每个地方都会有标志性的美食，潮州光是小吃就154种，有代表性的不止一样两样。糯米猪肠，卤猪肉，炸大肠，猪杂汤，就像南京的鸭子一样，大概没有一只猪能够活着离开潮州了。

青苔爬满城墙，瓦片诉说着沧桑，门板嘎吱作响，街角飘荡着茶香。

说到这盛夏的水生美食，很多人便会想到莲藕，菱角，芡实。菱角在江东镇到澄海隆都那边有大面积种植，潮安区的东凤镇很多农家种植荷花和芡实。几个老同事相约，在这个美食收成的日子，来到东凤镇的礼阳村。

现在正是假期，很多学生都喜欢约上三五好友，坐在这里，点上一盘溏心蛋肠粉，加杯牛油果汁，谈谈有趣的课余生活，或者畅想未来的人生，口中滔滔不绝，而档口里的蒸笼，白烟嗤嗤地冒。

这是一家有年代的豆腐手工作坊（潮州磷溪镇西坑村池畔新村36号）。在这里，寻常的豆腐都可以吃出非常的美味。挑出黄豆，漂洗干净，再用清水浸泡。豆要放在水浸泡到一定程度才能磨出更多的豆浆。

木棉絮纯天然无公害，又蓬松轻盈，除了一些皮肤易过敏之人需要注意外，倒是很适合做枕芯充填。在滨江，可看到有父母带小孩来捡拾棉絮，烈日炎炎，心却欢欣，回家要去做枕芯。

有人说，到福建不到泉州，那就错过了一个古代的中国。除此外，这里也是极有市井人情味。从中山路遮天蔽日的绿荫下走过长长的骑楼，仿佛穿越了宋元明清的繁华，看累了看倦了，刚好走到西街了，我想去吃土笋冻。

我喜欢相思树，开花季节行走山间，香气绕身，细琐黄花如云弥漫，像秋天，像一幅干净的油画，养眼养心。张爱玲说：“甜而稳妥，像记得分明的快乐，甜而帐悯，像忘却了的忧愁。”我想我沉溺在相思树的温柔香中。

市区的朋友可以到西车站坐凤凰班车，或者自驾去到凤凰镇，先吃饱浮豆干，再把车停在车场，坐专线车上乌岽顶，不露营需要住宿的有三个联系电话：石湖度假村：6780089。农家客栈一：13715743053

青苔爬满城墙，瓦片诉说着沧桑，门板嘎吱作响，街角飘荡着茶香。

凤凰山乌岽顶李仔坪、海拔1200米的700年宋茶（已故）；乌岽村中心湖底、海拔1300米的400多年“芝兰香”古茶树；乌岽村狮头埔脚、海拔1200米的400多年“蜜兰香”古茶树......

青苔爬满城墙，瓦片诉说着沧桑，门板嘎吱作响，街角飘荡着茶香。

位于桥东笔架山的韩文公祠，是我国现存历史最久远的纪念韩愈的祠宇。潮州姓韩，正如曲阜姓孔。在潮州，山山水水都被冠以“韩”姓，笔架山叫韩山，水叫韩江，感恩的潮州人，将山水冠上姓氏，以纪念千古文豪韩文公。

潮州人建造房屋后都喜欢在屋子前面种植榕树，屋后种植竹子，称之为“前榕后竹”，榕树在潮州被叫做“成树”，“竹”的潮州音为同“德”，寓意为“前成后德”。尽显潮州人崇尚厚德载物之风。

青苔爬满城墙，瓦片诉说着沧桑，门板嘎吱作响，街角飘荡着茶香。

走过几步是百年胡荣泉老店，喝碗传说中的鸭母捻甜汤。它的隔壁有潮州城里口碑很好的春饼跟笋粿，斜对面是有名的潮州肠粉，要排号的，酱料不是很传统的花生酱，大概是蚝油酱油香菇水，还有自制的香辣椒油。

岁岁年年人不同。社会在发展，就像韩江水一样滔滔奔流入海。潮州人祖先的那些优秀光芒也不会消散，这些必将由我们传递给我们的子孙、子子孙孙，千秋百世，由他们传承发扬，继续保持古老文化的优秀形态。

昔日夜间灯光远照，江面从韩江上游十五里处的鹿湖，下游到江东急水塔，陆路东从饶平樟溪的南武栋，南到潮安浮洋，都能望得见这具有传奇色彩的灯光。于是，北阁佛灯成为韩江夜航的标志。

自寒梅初开，连续十日天气都比较热，梅花不经意间已经撒满山野，梅性喜寒，越冷越艳，花期也会更长，所以今年赏梅的人要抓紧时间，现在处于完全盛开的状态，十里梅花香雪海，大概下周就会比较稀疏了吧。

我穿了橘红色长裙，小心沿着水渠往下走，居高临下看凤凰溪，视角随脚步移动，一步一态，水渠全长大概7公里，冰臼错落，溪流时而如丝前行时而聚成小湖泊，都清澈得像这里流动的空气，冰凉沉静。

山中，岁月悠长，古韵成诗。在错落的小村庄中，从青竹径到球洞，沿路有繁花如故，有古桥，有流水，有围屋，朴实无华，有我们诗意生活的回归之梦。就像周杰伦的歌中唱的：“过荒村野桥，寻世外古道。”

《鲁论》说：“食不厌精，脍不厌细。”今年家里唆丸加点新意，用地里新摘的蔬菜跟自家种的火龙果和紫薯，搅了汁加在糯米粉里揉，搓出来色彩斑澜的汤圆，老人孩子吃得开心，想必供桌上也能添些节日喜气。

聊天得知莊伯是这里的地主，就我这住在蜗居里的城里人看来已经是属于土豪之列了😄。莊伯的小店谢绝了很多民生媒体的拍摄跟报道，说“勿拼黄例”。

菊花在我国有很久的栽培史，《孔记·月令》中记载“季秋之月，鞠有黄华”。屈原“夕餐秋菊之落英”，《本草经》中“菊服之轻身耐老”，可见菊花一开始是药食两用的。直到晋代才向观赏过渡。

宋人蒲积中编有《古今岁时杂咏》，清末富察敦崇著有《燕京岁时记》，里面提到栗子。那些与特定岁时绑在一起的东西，往往让人感觉很有“文化情怀”，糖炒栗子正是这么一种食物，一看，一闻，便是浓浓的秋冬滋味。

菊花不仅仅是观赏的，还可以吃。就连无肉不欢的苏东坡也对吃菊花甚为着迷，春吃菊花苗、夏吃菊花叶，秋吃菊花，冬天还要挖出根来吃。菊花酒是用菊花的茎叶花加上黍米酿就的，相传最早喝菊花酒，是为袚除不祥。

吃油甘，应该细细咀嚼，一嚼一回甘，不要卡嚓几声，就把整颗嚼碎，便苦的酸得不得了，便皱眉说不好吃。就像我们的工夫茶，总是苦后回甘，口舌生津，细细品，才能品出其中甘苦交叠，化苦为甘的乐趣。

潮州的秋，是可以和茶一起喝，与书一起看。啜茶入腹，香韵不散，这是一个季节一座小城最隽永而旷远的情感。但愿每逢秋日，我们永不悲秋，只在深邃清幽的时光隧道里，促席闲饮，说尽平生快乐事。

“人闲桂花落，夜静春山空”，在夜深人静的时候，月出，鸟鸣，桂花自开自落，王维也岿然不动，我在树下铺一块棉布，替诗人把桂花收起来，风干备用，一年的桂花酿，桂花糕，桂花糖藕，桂花茶便都有了着落。

23、小象吊瓜汤：吊瓜乃潮州话的叫法，其实它就是黄瓜。黄瓜做汤本身有一种淡淡清甜，加上小象的鲜甜，让你回味悠长。这种不张扬的甜让你喝一口就有世界瞬间安静下来的感觉，特别适合燥热的夏天的一款靓汤。

意溪朥饼用陶器做容器，一方面是就近取材，枫溪出产陶瓷，亦可见瓷都之名并不虚；另一方面是因为朥饼皮脆，放在陶器中能固定，不轻易破损，陶器中还留有间隙，能通风透气，起保鲜作用。

而那时候，笔架山窑就已经出产碗、盒、盏、壶、盂等日用器皿，和瓶器、佛像、人像、玩具等工艺瓷...宋朝的整个潮州，就成了岭南最大的陶瓷生产基地，一次烧制的陶瓷可达几百万以至上千万件。

大概，当龙湖酥糖与书册糕同时出现在茶几上的时候，一壶好茶对一轮皓月，你会纤手捏起一块酥糖，轻启朱唇，将之放到嘴里轻轻咬，酥脆而香，与凤凰单丛十分匹配。

颗粒大、皮色深的果实偏甜，浅色皮的则偏酸。有人喜欢剥皮吃，我吃黄皮的时候却是洗净泡下盐水，整颗连皮嚼，皮内侧比果肉还甜，嚼到外皮部分会觉得很涩，但也有点甘，皮对于消滞去淤作用更大。

凡有荷花生长处，则必滋生萍、藻类、苔藓等其他水生植物。萍的繁衍占据了荷花的养分，假若水面被萍遮住，就难以吸收阳光，抑制了水温的提升，对荷花生长不利，故而在缸盆栽荷花初期就要清理萍藻苔了。

这里被称为潮州“小桂林”，景色嘛...可能比桂林稍微差那么一点点...酷似桂林漓江风光...不过现在什么都要实名制，真正的名字可不要忘了...这条江叫“凤凰溪”，这藏于潮州归湖的山水村庄叫“溪美”。

走近看时，会发现有的瓜上挂一小块石头。于是，有些脑洞很大的朋友会问，挂石块是不是为了拉长秋瓜，将来卖个好价钱啊？瓜农们呵呵地笑，说我们啥也不知道，只是为了保持秋瓜生长笔直。

由山路一直下坡走，忽而听见水声，继而眼前豁然开朗，前面是一条不急不缓的山涧，水中的怪石基本都被磨平了，水流汇入一汪潭水，偶有蜻蜓立草尖，十分清爽。听说这里已经规划作为漂流的景点，在准备建设了。

潮汕人对竹笋极为苛刻在餐饮界中是出了名的，但一旦品尝到了最脆嫩，最抓人胃的笋母，则没有一个人不叹服。是了，你试过像梨子一样的爽口和脆嫩，嚼动起来嘴里感受不到一点渣，你吃到的全是山野清新鲜嫩的味道。

王朝争霸离不开山水美景，就连爱情传说也是爱穿凿附会，这实在不难理解。这个平底陡峭的山谷，从春天的芳草千百种，璀璨耀眼，至冬天的苍翠欲滴，红叶依然，不因四时而变化，整季花团锦簇，故名为“锦绣谷”。

小院子的饭菜尚可，不合口味倒是没有。古朴的陶渊明式酒楼，取名“小院子”，挂四个红灯笼，在山上的夜里也别有情趣。他正是由于下午的惊鸿一瞥，晚上才拖她来这里吃饭。要说一起出来下馆子，两年了还是头一次。

工艺品的艺术水准，制作人的文化修养、审美能力、技艺水平和所处的时代背景息息相关。这不仅仅是因为有受到各级政府领导及民间协会团体的赞赏就自我陶醉，反之，以此为激励，更要虔诚地固守一颗工匠的不死之心。

回忆起小时候，家有水井，摘一小篮杨梅放在井水边，泼凉水去除杂质，撒上一些盐，憋出杨梅里面的虫子，然后抱着一大盘杨梅坐着看电视、或边聊天边吃，初夏迟暮的风已褪了暑气，只剩下一丝凉意，那时候，很是想念。

“宋茶”至今已有700多年，属黄栀香型，在乌岽村李仔坪，是凤凰单丛标志性的一棵茶树。它长在峭壁旁，茶树高约6米，覆盖直径约7.4米，老树生长缓慢，近几年无花无果。

青苔爬满城墙，瓦片诉说着沧桑，门板嘎吱作响，街角飘荡着茶香。

王阳明心学的经典范例：你未来看此花时，此花与汝心同归于寂；你来看此花时，则此花颜色一时明白起来，便知此花不在你心外。雾里凤凰天池杜鹃，此刻都开在我心间，花开花落都无眠。

山川在我脚下，大地在我怀中。此刻，我站在高高的瀑布面前，只觉得自己也融为自然的一部分。时光如果有缝隙，那她一定是给了架桥潭，等这样的丰水期，用充沛的水量，冲刷出岁月的痕迹。

余光中说，乡愁是一枚小小的邮票，我在这头，母亲在那头。天下的江水各有不同，但天下的乡愁却又是相同的，望帝的春心尚且可以托于杜鹃，那么我们的乡愁、对生我养我的潮州的情意，托付这座桥可好？

一夜狂风一夜雨，半树残花满地伤。多年前对着萍婆写下的句子，如今看已似乎不是，满地落花却无伤，你是如此凡俗的世间万物，怎可能天长地久。谁也逃不过自然规律的安排，该落便落，洗净铅华。

“潮州厝，皇宫起。”驸马府正是潮州厝的代表作，那高高的门槛，深深的庭院，絮絮的私语......人在其中，是否也可以沾染驸马文化的些许灵气呢？