着原汤，焕发出了一种更醇厚的感觉。搭配的叉烧也不再是普通的切片，而是块状，厚度的增加让叉烧吃起来，感到更加香浓的肉味。不过仅从个人的体会上来说，这款并没有像日式担担面那样，让我们感觉很惊艳。
小食
总体上感觉，笋、鸡块和溏心蛋做得都不错，是搭配拉面不错的伴侣。
店内的装饰也是日式拉面店的风格，墙上的电视中放着日本电视节目或是日本歌曲。就像文首说的，特别在夜间加班后过去，格外能有一种深夜食堂的感觉。
今天，就到这里。
最后再附下 玩游记 的视频号，欢迎添加我们哈！
目前有把视频号作为公众号小号的打算，因为公众号每天只能发一篇，而视频号目前则可以随意不限次数发送，所以用来发布即时性的各种消息再合适不过咯。
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