流口水！这“货”又开始爬上宁海人的餐桌了……你想好怎么吃了吗？
禁渔期过去了
立秋也过去了
螃蟹们又开始爬上了宁海人的餐桌
喜欢吃白蟹的都迫不及待地冲向
熬了这么久
该抢先尝尝白蟹的鲜美味道了……
白蟹又称梭子蟹
是宁海比较常见的螃蟹之一
因为它
吃法多样
价格相对来说便宜
成为这个季节宁海人常见的餐桌美食
宁海人怎么吃白蟹？
清蒸——最能体现原味
白蟹好不好
清蒸着吃一下
你就知道了
清蒸白蟹蘸着醋吃
最能体现白蟹鲜味
汤面——提高面的档次
白蟹汤面一定要与宁海特有的米面一起烫
这样的面才会有宁海味
加了白蟹的汤米面
不仅增加了鲜味
一只大螃蟹放在上面显得更诱人
白蟹炒面、炒年糕
白蟹炒年糕
是一道菜
也是主食
鲜香可口
白蟹炒面
跟白蟹炒年糕做法差不多
不过味道就各有千秋了
决定吃什么
只能凭你当时的心情而定
白蟹酱油汤
这是宁海一种特别的吃法
汤是黑色
更突显了白蟹的红和白
但是汤的味道
却莫名的鲜甜
葱油白蟹
最家常的吃法之一
宁海腌白蟹
宁海人的下饭菜
不过一般没有见过的人
都不太敢吃
你会挑白蟹吗？
看着菜市场上摆放着的，几乎一个模子出来的白蟹，还分好几个价格档次的，而且，还不是价格档次越高的越肥，真是好吃不好挑啊。不过，只要细心一点，还是能看出区别的。
1.看纹路
不是看蟹正面绿壳的纹路，这跟你穿红衣服我穿绿衣服一个道理，不能代表螃蟹内在啊。辨别螃蟹，全都看白色的反面。仔细观察，螃蟹白面也有纹路的，纹路越深，螃蟹越老，也越肥美。
2.看蟹角
蟹壳左右两头有两个尖尖的角，藏在蟹脚下面，掰开蟹脚找蟹角，蟹角越白，螃蟹就越肥。
3.蟹腿根
螃蟹八只脚，最小的那一对脚，看蟹脚根部(与蟹壳交界处)，肥肥的鼓鼓的，螃蟹就肥，这跟人胖一个道理。
4.拒绝酱油蟹
这种螃蟹主要受潮间带影响而产生的。六七月份有一拨，八月份没有，到九月份，又会有一拨。一箱子的螃蟹有几只酱油蟹，箱子里的水也会变混了。避免挑到酱油蟹也很简单，还是螃蟹白面，嘴巴下方的一片，如果是酱油蟹，会发黑。
5.掂份量
相同大小的螃蟹，越重的越肥，这个很好理解。
6.看屁股：
螃蟹屁股鼓鼓的，螃蟹显得很厚，螃蟹肥一些，反之，扁扁屁股可能表明这是只瘦螃蟹。
7.掐小脚趾：
掐一掐，越硬的，螃蟹就越老，也就越肥美。
8.看时令：
现在挑螃蟹，不要选太大的，太大的反而还没长起来，要选小一些的，比巴掌小一些的较合适。
9.选红膏蟹：
最简单直接的，看蟹角，蟹角红红的了，那膏肯定也满满的了。
这些吃螃蟹的禁忌你要知道
1、忌食生蟹
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血；若侵入脑部，则可引起瘫痪。
2、忌食隔夜蟹
螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
3、忌食四部位
蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包，内有泥沙)。
4、忌食过多
因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。
5、忌喝茶水
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。
6、忌吃柿子
切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
最后
螃蟹虽然是一种高营养的食物，但是并不是人人都可以享用这道美味大餐。所以我们应该根据自己的实际情况来选择。对于螃蟹那些不能食用的部位，千万不要食用，否则吃完后引起身体不适就会很难受了！
声明：本媒体部分图片、文章来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们删除。
往期推荐
“少年强则国强” 宁海县青少年儿童朗诵、演讲、阅读大赛启动！等你秀出好声音省级名单！宁海这所幼儿园入选！在你家附近吗？李志彩：大山里走出的致富带头人
宁海人注意！这些医保服务有变化
传承美丽乡音，趣玩宁海方言！活动等你来参与
清北来敲门！宁海中学“学霸们”分享学习心得
| END
欢迎各位在评论区留言
宁海发布
宁海县人民政府新闻办公室认证微信号