国宴在厅堂｜开国第一宴，在这儿
The following article is from 长安街知事 Author 张力
五湖四海聚一堂，宾客盈门赞不暇。
长安街，作为神州第一街，也是北京城的“门面”。漫步长安街，你会发现，两侧林立着许多不同建筑风格、拥有传奇色彩的地标性饭店，它们曾作为重要舞台见证京华风云变幻，也作为时代缩影记录了新中国在政治、经济、外交等多方面取得的成就。
北京饭店：开国第一宴
“背后是紫禁城，面对长安街，左手王府井，右手天安门。”长安街北侧、王府井南口，三座中西合璧大楼构成的建筑群格外显眼，上书“北京饭店”四个大字。
北京饭店。图源：北京日报
从百年前胡同口一家小酒馆，到“远东唯一豪华酒店”；从承办新中国“开国第一宴”，到接待美国总统尼克松访华……坐落在“天下十字路口”，得天独厚的地理位置似乎早已注定北京饭店不平凡的命运。
1900年的冬天，北京崇文门大街苏州胡同，两名法国人开了个3间门脸的小酒馆；次年，小酒馆被一名意大利商人接手，迁到了东单菜市西侧，正式挂上了“北京饭店”的招牌。三年后，饭店迁至东长安街王府井南口，也就是如今长安街畔的位置。后来，又被一家名叫“中法实业”的银行收购。这家银行既有北洋政府支持，又有法国人撑腰，称得上“实力不俗”。
北京饭店很快就竣工了，扩建成了七层的法式洋楼。饭店内都是最豪华的客房，地板、地毯、席梦思床，样样俱全。不仅设有酒吧、舞池、理发室、客房、独立卫生间等设施，还配备了电话和暖气。
1917年，新建成的北京饭店西楼。
在中国早期的一批高级酒店里，北京饭店雄踞第一，被称为“远东唯一的豪华酒店”，是众多外国人来京下榻的首选。很多名人都曾入住北京饭店，如孙中山、宋庆龄、张学良，英国大文豪萧伯纳、哲学家罗素，印度诗人泰戈尔……
1949年10月1日，北京饭店承办了新中国的第一次国宴。自此，从1949年到1966年，17年间历次国宴都在北京饭店举办。北京饭店因此蜚声海内外。
1972年2月21日，周恩来总理在北京饭店设宴招待尼克松总统夫妇。尼克松夫人还跑到饭店后厨去参观，厨师每做一道菜她就尝一道，“还没等菜上桌，她就已经吃饱了”。
2001年2月19日，国际奥委会评估团一行入住北京饭店。在评估团结束考察临行之前，他们留下了这样的祝福：“我们在北京逗留期间，北京饭店全体员工为我们提供了热情周到的服务，祝北京申奥成功。”当年7月13日，这一美好的祝愿终成现实。
国际奥委会评估团在北京饭店举行中外记者新闻发布会
2006年12月17日，北京饭店成为奥林匹克大家庭主要成员的驻地，以及国际奥委会的总部和指挥中心。
回头看这段历史，无怪乎有人说，北京饭店“背后是辉煌的历史，面前是无限的未来”。
正因如此，北京有那么多饭店，而“北京饭店”却只此一家。
民族饭店：创下新中国建筑史新纪录
沿着长安街西行，紧邻民族文化宫，米黄色外立面、华贵典雅的民族饭店，一眼就能瞧见。
1959年落成的民族饭店，与人民大会堂、民族文化宫等同列为“十大建筑”，是为了迎接新中国成立10周年而建设的国庆工程。由于它的位置在西长安街，起初叫“长安饭店”。饭店的地址，是周恩来总理与市领导在长安街转了好几圈亲自选定的。
民族饭店外景
1959年初，周总理在审查人民大会堂模型时，仔细看了挂在墙上的长安饭店图纸。他一番思索后对市领导说，“长安这个名字不错，但它紧挨着民族文化宫，建成后又要接待全国少数民族代表，我看叫民族饭店比较合适。”于是，长安饭店改名民族饭店。
图片说明：在这张照片上可以清楚地看到墙上挂着长安大饭店的方案，后面还有一大片大餐厅，即所谓的 E 和 F 形状的区别，除照片上张镈给周恩来讲解外，左边站立者分别是万里、郑天翔，右边是齐燕铭、张开济。照片摘自北京市城市建设档案馆编 沈勃著《北平解放 首都建设札记》第 21 页，2004。
据北京市规划管理局设计院民族饭店设计组介绍，民族饭店的设计方案前后共做了14个，1958年10月方案初步确定。由于时间紧、任务重，采用了边设计、边施工的方式，直至1959年4月间设计图纸全部完成。
时间紧张，若换别的工程，或许有所疏漏。然而民族饭店的建设，却创造了新中国建筑史上的新纪录——这是新中国高层民用建筑中第一个采用预制装配式框架结构的工程，从开始吊装到工程结束仅用了120个工作日，且成为新中国于1950年代采用工业化施工方法建成的最高建筑。
1959年的《北京日报》刊发的报道提到：“民族饭店里的墙壁、楼板、走道板、大梁、阳台等800多种、6000多件的主要构件，都是按照设计要求，先在构件工厂里预制好，然后运到现场用起重机装配的。每个构件平均重二吨半，最大的重四吨多，一个客房的楼板，就是一块构件。”
1959年9月5日，民族饭店提前竣工并交付使用，48.8米的高度，在当时成为长安街上一个显著的标志。
自建成以来，民族饭店成了涉外交往的重要窗口。1972年，时任美国总统尼克松访华，其随行人员及记者团均住在民族饭店。除了中美“破冰之旅”外，时任日本首相田中角荣访华代表团、墨西哥总统埃切维利亚、法国总统蓬皮杜等众多国际政要，都曾是民族饭店的客人。
建国饭店：改革开放“活样板”
长安街东望，永安里路北，一座高不过9层、拥有花园式建筑风格和园林设计的饭店，历经岁月洗礼，依然毫不落伍。这就是新中国第一家中外合资饭店——建国饭店。
说起建国饭店的建设缘由，现在很多人难以想象：就是要缓解北京的“住店难”。
改革开放后，来北京旅游的外国人逐年增长。建国饭店动工的1980年，28万海外游客涌入北京，但全市设施较好的涉外饭店只有11家，客房不足5000间，大批客人无奈辗转到天津、河北甚至南京、上海。
据建国饭店首任董事长侯锡九回忆，实在去不了外地的，就安排客人睡在餐厅或会议室里。
为了尽快缓解“住宿难”的问题，国务院成立了利用侨资、外资建设饭店领导小组。党中央、国务院要求，要把旅游饭店“建得快一些，建得好一些”。
国门刚刚打开，十几家“敢于尝鲜”的外资企业涌了进来。在全国人大1979年通过《中华人民共和国中外合资经营企业法》之前，累计几百轮谈判过程中，外方权益如何保护成为最受关注的话题。好几家外商因此退出。一家日本企业甚至在签署合同前放弃，直言“等你们有了法律我们再来。”
正在引进外资建旅游饭店举步维艰的时候，美籍华人陈宣远来到了北京。陈宣远做出了重大让步：“合资方案要（按）能让国内各方面都能接受的条件来办。我的目的只有一个，就是能尽快在北京办成中国第一家合资饭店。”
陈宣远设计好了建国饭店的店徽——一个“J”字代表建国，放在圆形图案中间，两边红黄二色象征中外双方。双方协定：合资2千万美元建设建国饭店，其中中方占51%的股权，外方占49%的股权。
就这样，建国饭店作为第一批引进外资的试点项目，终于批了下来。根据经中央批准的《协议书》，北京建国饭店的建设资金由外方筹集，采用向境外银行贷款的方式，贷款总额的51％作为中方的投资，49％作为外方的投资。
1982年4月，北京建国饭店开业，开启了中国酒店业与国际接轨的新起点。
辉煌时期的建国饭店，对外是改革开放的“活样板”，对内则是中国饭店现代化经营管理的“黄埔军校”。根据中外双方1980年达成的建国饭店《合营合同》和《公司章程》，北京建国饭店自主经营、自负盈亏，引进政企分离、所有权与经营权分开的现代企业制度。这在全国来说都极为超前。
上世纪90年代初期， 建国饭店办起花园式酒吧（露天餐厅），每晚营业到23点，受到中外宾客的欢迎。
据介绍，上世纪80年代，建国酒店每年接待宾客十五六万人次，85%的客源是国外客人，接待过西哈努克亲王、撒切尔夫人等上百位国家元首和高级官员。这在当时掀起了“全国学建国”的风潮，对内资饭店改革起到推动作用。
建国饭店的成功，打开了北京旅游业的大门，“饭店短缺”的困境也从此终结。
1998年，建国国际酒店管理有限公司正式成立，后更名为北京首旅建国酒店管理有限公司。目前，建国品牌在建和在营的成员酒店已有150余家，分布于全国近30个省份，输出了大量管理人才，并走出国门，成为改革开放的生动写照。
来源：北京发布 据长安街知事
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