广州门店全关,全国门店锐减!贤合庄又怎么了?
The following article is from 红餐加盟优选 Author 陈小将
广州门店全部关闭,全国门店已不及巅峰时期的四分之一,贤合庄的式微,是否意味着明星餐饮真的不行了?
本文转载自红餐加盟优选(ID:hongcanjm),作者:陈小将。
曾频频登上热搜,由明星陈赫创立的网红火锅品牌“贤合庄卤味火锅”,最近又有了新动态。
近日,有消费者在社交媒体上发帖称,贤合庄卤味火锅在广州的门店已全部关闭。
大众点评网站信息显示,目前在广州地区,贤合庄仅剩百信广场店一家,且该店处于歇业关闭状态。红餐加盟优选(ID:hongcanjm)想要进一步查看门店详情信息时,却被提示“商户已关闭较久,无更多信息。”
从巅峰时期的800多家,到如今的近200家,贤合庄全国的门店数量正在大幅缩减。
公开资料显示,贤合庄于2020年5月中旬在广州开出首店——东晓南胜汇里店,彼时,贤合庄在全国市场风头正盛,东晓南胜汇里店的开业也吸引了不少消费者和粉丝慕名前往打卡。
“好多人,好多人,好多人!我们吃到晚上9点钟还有很多人在排队。”“用美味不用等从早上排到晚上,七点多终于轮到我们了!”至今在小红书等社交媒体上,仍然能找到消费者排队打卡贤合庄的相关笔记。
之后,贤合庄也趁势而上,在广州迅速铺开,相继开出了潮流广场店、北京路店、百信广场店、岗顶店、中山路百盛店、海珠万达广场店、梅花园店、三元里店、喜悦天地店等门店。根据贤合庄广州加盟商此前提供给南都湾财社的数据,贤合庄在广州曾至少开出过19家店。
5月10日,红餐加盟优选按照此前贤合庄门店的位置信息实地走访了多家店面,发现原来的贤合庄门店基本都已“改头换面”。
原贤合庄潮流广场店,如今已换成了重庆火锅品牌“珮姐老火锅”的门头。在小红书上,一位名叫钟觉浅的网友在去年6月20日曾发布过一条状态,显示当时的贤合庄已经处于围挡状态。换句话说,贤合庄潮流广场店早在去年6月,就处于关闭的状态了。
还有贤合庄位于番禺区的喜悦天地店,在地图上还能查找到该店的位置信息,但实际到达该门店后发现,这里早已换成了一家名叫“古木枫”的火锅店。
在喜悦天地附近居住的居民告诉红餐加盟优选,“古木枫”火锅店是去年10月份左右开业的。
可以看到,贤合庄广州地区门店的关闭早有迹象。
贤合庄总部相关负责人日前对南都湾财社记者的回应中也讲到,贤合庄在广州的门店已经全部关闭,去年合同就全部解约处理完了。
事实上,不止是广州,近1年来,贤合庄在全国的门店数量都开始大幅缩减。
公开信息显示,贤合庄成立于2015年5月,最初由明星陈赫联手朱桢、叶一茜创立;2019年,四川至膳品牌管理有限公司开始运营贤合庄,此后贤合庄开始加速扩张;2020年时,贤合庄在全国的加盟店已达到800多家。
但伴随加盟生意风生水起的同时,贤合庄在加盟店管理、经营方面的问题也开始出现,天花板坍塌、锅底有异物、服务员态度恶劣等事件相继被曝出。再加之后来愈演愈烈的加盟商维权事件、陈赫退出贤合庄股东等负面舆论的轮番发酵,贤合庄的人气开始一路走低,全国多地曾红火一时的贤合庄门店也相继关闭。
比如宁波。据公开报道,2020年贤合庄空降宁波,此后一度开出了12家门店。但大众点评显示,目前贤合庄在宁波仅剩下3家门店,分别为新都汇店、慈溪吾悦广场店以及宁海桃源广场店。
在贵阳,红餐加盟优选的忠实读者小凌称,贤合庄于2020年底集中火力在贵阳开了大概四五家门店,但目前也仅剩下鸿通城店一家。
“仅剩的这家店,生意也好不到哪去。鸿通城店位于商场顶层,今年春节期间该商场的人流量非常大,商场内经营串串香、钵钵鸡、粉面、西餐、牛排等餐饮品类的门店生意都很旺,但是贤合庄却生意冷清,只有一两桌客人在吃火锅。”小凌强调道。
即使是在起源地福建,贤合庄的日子也同样不好过。大众点评显示,目前贤合庄厦门、福州、漳州、莆田、三明、南平等地门店均全部倒闭,仅剩下福安东百唯一一家门店。
红餐大数据显示,截至2023年5月11日,贤合庄全国各地的门店仅剩下近200家,虽然门店分布于百余个城市,但绝大多数城市都只有一两家门店在营业,在门店分布最密集的西宁、合肥等地,贤合庄门店也不过六七家。
目前,贤合庄卤味火锅的官方微博依然在不定时更新,最新的一则消息停留在5月6日。拥有8.3万粉丝的微博账号下,几乎很难见到有粉丝的转评赞,反倒是有不少网友申请退款的维权信息。
值得注意的是,红餐加盟优选观察到,去年,在品牌陷入低潮时,贤合庄还曾推出过“78元单人无限量自助”“168元双人自助餐”的自助餐模式,但如此变革依旧收效甚微,有不少门店在转型后依然难逃关店的结局。
曾经的风头无两,如今却大幅关店,贤合庄的颓势也让人不禁思考,加盟”明星餐饮“是否真的不行了?
事实上,过去数年,涉足餐饮经营的明星并不少,有的是以明星为创始人的身份成立品牌,有的则是邀请明星作为品牌的代言人,为品牌站台和宣传。但在这其中,眼看他起高楼,眼看他楼塌了的案例并不鲜见。
2018年,由主持人孟非和明星艺人黄磊合开的“黄粱一孟”火锅店宣布闭店;2021年,由原湖南卫视主持人李维嘉代言的奶茶品牌“快乐方程式”关联公司广州新锐餐饮管理有限公司被列入异常经营名单,实际控制人周成、周金年均被限制高消费;2022年,关晓彤个人因天然呆奶茶店非法开放加盟被加盟商告上法庭……
△图片来源:天然呆官博
明星餐饮势能下滑有多方面的原因,但其中,最主要一个原因就是流量。如今的粉丝已越来越理性,明星给餐厅站台、和粉丝互动的效果周期越来越短,由此带给门店的客流量也一天不如一天。所以,想要靠明星赚快钱明显已经行不通了。
亦如广州转折点企业管理有限公司总经理陶海翔所说:“明星餐饮的加盟模式本身并没有问题,门店需要流量是客观的,只是操盘者的初心有问题,推动逻辑有问题,结果自然有问题。”
在陶海翔看来,加盟明星餐厅做“粉丝经济”的模式,接下来势必会遭遇更严峻的挑战。但这并不是说“明星餐饮”的模式就不能做。
“明星餐饮不能走快招路线,一上来就大张旗鼓地炒热度,规模性招商的大概率是有问题的。明星餐饮要充分利用明星的优势为门店运营,品牌出圈赋能,同时也要加强基础运营,产品创新来承接住这些流量。”老陶还强调称,对于想要加盟的创业者而言,未来在选择项目、考察项目时要擦亮眼睛,需全面评估项目的发展势能。
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