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喜茶提出“新茶饮”两大标准；国务院常务会议明确提振餐饮消费
喜茶提出“新茶饮”两大标准：
使用天然原材料、传递品牌文化
11月19日，在“2020中国全零售大会”上，中国连锁经营协会（CCFA）携手喜茶等新茶饮头部企业共同宣布CCFA新茶饮委员会筹备工作组成立。
喜茶高级副总裁张海龙致辞，并对“新茶饮”提出两大标准：“新茶饮，必须使用天然原材料打造好的产品，必须致力于塑造并传递某种品牌文化。满足这两个基本条件，才是真正的‘新茶饮’。”这也是喜茶首次明确对新茶饮提出定义。
张海龙以喜茶举例：在原料上，8年来喜茶持续追求天然、优质原料。如今选用口感和营养均更佳的冷藏奶替代常温奶，采用新西兰进口芝士和NFC百分百鲜榨果汁……张海龙称，“这是喜茶追求极致企业文化的内在要求，也是在这个时代，所有‘新茶饮’企业必须达到的标准。”
而在品牌生存上，“新茶饮想要脱离过往的历史赛道与忽兴忽亡的轮回，就必须得到消费者在产品品质以外的热爱，以获得长久的生命力。这其中，塑造出与消费者共鸣的品牌文化、成为消费者喜爱的品牌是关键”。
国务院常务会议明确提振餐饮消费
上个月在双节（中秋节、国庆节）推动下，餐饮业回暖明显，多地餐馆爆满，再现排队盛况。国家统计局的宏观统计数据也显示，10月份全国餐饮收入4372亿元，同比增长0.8%，增速在2020年内首次转正。
目前全国餐饮市场和限额以上单位收入均实现正增长。国家要提振餐饮消费，是要进一步激发餐馆的活力，让餐饮业继续平稳发展。
11月18日国务院常务会议指出，消费是经济增长的主引擎。要按照党中央、国务院部署，坚定实施扩大内需战略，进一步促进大宗消费、重点消费，更大释放农村消费潜力。
会上明确提出要提振餐饮消费；鼓励餐饮企业丰富提升菜品，创新线上线下经营模式；完善餐饮服务标准，支持以市场化方式推介优质特色饮食。
阿里本地生活服务公司负责人表示，调研显示小份菜、单人套餐的总体订单量保持上涨态势，但是很多商户对于小份菜也很发愁，甚至不愿意推出小份菜。
北京华天负责人和京味斋相关负责人认为，小份菜起不到减少成本的效果，反而会因消费者点小份菜导致品类增加，进而增加成本。永和大王负责人则表示，对快餐业态而言，产品本身就是高标准化，推出小份菜会涉及整个链条的调整，是牵一发而动全身的过程。
经多方研讨，研讨会初步达成共识，首份外卖小份菜团体标准将会在餐饮企业现有的相关产品的基础上，鼓励商户上线种类丰富的小份菜产品，并通过明确的频道对其小份菜产品进行分类；餐饮企业要根据自身发展需求及运营特点有选择地推出小份菜产品。
瑞幸咖啡推出冻干粉“小罐”产品进入赛道
今年，线上咖啡迎来集中爆发，其中最引人注目的是各种“小罐”包装的冻干粉。
近期瑞幸咖啡也入局了。11月9日， 瑞幸精品冷萃即溶系列在瑞幸APP、小程序和天猫旗舰店上线，不到一周售罄。
事实上，在瑞幸之前，已经有三顿半、永璞、时萃、Seesaw、鹰集、肯德基等咖啡品牌推出了一系列的咖啡冻干粉。
大体量的线下品牌纷纷入局“小罐”冻干粉，意味着什么？
有业内人士分析称，当下线下咖啡市场竞争激烈，目前已经顺利出圈的“小罐”冻干粉，或将会给咖啡品牌带来新的增量方向，如把线下顾客链接导入线上，用品类和产地的知名度为产品赋能，增加一个和年轻人对话的连接点等，而且相比线下门店，即便效率再高，每天的出品也有极限，而冻干粉一类的咖啡零售产品则没有销量天花板。
值得注意的是，今年双11咖啡类产品销售数据瞩目，同比增长1900%，多个咖啡品牌仅11月1日当天的销售数据就超过去年双11记录。或许发力线上产品，会成为很多咖啡品牌新的销售突破口。
普陀山1900天价便饭调查结果公布
网友：现在能理解了
*注：本文由红餐网整合自新京报、中国政府网、北京商报、联商网、咖门及其他媒体。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
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