生意经 | 黄太吉，我们是否可以复制？

  一个没有话题的餐厅不是好餐厅，黄太吉这大半年在舆论场上，真的不消停，赞誉推崇者有之，不屑吐槽者有之，今天我们听听一个黄粉的一面之词吧。

如果你想建立一个粉丝经济，你首先要把自己，非常主动开放的站在前面，而不是藏在这品牌后面，这是不可能实现的。

黄太吉的成功告诉两件事情：

1、 餐饮行业不一定百分百靠地理位置，也不需要像死守“旺铺”这个黄金定律。

2、 真正好的营销，跟钱没关系

大家讲营销营销，其实营销不是营销，营销是服务。你把服务做的有特点，服务即营销，营销即服务，如果你的服务跟产品本身有问题，你的营销是撑不住的。

   看过黄太吉的微博，也看过很多写黄太吉如何成功的报道，很多细节都表现出了，黄太吉就是在用心做服务，用心服务好每一个顾客，不是把客人当成是消费者，而是把客人当成用户，追求我们现在互联网上经常说的一句，用户体验。

最著名的是黄太吉第一家店前是不允许停车的，针对这个情况他做了三种停车攻略：

第一告诉你哪里可以停车

第二个敲开后备厢打开风扇(翘臀神功、雷电神眼)

第三如果你真的很倒霉，最后你真的被罚了，我们奖励你一个南瓜饼。

很多朋友被贴了罚单或者扣了分，会有一些不好的客户体验，被罚之后，奖励你一个南瓜饼的这个行为其实就是 想把用户在店外遇到的一些不开心的体验，希望尽到我们的诚意把用户体验变好。

   停车攻略在别人看来是完全没有必要去做的一件事情，但是黄太吉做了，是做了一个比服务还要满意的用户体验。

   吸引眼球的传播点有美女老板娘，开奔驰送煎饼外卖，还做了一些趣味性的活动，很频繁，加强和用户的互动。

①七夕节：“一吻定情”，到店kiss一下，送豪华版煎饼

②中秋节：“咸鸭蛋” 改为 “闲压淡”买5个鸭蛋送自己一个鸭蛋，表示清零放松的心态，不要给自己生活上的压力。

③奥巴马竞选连任：巧克力豆浆半价，因为奥巴马的皮肤是巧克力色

④光棍节：买一根油条送一根

⑤英超最后一轮，球迷穿曼联球衣吃煎饼送一个煎饼，等等很多。

黄太吉的品牌基因有3种(好奇心、正能量、行动派)

黄太吉这个店是几个兄弟一起做的，经常展现一些个人的真实生活，真切的让他们看到我们也是80后，我们也是创业者，我们也有压力，我们也在奋斗，我们在一起。

我们开车去开店，当你八九点钟去上班，你挤到地铁口发微博的时候，你会发现黄太吉的老板6点多就出发了，让他感觉到大家在一起。

   黄太吉的店里店外贴了各种海报，有“在黄太吉吃煎饼、喝豆腐脑、思考人生”这种口号，还有“煎饼之王”、“油条之王”等海报，黄太吉的 微博里，也会经常有一些关于创业、关于人生、关于佛经，甚至关于外星人的内容。黄太吉正在传播着这种正能量。

黄太吉的微博运营：

“Know who, Know what, Knowhow”，这是赫畅对微博营销的总结。

由3个部分组成(who>what>how)先决定誰来做，以这个人为标版，我是一个活生生的人，我有我的性格，我有我的兴趣，我有我的爱好，我有我的价值感，把这种东西转换成微博内容就可以了，内容用之不尽，根据内容来看到底应该做什么样的活动形式或互动方式来配合活动，这样微博很容易成功。

细讲一下 “who”

拿黄太吉的微博来说一下，黄太吉的微博是由黄太吉品牌创始人赫畅在运营，分享下自己搞怪的照片，他比较喜欢做饭，会分享一些自己做饭的照片，业余爱好是踢球，会发一些相关的照片，出国玩的时候分享一些照片，会将一些兴趣分享课程，他是外星人研究专家，还到华盛顿去听了UFO听证会(白天开会，晚上很晚还在写微博分享给大家)做这些事并不会带来什么盈利，但是获得了一些粉丝的真心交流，这对他就是很好的回报。

最重要的一点是黄太吉的官微上每一条微博基本 上都是由他亲自回复。你知道有多少人因为在黄太吉上得到老板的回复有多兴奋吗，一定要让粉丝找到你的存在感，所以我为什么亲自回复每一条，因为那是我的诚意，因为我有两万粉丝，每个人回复我一下，那是两万分之一，但是对消费者来说，你的回复就是百分之百，你是他兴趣着力点的全部，如果你连消费者的评论都不重视，你怎么可能重视你的产品，你也没办法让消费者信任你，做你的产品。

   我们需要的是可触摸的偶像。我是可触摸的，我是真人。如果你想建立一个粉丝经济，你首先要把自己，非常主动开放的站在前面，而不是藏在这品牌后面，这是不可能实现的。

   一个粉丝评论说：#黄太吉为什么会成功#其实还有一点，老板把自己放在产品前面，赤裸裸的把自己放到官微上，相信很多粉丝都是先认识老板再爱上他的煎饼，这点恰恰是和其他官微反着来的。

   展现最真实的一面，有性格，有DNA，他是可以挖掘的文化或者是价值层面的东西的时候，内容就出来了。

   不要做太阳型的微博：不要去主动的创造很多内容。

  黄太吉的微博百分之八九十的内容都不是自己创造的，都是消费者来讲的，我们只是转发过来或者互动一下就成了我们自己的内容，是黑洞型的，不是太阳型的，很多微博发的都是心灵鸡汤，有的，没的的，这都是不对的，因为这些内容不接底气或者是这些内容不是自己的嘴讲出来的，这是一个很重要的事情，怎样让你的内容或和消费者互动的内容能形成一样的风格，一样的DNA，这样就能形成一个良性的互动。

转发的部分，黑洞的部分，就是消费者去讲你的产品时，千万不要自己讲，你不能说自己的煎饼好吃，一定是消费者去分享，爱煎饼，然后你转过来，这才是有用的。比如各种各样的吃相从微博上分享出来，这是两个哥们吃猪蹄，是两个好基友吃的方法，还有各种各样的baby吃的照片，还有美女，有很多美女来吃，最土的煎饼果子和美女有非常多的结合，如果光棍想见美女的就去我们那里。所以你去创造内容的时候有两种方法，要么就是太阳，要么就是黑洞。

   当你创造了一个很好的体验，有趣的环境的时候，消费者是不会吝啬他的时间和经历，是愿意去主动分享的。很多用户的互动是无法想象的，想象不到他们到底是用什么样的方式跟你互动。做了who的事情，会让人觉得你是一个可以交朋友的人，可以去了解沟通的人，愿意跟你做出这种人情味的内容互动。

到底怎么去利用这些内容构建出对你的销售，对你的品牌，对你的产品有价值的信息是需要考量的，是分几个层面的：

① Not Control，永远不要去想control你的消费者，你的用户

  只能做一件事情，就是leading他们，让他们喜欢你，你去做一件什么样的事，让他们跟着你一起做。当你不断的去做事业的每一天的时候，消费者是看得见的，一个粉丝说，我爱吃黄太吉不仅是因为东西好吃，而是觉得生意有时就该做成这样。前面的顾客要了几杯豆浆，老板递过去的时候顺着杯盖缝撒了一点，顾客估计都没看见，老板立马很自然的换了一杯。东西精致容易做到，态度精致不容易做到，一些顾客的说的话，远远超越了在销售产品或者在推销上的一种感觉，跟你形成了一个共同的价值观，形成了一种共同的意念。希望达到这个效果只能靠潜移默化，靠做好自己的事情，只能靠这种务实的态度才能让消费者感觉到你的诚意。

② Not to or for Be with 微博实际是要 Be with them 你跟消费者在一起

好玩的是有一天点餐，一个人是这样来点单的，他是打印出来了，怕点错了。所以，这就是我说的问题，你跟消费者一起，消费者会替你着想。

③ Not follow needs Greate needs

你不是去follow 他，而是去创造一种新的需求

互联网的主要特点是创造需求而不是迎合需求，是做别人不敢想的事情

黄太吉不仅仅是一个店，它是一个场，一个工场，一个圈子，是一个社区，是一个能把所有产品也好，品牌也好，观念也好，消费者也好，口碑也好等一系列结合起来的一个全新的场。

  在店里举行过几次分享会，讲的是 史前文明，外星人研究等，后来因为报名的人太多，只能去租场地，还免费送大家煎饼，讲6个小时还不收钱，为什么希望把这种事情分享给大家，不是靠盈利来做这件事情，对我话题感兴趣的一起来分享，希望能形成有一个场的共鸣，情绪上的共振，意识上的共振。

   在触动消费者内心的时候，就是触动了他的灵魂，这个时候才是对品牌的印象值最高的。今天在互联网营销的时代就是创建共振，因为每个人都是独立的个体，一个品牌 也是独特的个体，如何建立相同的价值观、相同的兴趣取向，相同的社群，才是最关键的，社群经济是最关键的。社群经济就一个字“爱”，你要笼络一批爱你的人，不要花 心思让不爱你的人，我觉得人生很短暂，我们有精力投入服务好爱我的人就很好了。

   另外一点小票箴言。大家都觉得你每次吃饭拿个小票有什么新奇的，每个入你店的消费者都得拿你的小票，如果按照媒体投放率是100%到达，我们花心思做了一件事情是小票箴言，我们每一天都改一句话，我们认为可以让大家当下，有一些驱动或者是有正能量，“有梦想的人睡不着，没梦 想的人睡不醒”，当然创意也有很大的挑战。每天得想出这样的话，你还不能写的太差，但我们愿意坚持这么做，只有这么做的时候，这个品牌才有长期的价值。

有人问不怕被复制吗?

   黄太吉品牌创始人赫畅是这样说的，不怕，黄太吉这个品牌是有个性的，而这种个性来自于管理者自身的爱好，黄太吉真正的品牌价值在于黄太吉三个字，在于我们的文化，在于我们的价值观，在于我们的信息，而不仅仅是煎饼好吃，黄太吉的信念只有一个，是抄不去的，这是我们的DNA，我们是在建立一种信念，把它传播给消费者，我们是做 煎饼的，但是有我们自己的信念，我们的信念就是所有汉堡、披萨都是纸老虎，煎饼油条豆酱卷饼传承百年生生不息。当你希望你的品牌和产品有这种差异性跟无法替代的时候一定要相信建立信念是第一步，也是最最根本的一步。

    who>what>how的微博营销最核心的还是产品本身。真正好的营销跟钱没有关系，产品的本质是营销的根本，品牌信念决定品牌的差异，用微博树立品牌信念，塑造品牌价值，传播品牌内涵。

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