搜罗！肇庆这些老字号凉茶铺，你都喝过吗？

西江日报记者  黄有剑 林韵

见习记者 罗秀雯 罗浩田 殷瑄

肇庆作为一座千年古城，

一大批具有

浓郁肇庆本土文化特色的老字号

在不断孕育、发展、传承。

这些历史悠久的老字号，

不仅是品牌的象征、文化的载体，

还是人们对“烟火气”的记忆。

肇庆本地凉茶

就是其中一种。

一杯凉茶，满满人间烟火气，

是一代代肇庆人

抹不去的岁月印记。

百花齐放

肇庆有507家凉茶店

记者从市市场监督管理局了解到，

目前全市登记成立的

凉茶店有507家。

除了有剑波凉茶、高要得鑫凉茶、怀集怀城刘氏好凉茶、鼎湖广利利民凉茶、鼎湖坑口旺记凉茶、端州萧老广凉茶、泰源堂凉茶等注册时间较久的肇庆本土凉茶外，还有黎恩、健生堂等外地连锁加盟凉茶店，凉茶市场在肇庆可谓“百花齐放”。

下面，西江君与大家一起

探寻肇庆凉茶里的人间烟火

传统凉茶

市井里的传承

📍

萧老广凉茶店

他叫肖广雄，

是萧老广凉茶店创始人之一，

很多街坊都喝着他凉茶长大的。

两张大理石茶桌，数张塑料凳子.....

位于端州区白沙公园斜对面的

萧老广凉茶店正是由他经营着。

肖广雄在沙街出生长大。

每天清晨五六点，

他就和妻子黎秀源忙碌起来

——配料、煲茶、装壶……

一直忙到上午9点多，洒扫，开门迎客。

“我们做的都是肇庆传统的本土凉茶，沿用多年的传统煲凉茶技艺。”肖广雄说，卖凉茶没有淡季旺季的说法，饮凉茶是不少肇庆街坊的一种习惯，已经形成了凉茶文化。

黎秀源将凉茶分装。西江日报记者 曹笑 摄

肖广雄是肖志扬的三叔，

2010年，

27岁的肖志扬辞掉医院的工作，

回家帮忙打理“萧老广凉茶”。

如今，他负责萧老广凉茶财联大厦店。

“我大伯肖广荣是中医。上世纪90年代末，我爸爸肖广全下岗后，在我大伯的建议下，在西江南路卖起了凉茶，2002年，他们三兄弟正式创建‘萧老广凉茶’这一肇庆本土凉茶品牌，自创建以来，专注于做街坊生意。”肖志扬介绍。

大暑已至，

记者忍不住点了一杯凉茶。

舌尖触碰凉茶瞬间，确实有些苦味，

但待半杯凉茶下肚，

记者感觉口舌生津，

喉咙和肠胃亦觉得清爽了不少。

“传统凉茶有其独特的品种和口味。我们会根据客人的个人体质和饮凉茶习惯，推荐合适的凉茶。”肖志扬表示，老一辈创下凉茶文化和凉茶制作技艺，他会继续用心经营，将萧老广凉茶品牌传承下去。

📍

泰源堂凉茶店

在端州区厚岗市场旁边的

泰源堂凉茶店

开业20多年来，

该凉茶品牌坚守传统工艺，

且凉茶价格较实惠，

深受肇庆街坊欢迎。

“五花茶4元/杯、6元/瓶，

二十四味凉茶4元/杯、6元/瓶……”

店内摆满了数十种中草药原料。

店里海报上的“祝君健康”4个字，

可以看出肇庆传统凉茶人的淳朴善良。

📍

神康凉茶店

位于端州区芙蓉路。

该凉茶品牌创建近10年，

深得本地街坊欢迎。

长期以来，该凉茶店坚持服务群众，

对60周岁及以上的长者

到店堂食饮凉茶一律免费。

守正创新

护好凉茶的“肇庆味道”

📍

剑波凉茶店开发茶包冲剂

与萧老广凉茶和泰源堂凉茶等

传统本土凉茶品牌

注重发展实体门店经营不同，

在肇庆几乎家喻户晓的

剑波凉茶另辟蹊径，

在茶包的创新研发和经营销售上

走在了前列。

从广东省知名老中医梁剑波之父开始流传，由梁剑波传承。1992年，梁剑波之子梁宏健创办肇庆市梁剑波保健品有限公司，将拥有多年历史的剑波凉茶，用现代工艺创新制作成袋泡茶，销往全国各地，造福更多群众。2021年，剑波凉茶配制技艺被列入第六批市级非遗项目名录。

市民周先生

就是剑波凉茶的“铁粉”之一。

他告诉记者，

剑波凉茶价格实惠，

且茶包式的凉茶方便携带和保存，

即泡即喝，十分方便。

📍

健生堂凉茶店、黎恩凉茶店

在泰源堂凉茶斜对面的健生堂凉茶店，

与位于文明路的黎恩凉茶店，

都是在肇庆开了较长时间的连锁加盟凉茶店。

这些凉茶连锁加盟品牌的加入，

为不少肇庆街坊带去了

更多的凉茶产品选择，

也进一步促进了肇庆凉茶市场的

创新与发展。

遭遇困境

凉茶市场面临新挑战

在肇庆，

像萧老广凉茶、泰源堂凉茶、

陈健康凉茶等创立较久，

依然在经营的传统“老字号”凉茶铺不在少数，

但也有不少传统凉茶品牌

或由于资金问题，

或缺乏创新意识，

或管理水平不足等原因，

发展遭遇困境。

店主肖志扬

现在到处都是奶茶店、甜品店，来喝凉茶的多数是四五十岁的中青年人，喝凉茶的年轻人比以前少了一些。加上近年铺租成本上涨等因素，凉茶市场不太好做了。这些年我们曾想过推出甜品等新产品吸引顾客，但都受制于资金、技术、风险等问题而不得不放弃。

90后市民夏女士

家人素来有饮凉茶的习惯，因此我也会时不时饮上一杯凉茶“清热祛湿”，喝得比较多的是肇庆本土凉茶。我希望肇庆本土老字号凉茶在制作工艺、口味品种上既有传承又有创新，在如今竞争激烈的市场上继续做大做强。

广东凉茶种类繁多。

受访者皆表示，

肇庆传统凉茶需要守正创新，

进一步加强保护引导，

让肇庆传统“老字号”凉茶品牌

在坚守传统的同时焕发出新的活力。

逛一逛烟火市井，

来一杯地道凉茶，

往往能让人领略到不一样的肇庆味道。

虽然煲凉茶早已不再使用柴火，

但肇庆本土传统凉茶用其独特的方式，

依然保持着已有数百年的烟火味。

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◆编辑 邹泳琪

◆二审 王雯倩◆三审 郭杏连