▶养生备于理：老人养生 以食为本
陈直“养生食为本”论
主身者神，养气者精，益精者气，资气者食。
注释
○神：人体生命活动的生理性或病理性外露征象的总称。《素问·移精变气论》：“得神者昌，失神者亡。”气：泛指人体脏器组织的功能，如五脏之气、六腑之器等。精：泛指构成人体和维持生命活动的基本物质。《素问·金匮真言论》：“夫精者，身之本也。”
○食：饮食。
译文
主持身体活动的是神，滋养人体功能的是精，
补益肾精健康的是气，资护脏腑之气的是食。
养生旨要
陈直在《黄帝内经》理论指导下，结合自己的经验体会，针对老年人的生理、病理特点，提出了许多宝贵养生思考，论述老人养生保健知识与方法，内容包括饮食调治、形证脉候、医药扶持、四时养老、食治养老、行住坐卧、宴处起居等，都一一作出切实论述。
老人养生保健（资料图 图源网络）
这首口诀指出了饮食乃精、气、神三者的物质基础，强调了“食为本”的养生思想，主张以重视饮食调治而保健延年。他认为老年人的饮食调摄，应该营养丰富，适合老年生理特点。而饮食调治之要，在于调理脾胃，培补后天。他主张：“老人之食，大抵宜其温、热、熟、软，忌其粘、硬、生、冷。”认为。粥不仅容易消化，且益胃生津，对老年人的脏腑尤为适宜。
《寿亲养老新书》中粥的种类多达30余种，如地黄粥，山芋粥，栗子粥，百合粥。主张老人宜“频频与食”（少吃多餐），既保证营养供足，又不伤肠胃。食宜少缓，进食不可过急过快，宜细嚼慢咽，这不仅有助于饮食的消化吸收，还可避免“吞、呛、喧、咳”的发生。
提出了春天忌黏冷肥僻之物，饮食宜减酸，益肝以养脾气。夏天渴宜食粟米，温饮熟豆蔻水，忌生冷肥腻，饮食宜减苦增辛，以养肺气，特别是瓜果应少进。秋天饮食宜减辛增酸，以养肝气，新登五谷不宜与食，以免动其宿疾。冬天可适量饮药酒，可以通经络御风寒，需要说明的是最好喝温过的酒，饮食宜减咸增苦，以养心气，煎炒之物当少食。他还提出老人要食饮有节，食宜有忌等等，在理论是正确的，在方法上也是可取的。
附录1：
[战国]《黄帝内经》“五行相生由饮食”说
气味辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴。是以一身之中，阴阳运用，五行相生，莫不由于饮食也。
（《黄帝内经·素问·生气通天论》）
老人要食饮有节，食宜有忌（资料图 图源网络）
附录2：
[宋]陈直“食者活人之本”说
食者，生民之天，活人之本也。故饮食进，则谷气充，谷气充，则气血盛，气血盛，则筋骨强。
（陈直《养老奉亲书·饮食调治》）
附录3：
[宋]陈直“四时以胃气为本”说
故脾胃者，五脏之宗也，四脏之气皆禀于脾，故四时皆以胃气为本。
（陈直《养老奉亲书·饮食调治》）
附录4：
[宋]陈直“五脏气血全仰饮食”说
若少年之人，真元气壮，或失于饥饱，食于生冷，以根本强盛，未易为患；其高年之人，真气耗竭，五脏衰弱，全仰饮食，以资气血，若生冷无节，饥饱失宜，调停无度，动成疾患。
（陈直《养老奉亲书·饮食调治》）
附录5：
[古代]民间谚语“肠胃饥伤身”
肠胃饥，伤身体，常饥渴，摧命机。
（百度《食疗》）
附录6：
[古代]民间谚语“饮食失常伤身”
饱一餐，饿一顿，既伤身，又害命。
（百度《食疗》）
本文根据《中华养生通鉴》（宁业高编著）整理发布，社会科学文献出版社出版，安徽省大别山文化研究院编印。
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