徳食寻味丨这一煲从不变味的焖薯仔，吸引着食客30年坚定追随

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记忆不仅仅根植于人类的大脑皮层中，也存在于我们的味蕾里。有些东西，我们会过目不忘，有些味道，我们会一直念想。“好吃到想要哭”，或许往往是因为食物放进嘴里的一刻，就印下了永远不会忘掉的味道。

每个人都有自己念想的一种味道，这种味道不可复制，只要稍有一点改变就能品尝出来。吃过再多美好的食物，也唯有那种味道能够唤醒对美食最原始的热爱。

”

你有没有一种一直念想的味道呢？这期德食推荐，带你品尝一种，让一些人30年念念不忘的味道。

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这是一煲默默坚守30年、坚持味道不变的秘制五花腩焖薯仔。“秘制”似乎已经成为了美味的标签，以“秘制”二字为名的美食大多都有不可告人的秘密，但是这不仅是调味、制作上的秘诀，更是厨师对食物投入的感情和精力。

 
一煲看起来简单的五花腩焖薯仔，凝聚了师傅的心血。每天清晨起来，师傅便开始一天的工作。五花肉和薯仔经过简单处理后，放进沙煲中。这时关键来了，师傅将秘制酱汁放进沙煲中，至于秘制酱汁是怎么调制的，这只有师傅自己才知道，连徒弟都还未尽得真传。 
每一次的调味，师傅都会亲自操作，哪天他休假了由徒弟来调味，客人都会跟经理说，“你们的味道不一样了哦。”这是什么样的味道，能让客人的舌头如此挑剔？ 简单而神奇的焖薯仔，卖了30年，每天只做30煲，售完即止，来吃饭的客人几乎都会点这道菜，也有客人偷师回家焖一煲，但味道始终不及在店里吃的令人难忘。其他美味推荐文昌鸡

由正宗的海南籍师傅亲自操刀，将海南味的文昌鸡带到顺德，融合本地口味制作出姜蓉和酸甜酱两种口味，肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。

三鲜炒瓜苗

看上去碧绿碧绿的一道菜，给食客清新的视觉感受。选用当季的新鲜食材，包括鲜百合、青瓜仔、鲜芦笋，鲜淮山，符合顺德人“不时不食”的要求。

茉莉花乳鸽

选用“够日”的乳鸽，高温将茉莉花的香气逼出来，慢慢渗入乳鸽的肉中，同时也将肉汁锁住，待端上桌面时，打开煲盖，一阵清香的茉莉花味散发在空气中。咬开那一刻，紧锁的肉汁流出，香气回荡在整个口腔当中，令人回味无穷。

玫瑰大虾

用新鲜的玫瑰花熬成香浓的玫瑰花酱，吃起来阵阵香气，令人食欲大增。

网友品鉴

Memories_J：我最喜欢的是这味煎焗鳝鱼，食材本身比较上等，口感爽滑有嚼劲，也不会太干。

Danny：我比较喜欢这个玫瑰大虾，吃下去有玫瑰的香味，浓郁但又能突出虾的鲜味。

Vanessa_Ng：最欣赏的是这道玫瑰大虾，吃起来很清香，虾也比较新鲜，很爽口。

Joey：最喜欢吃的是文昌鸡，刚上桌的时候鸡皮很想水晶一样有光泽，而且吃起来很滑

Glenda：今天这么多菜式，我最喜欢的是烧鹅，皮脆且肉厚，咬下去的时候很多肉汁。

（品鉴团网友合照）

小编说

陈村南悦海鲜坊经营多年，一直秉承用心做好每一道菜，将最好的出品呈现给客人的理念，得到了很多客人的支持。尤其是五花腩焖薯仔这道菜，更体现了他们对每一个细节的认真处理，大家不妨来品尝一下，这煲抓住了很多吃货味蕾的焖薯仔。

寻味地址

顺德区陈村镇广珠公路南涌桥脚直入200米

南悦海鲜坊

来源：珠江商报

文/sasa 视频/冯辉麟 图片/黄方锋

（本文由珠江商报·德食原创，未经允许请勿转载）

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