腌黄瓜的正确打开方式，发现之前的黄瓜都白吃了！上桌被抢光...

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图文编辑 / 嫣然

提到腌黄瓜很多朋友一定不陌生

可以用来早餐配粥吃

也可以用来做开胃的小菜

那味道咸香脆爽中带着一点点辣

别提多好吃了，想想就要流口水了

小编的妈妈可是腌黄瓜高手

所以今天小编跟大家分享老妈的独家秘籍

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食材：黄瓜1500克，酱油500克，大蒜1头

姜1块，干辣椒5个，冰糖100克，八角2个

油2勺，花椒1小捏，醋100克，白酒2勺

黄瓜洗净，把表面的水分擦干

将黄瓜去头去尾，切成两段

在黄瓜上面撒一层盐

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找一个盆装满水压在黄瓜上

如此压20个小时就差不多了

此时可以看到黄瓜出了很多水

接下来把黄瓜腌出来的水倒掉

将黄瓜切成长条状

把黄瓜条放在纱布里包起来

挤出黄瓜中多余的水分

一定要用力挤，挤得越干，黄瓜越脆

挤好的黄瓜是这个样子的

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接下来煮腌汁，在锅中倒点油

等油烧热后加入冰糖，不用等冰糖融化

加入酱油、醋、八角、花椒和辣椒 

小火煮开，至冰糖完全融化关火

彻底晾凉后加入白酒搅拌均匀腌汁就做好了

把姜切成丝，大蒜切成末

姜和蒜加的量依据个人喜好放就行

喜欢吃姜和大蒜就多放点

不喜欢吃就少放点，但是不能不放呦

然后把姜丝、蒜末和黄瓜条一起拌匀

密封罐，罐头瓶等容器都是可以的

要提用开水烫过并沥干水之后再用

将黄瓜条装入玻璃容器中

倒入煮好晾凉的腌汁没过食材

然后放入冰箱冷藏保存，隔天就能吃了

腌制到第三天时，味道最恰到好处

腌黄瓜简直就是粥的绝配

基本上是上桌一扫光

夏天天气太热没胃口

吃点腌黄瓜也可以让你胃口大开！

爱吃腌黄瓜的朋友

一定要多做点呦

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