餐厅“加 1元”的奇迹，把顾客都抓牢了！
龚老板经营着一家饭店，他开创的“加1元”模式帮他的饭店轻松赚到了许多钱。这个“加1元”营销模式就是运用追加赠送策略，在顾客结账的时候，对顾客说这么一句话就轻松完成了整个策略的运用。
“您好，由于您今天在本店消费了200元以上，所以您拥有一项特权，只需要多加1元钱，我们就免费赠送一道价值25元的菜给您！同时您还可以免费抽奖一次，这是我们的奖项，您看一下。”
然后递给顾客一张卡片，顾客下次来吃饭只要出示这张卡就可以免费换取一道菜。至于抽奖，肯定是100%中奖，奖项基本都是各种面值的消费代金券，代金券上注明使用期限，并且规定不能跟其他卡同时使用。
这个策略非常简单，一方面顾客心甘情愿地多掏了一元钱，另一方面饭店也获得了这个顾客下次消费的机会，小小的一招，饭店的营业额就得到了非常大的提升。
亲爱的读者们不要着急，龚老板的案例分享到这里并没有结束。我们对他的策略进行了进一步优化，不到3个月时间，饭店营业额就呈直线上升，龚老板赚的盆满钵满。
我们调整的是策略中抽奖的部分。顾客不需要直接用抽奖箱抽奖，而是留下姓名和手机号码，然后告诉顾客饭店会用他的手机号码进行摇奖，中奖信息则在第二天天进行通知。最重要的是，饭店在结账的地方立了一块牌子，上面公布以往手机尾号中奖的情况。
这个策略这样设计就非常完美了！你现在是不是非常纳闷，为什么不直接让顾客抽奖，而是留下电话号码搞得这么复杂？为什么还要在结账的地方立一块手机尾号中奖情况的牌子呢？
其实，智慧就在这里，下面逐一为你分析。
99%的老板都犯了一个致命的错误，做生意那么多年，不知道顾客是谁，就算认识一些顾客，也从来没有留下过他们的联系方式，顾客来了就来了，走了就走了，根本不知道他们下一次什么时候会来，会不会再来，也不知道他们在哪里？
这样做生意是非常危险的，每天等于从零开始。顾客流失了，你也不知道从哪里挽回他们，搞促销活动也只能打广告大海捞针，根本不知道以前的顾客在哪里，万一店面被迫换地址了，你的事业就等于从头再来。
只有留下顾客的联系方式，并给他们建立好档案记录，你才能更好的分析顾客的需求；你才能想办法长期跟他们联络感情；你才能在生意不好的时候有向他们促销的通道；你才能在生意需要进一步发展的时候，要求他们带朋友来捧场。
你才能不管把生意做到哪里，都不愁没有客源；你才能有筹码跟其他的商家进行合作；就算你不准备干这个生意了，准备把生意转让，有客户数据档案的生意也能卖出更高的价钱；这些客户数据也能为你下一个生意的启动作铺垫！
这就是为什么我们会让顾客留下联系方式的原因，而在结账的地方树一块中奖情况的公布牌，也是为了更好的刺激顾客留下联系方式。
最关键是，你懂不懂得利用这些客户数据来快速拓展你的生意。如果你是从事餐饮经营的，这个营销策略可以试试，其它行业也可以借鉴这个策略的营销智慧。
编辑：红餐网＿虞渝
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