【林檎】捏一捏它的细皮嫩肉
潮汕人家到了中秋，按传统民俗，应该是要在楼宇阳台、庭院露埕，摆设满桌的供品，对月而拜。而桌上的供品，除了月饼、腐乳饼、书册糕等糕饼类食品，还有林檎、柚子和石榴等时令佳果。
如果要选一种水果代表潮州的中秋节，那么我想，会是林檎。
《岭南杂记》记载：“番荔枝大如桃，色青，皮似荔枝壳，而非壳也。头上有叶一宗，擘开，白瓤黑子。”说的正是我们熟知的“林檎”，其学名为番荔枝。
樟林是全国最有名的林檎产地，在饶平、澄海交界处。去饶平吃海鲜的时候，经过那条路边上摆着一筐筐林檎在卖。吃完海鲜出来，便有当地的果农提了筐迎上来，问要不要买。价格呢，当然比潮州的便宜。
林檎的皮是粉绿的，外表有着鳞目一般的凸起，形状很像佛祖的头部，因而也有人叫做“释迦果”、“佛头果”。它对生长气温要求很高，绝不能低于22℃，而且越是肥沃的沙土质地，越适合，所以在亚热带的潮汕地区，特别是樟林，林檎具备很好的生长环境。
想吃林檎，必须等到它的皮质出现微裂，果实变得酥软之时，才能开始掰开来吃。因而传统潮汕家庭，往往在中秋节前几日便挑好了林檎，待拜月娘之后，合家团聚，这时就可以吃到美美的林檎。
成熟的林檎沿着裂缝的皮掰开，散发出一股特有的清香，它的肉质雪白，嫩嫩的，滑滑的，甜度很高，但绝不能因此一口吞下，因为有核。
有一年中秋，我还是和往常一样，和家人赏月、吃月饼、品茶，然后就坐着吃各式时令水果。吃着林檎的时候，我想起它的佛头之名，心中仿佛生出开阔悠远的意境。
皓月当空，良辰美景，照耀朗朗四方。月光温柔，慈悲如佛陀。每当见到林檎时，我心就柔软。
林檎有涩味，但浓浓的甜让你可以忘掉那些苦涩。这甜是果实的清甜，是合家团聚的温馨，也是这座城市赋予的安定与欢乐。
中秋夜的白月光，故乡天涯在同一方。
图文作者：潮州角落
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