低俗、搏出位、打擦边球……这些年，为了引流获客，餐饮业内的一些营销手段让人“大开眼界”。但，无底线的营销并不是长久之计。
本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：萧霖。近日，“南宁五象夜市美女摊主穿低胸吊带摆摊吸引顾客”的消息在网上不胫而走。随后，有广州网友爆料称，广州个别区的夜市上也出现了类似现象。这样博眼球且略带恶俗的营销方式，引来了部分消费者以及餐饮从业者的声讨。
从日前网络上流传的几则短视频中可以看到，夜市上出现了不少“美女摊主”，有的正在手工捶打柠檬用以制作柠檬茶，有的正翻烤着章鱼小丸子吆喝叫卖，她们无一例外都穿着暴露。有了“美女摊主”的存在，这些摊位吸引了不少顾客和看热闹的围观群众。据红餐网了解，视频当中的摊位位于南宁五象新区阳峰路附近，这里最初只是一个普通的地铁出入口，后来有一些附近居民前来摆摊。随着客流增多，商贩越来越多，这一带便自发形成了现在的夜市街，全长近800米。每到夜晚，烧烤、小吃、饮品等各类摊主齐齐出摊，烟火气十足。
但伴随夜市人气的旺盛，加之天气转热，一些身着迷你裙、小吊带的“美女摊主”开始出现在大家的视野中。对此，有不少南宁市民表示，这些摊主衣着暴露，想借此吸引客流，带来不好的社会风气，也影响到了市容市貌。也有一些市民直接将这一乱象投诉至政府网站，恳请相关部门对其进行整治。南宁五象夜市摊主衣着暴露的视频在网上流传开后，有网友也向红餐网记者反映，称广州夜市上也有类似的现象发生。针对这一乱象，有餐饮业内人士表示，各地夜市摊上衣着暴露的“美女摊主”，到底是不是实实在在的餐饮人可能还要打个问号，不排除有人因为想出名而使出这样的偏招。“考虑到今年地摊经济火爆，在夜市小吃摊上直播的网红也不少，圈外人想借此打造‘性感美女摊贩’的头衔搏出圈也说不定。”该餐饮人士说道。一些餐饮摊贩对此则表示担忧，“这样的风气愈演愈烈的话，相关部门肯定会出手整治的，万一到时候摆摊政策收紧了，我们这些正经做生意的人怎么办呢？”
且不论这些摆摊的“美女”到底是不是真正的餐饮人，上述夜市乱象不由地让红餐网（ID:hongcan18）联想到了此前行业内的一些营销乱象。低俗、搏出位、打擦边球……这些年，为了引流获客，餐饮业内的一些营销手段让人“大开眼界”。然而，这些营销除了吸引一波关注度，成为大家茶余饭后的谈资外，对门店经营以及品牌形象打造毫无裨益。比如，此前湖南长沙某自助餐厅开张，店老板竟然让服务员穿着比基尼迎客，不仅如此，还举办了“穿比基尼吃饭免单”的活动，称凡是穿着比基尼进店用餐的顾客，即可享受当次消费免单的优惠。此活动一出，的确吸引了不少食客前来用餐，也引来了媒体的争相报道，但很快，也引发了网友们的口诛笔伐。此后不久，该店就收到了长沙工商部门的约谈，“比基尼迎客”被紧急叫停。
△图片来源：摄图网
同样围绕“比基尼”大做低俗文章的还有成都的一家烧烤店。据媒体报道，该店开业时，请了几位身材火辣、面容姣好的高挑美女模特，在寒风中穿着比基尼烤烧烤，为了营销此活动，门店还写了类似“成都有史以来最黄烧烤店”“谈上亿的项目，来撸一撸！”等打擦边球的宣传语。再比如，去年西安的一家火锅店，每晚5点到11点，店里就会让5-7名半裸猛男服务员裸着上身、系着围裙，为店内消费者提供上菜、涮菜、端茶、倒水到收银等全程服务。火锅店老板表示，此举主要是想制造噱头，吸引女性消费者进店消费。类似这样的低俗营销案例还有很多。杭州一家餐厅曾推出一项“全城追xiong”活动，胸部越丰满的女性获得的折扣越多；炸鸡品牌“叫了个鸡”推出新品“没有性生活的鸡”“和她有一腿”......为了让顾客注意到自己，部分餐饮老板真的是花招百出。但是，创新营销不意味着可以忽略底线和尺度，一旦“走偏”，可能就不是创新，而是低俗、恶俗。餐饮门店也可能因此形象受损，口碑下滑，甚至是违法。
本质上看，餐饮营销“越界”背后是竞争白热化、客流下滑、业绩提升困难的窘境。这些窘境不是靠低俗营销就能解决的。坚守初心，靠产品、服务、品质取胜，才是长久之计。
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