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餐饮业大洗牌!未来这5种品类最有发展前景!
后疫情时代,餐饮业哪些品类的发展将呈现出勃勃生机?它们能够逆势发展背后的底层逻辑又是什么?
△图片来源:翟彬供图
5月9日,书亦烧仙草战略投资连锁咖啡品牌“DOC咖啡”; 5月18日,柠檬茶品牌“柠季”全资控股投资咖啡品牌“RUU”; 6月21日,喜茶继战略投资“Seesaw Coffee”后,又入股了“少数派咖啡”; 7月11日,甜啦啦旗下咖啡品牌卡小逗正式亮相;
△图片来源:摄图网
△ 图片来源:红餐网摄
今年2季度开始,餐饮品牌集体在抖音直播发力,北京永定门电烤串的一款“118元100只小龙虾”的套餐,在其抖音直播间里就爆卖2万单。“抖音直播+达达/顺丰同城”让不少餐饮品牌在两大外卖平台之外找到新蓝海; 麻六记在5月堂食被禁的时候,开始发力零售类产品,在其直播间里,89.9元的麻六记老坛酸菜鱼累计销售达9.5万单、39.9元麻六记酸辣粉更是狂卖82.6万单; 4月疫情期间,比萨玛尚诺、周师兄、老盛昌汤包等品牌积极开展社区团购; 校园厂矿机关大企业等封闭场景生意稳定,团餐已经成为疫情下难得的避风港……
△图片来源:翟彬供图
△图片来源:摄图网
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