员工违反了公司的规章制度，是否就可以以此为由辞退或处罚？餐饮老板制订的员工行为守则是否受法律保护？本期餐饮知识树，邀请候其锋律师为大家讲解一下，餐企制定规章制度容易踩的法律坑。
2014年，江苏海底捞发生了这样一件事：以参与赌博、严重违反公司规章制度为由，开除了两名员工。后来，两位员工申请劳动仲裁，要求海底捞支付赔偿金，也得到了劳动仲裁部门的支持。
这件事传出后，引起各界疯狂讨论。有人的想法与江苏海底捞的主张一致，他们认为，海底捞已经公开告诉员工，不能赌博，还将“禁令”张贴在门店墙面，员工违背了规章制度，还不能罚了？而有人则是替员工抱不平——打麻将就是个个人爱好，公司管得着吗？
实际上，所有公司在定劳动规章制度时，都要依照法律法规相关规定来制订，制度不能只是老板说了算。尤其是餐饮这样人员流动性大的行业，餐企管理者必须懂得怎样合理合法地制订劳动规章制度，这样才能给公司的运作打好地基。企业运作中，公司的章程就好比企业内部的“宪法”，能规范企业内部各人员、各部门、各组织的权利、义务和相互关系。
一般来说，依法制定的企业规章制度，是可以作为公司方的“法律依据”，它体现了用人单位的用人自主权。但是，劳动规章制度并不是想怎么定就怎么定，它必须要满足三大条件才算是有效力的。
侯其锋律师曾在其著作——《餐饮企业全程运作法务手册》中提到过，下面就和餐饮知识树一起了解一下。
可能有人会觉得，既然企业制定规章制度的过程那么繁琐，中间“雷区”那么多，那还不如“少做少错”,不制定规章制度，就没那么容易被人抓住把柄。
红餐君要在这里提醒各位，这是一种错误的认知。如果员工真的犯了错，原本餐企可以合理合法解除劳动合同，但因为没有制定相关的规章制度，找不到可以依据的规章制度为自己站台，反而成了被告，那就得不偿失了。“无规矩不成方圆”，对于餐企而言，只有拟定有效且符合公司情况的规章制度，才能大幅提高公司的管理效率和运作水平，而其带来的积极影响，要远比一味回避风险大得多。
* 本文内容整理自侯其锋编著的《餐饮企业全程运作法务手册》
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编辑 | 红餐_孟里
设计 | 红餐_雅琪
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