奥地利经典甜品集合，你钟爱哪一款？
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萨赫蛋糕(Sacher Torte)
绵密的糕体+中间薄薄的杏酱+顶部和侧面的黑巧克力糖霜=萨赫蛋糕(Sachertorte)，萨赫蛋糕源于奥地利维也纳，其历史可追溯到1832年。在维也纳的周末，人们往往会来上一块萨赫蛋糕，沉浸于品尝巧克力蛋糕的幸福之中，其独特的朱古力馅心与杏酱的美味令人回味无穷，是奥地利的国宝级甜品。当你一口咬下去，刚觉得浓醇的巧克力有点腻的时候，下一秒就在细致绵密的海绵蛋糕中，尝到了香甜的杏酱，让蛋糕不会过于甜。你是否已经心动了呢？
维也纳有几家拥有上百年历史的甜品店，它们其中的佼佼者成为宫廷王室的甜品供应商，以满足王公贵族对甜食的渴望。这其中包括维也纳家喻户晓的老店德梅尔咖啡馆(Café Demel)和萨赫酒店(Hotel Sacher Wien)，这里的萨赫蛋糕都是按照独特秘方制作的。
📍 德梅尔咖啡馆
Kohlmarkt Nr. 14·1010 Wien
📍 萨赫酒店
Philharmonikerstraße 4·1010 Vienna奥地利 · 甜品
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苹果馅饼(Apfelstrudel)
苹果馅饼可以说是维也纳的“特产”，也是在维也纳必吃的甜点之一，在当地餐馆、咖啡店中都可以看到。把苹果、面包屑、肉桂、葡萄干用薄面皮包卷起来后在烤箱里烤制而成，它是源于中欧和东欧的一道特色甜品，通常作为下午茶的点心或饭后甜点，层次丰富，口感清新细腻，酥得掉渣的酥皮包裹着香甜苹果馅心，每一口下去，酥皮窸窸簌簌地散落，肉桂和杏仁粉的味道隐隐地挑逗着味蕾。苹果馅饼酸甜适中，这恰到好处的味道好似春天芳草地的清甜，又胜似夏日里的一抹清凉。不管你是喜欢和奶油、冰淇淋、糖粉一起搭配，苹果馅饼永远不会是一个错误的idea。奥地利 · 甜品
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蒂罗尔蛋糕卷(Tiroler Prügeltorte)
奥地利最不像蛋糕的蛋糕，你见过吗？蒂罗尔蛋糕卷，也叫做“布兰登贝格尔蛋糕卷”，是将面团在滚筒上用明火烤出诸多层次制成，表面松脆可口，享用时可以撒上糖霜，中间可以用奶油填充，并装饰鲜花。由于它的形状像一棵树，所以也叫“蒂罗尔树蛋糕”。曾经的英国女王伊丽莎白访问蒂罗尔州时，就品尝过这道甜品，这道“皇室蛋糕”也列入奥地利甜品必吃榜单，不可错过。
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林茨蛋糕(Linzer Torte)
林茨蛋糕诞生于1696年，大概是世界上最为古老的蛋糕，在奥地利北部很受欢迎，外观和果酱派很相似。林茨蛋糕有着金黄酥香的饼皮，散发着黄油和干果的香气，而内里有着厚厚的一层果酱。吃起来味道浓郁香甜之余，又不乏水果清香。这样古老的一份甜品再加上一杯香醇的奥地利咖啡，下午茶时光就是这么甜美。奥地利 · 甜品
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马拉科夫蛋糕(Malakofftorte)
让人欲罢不能的马拉科夫蛋糕，是奥地利知名的传统蛋糕之一，冠以俄罗斯将军的名字。在这道甜品中，配有朗姆酒泡过的饼干，加上夹层中的手指饼干和卡士达慕斯相互组合，吃起来美味无比，十分合成年人口味，不知吃多了会不会醉呢？奥地利 · 甜品
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潘趣蛋糕(Punschtorte)
潘趣蛋糕是奥地利一款经典的糕点，由海绵蛋糕和掺了潘趣酒的馅制成。这款香甜的朗姆酒口味蛋糕配以粉色装饰，少女感十足。每年冬季，无论是亲朋好友团聚，还是在圣诞市场或是其他户外活动场所，都可以见到奥地利人手里端着一个热气腾腾的杯子，那便是他们冬季非常喜欢的潘趣酒。潘趣酒也被称为“猎人酒”。相传，过去猎人们冬季进山打猎，夜晚宿于山上的林中小屋，为抵御风寒，猎人们便饮酒取暖，后来大家干脆将各自带的饮品混在一起煮热后共享，以前的潘趣酒由亚力酒、糖、柠檬、水等混合而成，如今多是人们根据个人口感，将红酒、烧酒、水果和香料放在一起煮热后饮用，也可以做成无酒精款给孩子们喝。
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萨尔茨堡蛋奶酥(Salzburger Nockerl)
这道萨尔茨堡的著名甜品由三块烤成金黄色的小面团组成，犹如三座小小的“山脉”，撒上香甜的糖粉。有趣的是，这三块小面团分别代表了萨尔茨堡城市周围的三座山峰：僧侣山(Mönchsberg)、卡布奇诺山(Kapuzinerberg)以及莱茵斯山(Rainberg)。
这道甜品始于19世纪，口感松软细腻，入口即化。如今，已成为奥地利最受欢迎的甜品之一。
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皇帝煎饼(Kaiserschmarren)
皇帝煎饼是奥地利最著名的甜点之一，从奥匈帝国时代就开始流行，有时也会作为主菜来食用。皇帝煎饼选用鸡蛋、面粉、胡桃仁、葡萄干作为原材料，加入新鲜的牛奶搅拌后，再放入黄油煎制成饼。煎饼蓬松轻盈，口感介于松饼与蛋糕之间，佐搭李子酱或苹果泥温热食用。同时，皇帝煎饼是奥地利高山牧场的标配，在高山小屋前，呼吸着清新的空气，远眺高山牧场，一口咬下蓬松、焦黄的皇帝煎饼，通常是一天山间行程的完美句点。奥地利 · 甜品
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杏丸(Marillenknödel)
杏丸美味的秘诀在于它的馅料：新鲜多汁的杏肉。位于下奥地利州的世界文化遗产地瓦豪河谷，全长30公里，每年八月是当地特产“瓦豪杏”的丰收季。杏丸是瓦豪的缩影，杏丸的馅儿就是整个的杏子，只不过，需要将杏子剖开，杏核去掉，在杏核的位置放一块方糖，再重新合上杏子。煮的过程中，糖会溶化，并融入到杏子中。杏丸的皮由面粉制成，通常会加一些奶酪在其中，一起擀开再小心地将杏子包入。煮熟后，外面裹上一层烘烤至金黄色的面包屑，撒一些糖粉就可以上桌啦。因为杏本身是偏酸的，所以这道甜品十分酸甜可口。
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古格霍夫蛋糕(Gugelhupf)
古格霍夫蛋糕是一种外观十分蓬松可爱的蛋糕，不同于萨赫蛋糕的气质，古格霍夫以其独特的皇冠造型著称。古格霍夫蛋糕的“胖”可不是虚胖，一口咬下去，口感扎实细腻，满满的都是香甜。在当地，古格霍夫通常成为人们的早点，又或者是咖啡的好搭档。一口蛋糕，一口咖啡，这轻甜的美味着实让人甜得舒心。更多奥地利精彩请见