开放加盟、发力非一线城市，喜茶图什么？
The following article is from 红餐加盟优选 Author 陈小将
正式开放加盟，喜茶是为争夺存量市场？亦或谋求上市？
本文转载自红餐加盟优选（ID：hongcanjm)，作者：陈小将。
本周，新茶饮行业的热度无疑都集中向了喜茶。前脚才关停喜小茶的最后一家门店，后脚喜茶又宣布即将放开加盟。
作为新茶饮直营模式的代表，喜茶一直以来都坚持不加盟，如今却为何改口？选择加盟扩张的背后，又向外界释放了怎样的信号?
11月3日，有消息传出，喜茶正在招聘与加盟业务相关的岗位，或将开放加盟。
红餐加盟优选（ID：hongcanjm）在boss直聘上查询发现，喜茶关联公司“喜茶（深圳）企业管理有限责任公司”确实正在对外招聘“事业合伙管理经理”的岗位，月薪20K-30K。
该岗位的职责和任职要求包括：“根据公司战略发展，负责招商及客户管理工作的对接和跟进”以及“意向客户的开拓、洽谈、筛选、审核、缔约、维护工作；协助跟进事业合伙门店的开店进度”。
任职资格一栏中则明确规定，应聘者须有“三年以上知名连锁行业加盟商管理经验；有餐饮或食品行业规模性加盟商拓展和管理经验；具备丰富的加盟行业人脉”。
△喜茶发布的招聘信息
招聘连锁加盟管理人才，看起来喜茶开放加盟业务并非空穴来风。
对于“喜茶将开放加盟”一事，红餐加盟优选也第一时间向喜茶方面求证。喜茶方面表示，确实已经推出事业合伙业务，并打算在非一线城市以合适的店型展开事业合伙门店，让更多用户更快喝到喜茶。
喜茶方面还透露，目前已建立了严格的事业合伙人筛选标准和完善的培训考核流程。譬如事业合伙人需要在门店工作超过3个月；具备产品制作、门店运营等综合能力和高度的责任心；充分理解和认同喜茶的品牌精神和企业文化等。
与此同时，喜茶也将在品牌、产品、品控、食安、营运、培训、供应链等方面为事业合伙人提供支持。
从喜茶的回复已经可以确定，喜茶真的要走上加盟扩张的道路了。
而就在此前一天，喜茶才刚刚关闭了培育两年多的子品牌——喜小茶【点击阅读喜小茶全面退出市场！降价后的喜茶抢了“亲儿子”的生意】，如今，喜茶又官宣放开加盟，作为新茶饮的代表，这一系列动作意欲为何？背后又有何深意？
△图片来源：红餐网 摄
作为新式茶饮头部品牌之一，喜茶的一举一动都引发行业人士的关注。此前只专注直营的喜茶如今官宣加盟，对此虽然也有部分业内人士表示惊讶，但大多人都表示“在意料之中”。
“以喜茶、奈雪为代表的新式茶饮如今都遇到了业绩增长和市场拓展的压力。曾经的黄金位置、空间体验感、产品的引领虽说依然有优势，但它们和其他品牌的差距在缩小，这种高度和定位甚至束缚了自己。而茶百道、书亦烧仙草等以小门店、加盟连锁为主体的品牌增长迅猛，喜茶或许是感受到了压力，从直营到加盟的探索应该是其对模型优化、用工成本，管理半径、市场拓展速度的综合考量。”广州转折点企业管理有限公司总经理陶海翔表示。
在他看来，新式茶饮发展多年，早就进入到存量竞争的时代，加盟模式是现阶段喜茶必须要进行的探索。
确实，过去几年，喜茶门店扩张速度明显放缓。据喜茶官方数据，2018年门店数量为163家；2019年门店数量为390家，增速高达139%；2020年又新增320家，增速为78%；2021年的门店新增数量为202家，增速只有26.3%。
△图片来源：喜茶官微
邦诚营销策划创始人萧大大也对红餐加盟优选表示，对于喜茶开放加盟的消息并不感到意外。“在一二线城市，新式茶饮已经进入到存量市场竞争的阶段，顾客基数是不变的，竞争又大，业绩很难有所增长了。但加盟可以到下沉市场去，再依靠其自身的品牌知名度和影响力去拓展。”
此外，也有多位行业人士表示，喜茶放开加盟，也有可能是在为上市做准备。
此前，喜茶辟谣过无数次上市传闻，喜茶创始人聂云宸也曾公开表示2021年没有上市计划。但喜茶的历次融资纪录与背后耀眼的机构名单，似乎都暗示着：上市，只是迟早的事。
△数据来源：企查查
红餐网专栏作者王鹿鹿告诉红餐加盟优选，“喜茶是一个非常理性的品牌，从表面看，喜茶是为了放加盟抢市场，但其最终的目标导向很可能是上市。”
在王鹿鹿看来，喜茶目前可能确实遇到了一些现实的挑战，其最擅长的是品牌端、产品研发端和传播端，最难的是在开店和运营端。
回溯喜茶的发展历程，其从广东的一个小县城出发，经过多年的品牌积累与沉淀，早已成长为全国性的现象级品牌，在广东以外的市场也有覆盖，但是门店数量相较其他赛道的头部品牌而言并不多，选址上也有局限。
“以前喜茶的大部分门店大都开在购物中心，这与其动辄30元以上的价格定位也较为相符。而如今，喜茶产品价格降下来了，喜茶自然可以选择开在街边，甚至开在那些更多大众人群触达的地方。如果能结合其他城市比较优质的资源和人，作为事业合伙人去开店，无异于能够帮助其快速开店，扩大规模。而资本往往最看重的也是品牌未来能否具有更大发展空间。所以，一定程度上，拓店的最终导向很有可能是为了完成上市的目标和结果。”王鹿鹿说道。
另外一位不愿具名的业内人士也指出，“纯直营模式容易限制规模化发展，资本其实对此是有担忧的。喜茶此举有可能就是想在彻底资本化，也就是上市之前，把'雷'先排掉，让自身既有在一线城市做直营的品牌高势能，同时又能通过在非一线城市的加盟，提高自己在资本市场上的估值。”
暂且不论喜茶开放加盟意欲为何，就这一举措的成败几率，不少行业人士也表达了不同的观点。
有业内人士直言，喜茶去到非一线城市，胜算或许并没有想象中那么大。
对此，红餐网专栏作者翟彬就分享了自己的三点看法：
第一，喜茶放加盟的时间点不对。现在已经是奶茶品牌深度存量博弈的阶段了，可能没有太多机会。
第二，虽然喜茶调整过价格，但是跟其它二三线城市的品牌对比起来，它的价格还是偏高的。就像星巴克下沉、放加盟，客单价还是在这儿摆着，还是贵，大家已经喝惯了中低端、中低价位的奶茶，高价位的东西只能是浅尝辄止、图个新鲜，要他们常态化去消费，会有点儿费劲。
第三，以喜茶的这个逼格，即便放开寻找合伙人，加盟费各方面一定不会低，现在这个阶段有能力加盟的投资者应该不是很多。
同时，也有部分业内人士表示，喜茶放开加盟对于其品牌自身而言是绝对利好的。
合众合创始人姚哲称，非一线城市的用户需要品牌，也需要潮流消费，喜茶本身又追求设计和用户审美，产品也在线，契合消费需求，降价之后品牌势能也还很强，放开加盟更加能满足“购买便利”。
“下沉市场很多人只是听过，但还没喝过喜茶，降价后喜茶的价格带其实是很多人可以消费得起的。”姚哲说道。
姚哲还强调，目前茶饮加盟的商业模式已经很成熟，喜茶可以从直营迅速切换，少掉很多培训成本。“尤其是现在内卷到一定程度，不排除以前加盟其他茶饮有经验的大加盟商和喜茶合作，快速赚取第一波红利，从而推动喜茶快速做大规模。”
餐饮品牌策划人汪祖庆也表示，“喜茶发力非一线城市的大战略是对的，下沉市场是一个很大的市场，有利于企业门店数量分散，天然避险。但下沉市场也有它自己的规律和法则，企业需要有归零心态。”
对此，红餐品牌研究院院长樊宁也提醒，喜茶可以依靠品牌势能迅速打开市场，想象空间非常大，但也要拿捏平衡好，把握开放加盟的节奏，避免因为快速释放掉了品牌稀缺性而掉入规模陷阱。
总的来看，大部分人都还是倾向于认为喜茶开放加盟发力非一线城市的举措和大方向没有问题，但下沉市场的问题和挑战也不能低估。
未来，喜茶能否借助加盟模式突围下沉市场，还有待观察。
★
延伸阅读
★