少爷呷四方 078期：大自然醉鹅

四方坪商贸城里历来就是吃货云集之地，听朋友介绍最近这里新开了一家大自然醉鹅，于是我们吃货一干人等来到了这里。位置就在四方坪商贸城的A25栋南向门面。

这里的装修也还简约。

矮桌子和矮椅子让我想起了上次在张家界去过的龙潭桥仔猪馆的样子。

关于鹅肉的功效这里已经介绍得很清楚了。

菜单是再简单不过的了，我们今天5个人要了一只鹅，原味的。

上菜前先来几个凉菜。

这个卤水鹅翼不错！

主菜上来了，满满一大盆剁好的鹅块，上面盖了一点酱。

这是菜油和姜块蒜籽。

先开火炒姜蒜。

炒香了以后就放鹅肉。

鹅肫子也可以先下。

炒鹅的师哥告诉我这一壶里是米酒，这道菜是广东顺德的风味。

我开始以为倒米酒是为了调味，没想到他把这一大壶米酒都倒了进去，这锅里是用的米酒做的汤底！汤一开，一股浓浓的酒香散发出来。

等锅子滚开后加上盖，这里师哥拿出一支点火枪在锅盖边试着点火。

一股蓝色的火焰从锅盖的缝隙处冒了出来。

不能着急，还要等15分钟才能熟。

时间一到，再下入蒜叶和红椒翻一下锅。

醉鹅就大功告成了酒香和着肉香，让我们食欲大开。

鹅肉鲜甜软嫩，吃起来就停不下筷子。鹅的个头大，骨少肉多，吃起来是真的很过瘾！

吃完肉还可以下鹅杂。

鹅肫，广东人叫鹅肾。

这是鹅肝，跟鸭肝差不多，我们平时所见的法式鹅肝是一种人工催肥的脂肪肝有点病态，但这种肝才是健康的。

鹅血。

这里汤底已经粘稠了，把这些下锅一煮，让人回味。不要问我怎么不点鹅肠？因为那天我们都被撑到了！

这时还要注意翻锅，不然会糊底，汤快干了的时候可以要服务员加汤。

这里面下小菜也很不错，强烈推荐要黄豆芽、银针菇、冬瓜。我平时是最不喜欢吃黄豆芽的，因为黄豆芽比较老，有豆腥味，但下到醉鹅锅里，稍微久煮一下入味后风味绝佳！银针菇是很容易煮熟和吸味的。冬瓜则需要多煮一下。

那天我们5个人吃了一只鹅和一些配菜，个个都吃撑了，配菜没吃完，一共消费310，人均60多，贵不贵的，大家看着办吧！地址在下面，各位拿好不谢！

声明：本人跟此店老板不认识，也没接受过此店的任何吃请和商业广告邀约，所有照片均为本人消费时所拍摄。本人只评论当餐所点菜品，对今后的出品质量不予保证！