米兰环城农业带食品景观韧性重塑 | 2021获奖作品
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2021 AWARD
Vol.13
[景观规划类] 综合奖
[方案表达逻辑] 单项奖
2021LA先锋奖
LAF661
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获奖作品信息
作品题目：环城农业带上的韧性重塑：通过重建米兰城市环城农业交界带景观系统，增强城市的食物可持续
参赛作者：梁婉玉 潘 帅
指导教师：Massimo Mobiglia
毕业院校：米兰理工大学
逻辑完善，表达清晰。研究要素复杂，但农业与景观影响的核心关系稍欠清晰的表达。
——2021LA先锋奖评审人评语 / 赵杨，北京雨人润科生态技术有限责任公司 总经理
01
摘要
本项目将食品景观主要相关话题结合在一起进行了综合研究分析，尝试建立一个多维度多参数的评估体系，以不同角度探索“生产”和“保护”之间的矛盾，并根据米兰各个食物链的弱点和强项提出更新策略，以景观和城市设计作为主要的干预手段，在景观空间和社会空间层面对整个米兰环城带的食品生产景观进行韧性重塑。
02
选题背景
米兰大都市是欧洲最重要的城市化农业区之一，由于得天独厚的气候条件与丰富的运输网络，使其成为了欧洲重要的农业中心之一。从城市的物质空间来看，米兰已经形成了城市-郊区-乡村的清晰的格局，已经形成了正是在这种多样的交界面上，形成了类型丰富的城乡景观系统，如米兰南部农业园已经形成了农业生产，生态保育与郊野观光共生的景观体系。我们通过梳理米兰与农业相关的产业，从米兰食品链的全过程进行评估，从城市生态与城市景观的角度出发，定义出新的城市格局，形成具有高韧性的城市食品与低碳的景观共生的系统。
▲米兰农业的历史发展进程
03
项目选址
考虑了政府食品政策的有效性、自然及城市资源，景观生态结构，食品链效率等等。根据第一阶段的研究，米兰城郊环形带是混合度最高、最能够高度呈现食品景观链所有环节的地方，因此我们具体的评估分析和规划设计主要集中在米兰城市与乡村的交界带。
▲农业资源分析及生产景观单元划分
04
研究方法
考虑了政府食品政策的有效性、自然及城市资源，景观生态结构，食品链效率等等。根据第一阶段的研究，米兰城郊环形带是混合度最高、最能够高度呈现食品景观链所有环节的地方，因此我们具体的评估分析和规划设计主要集中在米兰城市与乡村的交界带。
▲研究方法
基于项目背景和上述目标，我们决定对米兰食品景观体系可持续性做一个多指标综合评价，研究主要分为一下几个板块：
1.米兰农业景观单元研究，包括了历史演变，现状分析，自然及人为因素研究，城市肌理，农业分区以及商品地图分析。
2.米兰不同食品的生产过程及景观特征，LCA评估。
3.米兰不同食品链机制研究。
4.环境可持续性、经济可持续性、社会可持续性评估。
研究首先在各个板块下开展，之后进行了横向交叉研究，并在景观生态及城市语境下进行了后续项目设计。
米兰农业景观单元研究
米兰主要农业产品有六种：谷物、肉类（牛肉/猪肉）、奶制品、禽类（肉/蛋）和蔬菜和水果。这些产品的生产链分布在米兰的不同区域，造就了各种各样的景观单元和建筑空间，原材料、半成品、人力、工具等等不仅在单个的景观单元内部流动，也在沿着整个食品生产链循环流通。
▲米兰农业景观单元研究
交叉研究评估成果
这部分呈现的是我们在各个板块内进行调查之后进行的多参数评估，比对了主要的食品大类生命周期和碳排放足迹，用以探索在不同类型的食物景观中，哪个环节的可持续性提升潜力最大。同时针对米兰主要的8种食品链进行分析，包括这些食品链的运行机制、分别在15个可持续性维度的现状情况、针对性政策的完善度、可改善的地方等等。
▲米兰食品链多参数评估及主要食物商品LCA分析
▲每个景观单元在生产链中的地位及特征
基于前期研究，我们提出了一套开放性综合策略，可供未来发展参考。首先，该项目制定了一个综合行动地图来定义在每个景观单元中，关于不同食品链以及不同生产环节可以采取哪些改造措施。
▲综合行动地图
05
核心策略
随后我们提出了以下六个层面的规划策略：
1.生态格局重塑
2.针对食品链及生产性景观的交通规划改造
3.生产性景观再规划
4.废物及污染处理
5.城市农场网络的建立
6.啤酒-畜牧合作网络的建立
▲生态重塑及废物、污染物处理
▲交通系统改善生产系统重新布局
▲城市农场网络及啤酒-畜牧合作网络
▲总平面图及分阶段策略
此外，根据各个策略层的可操作性，我们为不同的举措设置了优先级。例如在运输层面，首先是创建新的食品运输环线，以提高配送系统的效率并减少其对环境的影响，然后通过绿色缓冲区和太阳能电池板基础设施减少现有道路的碳足迹，并按区域增加针对性物流中心和交通枢纽。在不同层次之间，一些行动是相互交织和相互作用的，如交通系统的绿色缓冲区，同时可以作为生态维度上的绿色走廊和传粉媒介的栖息地。
07
空间原型构想
Unit1
▲Unit 1空间原型
城市可食园艺系统：在此区域内是寻找新的可能性来建造新的城市花园，比如闲置的土地、废弃的工厂、屋顶等。当这些农场被培育出来，在生态上它可以成为城市栖息地的生态廊道和传粉媒介。同时也将建立农场共享设备与低耗能的产品运输网络。在组织层面，当小块土地扩大并成长为紧密相连的网络、都市食品集群和公园系统也将介入并发挥其作用，帮助更好地组织城市园艺食物链的商业部分，包括建立生产者-消费者伙伴关系、农民团队、组织社区活动等。
Unit2
▲Unit 2空间原型
供应水河流净水系统：在unit2区域中，有着较为丰富的水系，他们同时也承担着米兰灌溉网的角色。由于兰布罗河的污染问题比较严重，在此区域内我们首先要对污染水进行处理，修复兰布罗河沿岸的栖息地。通过在上下游建立高效的净水网络，对流经农业系统前后的水进行净化，确保食物和生态系统的安全。根据这里的铁路密度，铁路沿线建设绿色缓冲区也是必要的。在生产层面，我们建议建立啤酒畜牧业合作伙伴关系，将啤酒生产的废弃物用作动物饲料，有助于降低啤酒厂处理废弃物的成本，提高资源利用效率。
Unit3
▲Unit3空间原型
更新现有生产性景观系统：在unit3区域中，农业用地比例相对更高，我们认为主要任务是改善生产和加工两个阶段。生产改进包括去集约化的养殖场、增加啤酒畜牧业的内在关系、靠近水资源的重新造林和围绕畜牧业建设补偿林、增加生产类型和试验SRI（水稻集约化系统）。在食品加工阶段，需要增加依托于交通枢纽的集散中心，以及一条连接unit2和市区加工厂群的食品循环路线。
Unit 4
▲Unit4空间原型
冷链及仓储系统：第四单元有一些生态敏感的绿地，我们在重新梳理了城市绿地系统后，增加了一些生态缓冲区域。同时由于该单元在食物链中的薄弱环节是仓储和销售环节，我们提出了本单元主要产品肉奶的冷库系统，增加农贸市场和有机食品出口。
Unit5
▲Unit5空间原型
城市生态绿地系统：unit5是唯一靠近一个大的自然斑块的区域，是米兰联系北部生态保护区域的通道。一方面再生态价值上是守住绿色边界，保持这片绿地的生态价值，并创建绿色走廊和垫脚石，将其他绿地与其连接起来，以增强全境的生态供给和生物多样性。与unit2一样，我们利用了废弃的工业用地，可用于建造光伏场。由于unit5在社会组织维度上比unit2-4弱，我们建议让更多的都市食品集群参与进来，并建立地方农业合作社，以帮助提高该地区的农村竞争力。
作者
梁婉玉
米兰理工大学
2021 LA先锋奖获奖学生
潘帅
米兰理工大学
2021 LA先锋奖获奖学生
END
关于
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LA先锋奖（高校景观设计毕业作品展）是由北京大学建筑与景观设计学院主办、中国城市科学研究会景观学与美丽中国建设专业委员会支持，由《景观设计学》期刊承办，针对全国景观设计相关专业院校的学生作品而举办的竞赛和展览活动。自2005年以来，LA先锋奖已连续成功举办了16届，每年会奖励全国最优秀的学生毕业作品团队，是全国颇具含金量的景观设计学生奖项。
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编辑 制作 | 王卿 郑海臣
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