忍住口水，文艺吃货带你揭秘顺德高逼格餐厅的招牌菜

你喜欢做饭吗？到市场挑最新鲜的食材，在厨房里捣弄，用时间和心思，把食材变成餐桌上的大餐。

喜欢热闹的吃货，大概都喜欢聚餐，有的时候喜欢出去吃，有的时候也喜欢在家里慢慢做，边做边聊，那样的美好时光，还没吃，就已经欢快起来了。

一成不变，不是吃货喜欢的，于是，聚餐时做什么菜有时候也让人头疼。

那鲜花椒焗虾，试过没？

那股特殊的辛香味儿，吃完之后连舌尖都在震颤的麻劲，当然，还有那大虾的紧致、鲜甜，都让人非常难忘。这是一道绝对撑得起场面、镇得住吃货的菜！

今天【德食课堂】就邀请了味·空间无国界美食创始人景叔叔，将他们店里的招牌菜，鲜花椒焗虾的食谱公开，不学的话真的走宝啦~

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食材清单

List of food

」

沙虾

洋葱 青红椒 芫茜 蒜 切碎备用

鲜花椒 

花椒油+鲜辣酱  糖 盐 老抽 生粉

「

步 骤

Steps

」

1.沙虾去须，剪开虾背挑出虾线

2.水开后，放入虾汆水，去除杂质

3.锅里放油，油煮热后，加入虾“走油”，让虾身更加干爽

4.放下洋葱粒、青红椒粒、芫茜粒、蒜蓉、鲜花椒爆香

5.将虾和配料一起翻炒，至七八成熟，然后加水焖一会

6.加适量糖、盐、鲜辣酱、花椒油翻炒后，加入适量老抽上色

7.勾芡后翻炒一下，就可以上盘了。

配上一碗白饭，细细品尝这股任性的麻劲儿吧！

人物志

陈景，人称景叔叔，文艺青年一枚。

2001年，景叔叔在广州一家4A广告公司工作，一年后跳到了政府机关，5年后跳到了餐饮企业。如此跳跃的剧情，景叔叔hold住了。

在这段时间里，景叔叔的创业念头越来越清晰，于是，2011年，有了味·空间。

▲纪录片《寻味顺德》导演刘硕、费牖明与景叔叔（中）合影。

他爱美食，爱旅游，去到每一个地方旅行，都会先品尝当地美食。于是，味·空间里到处都是他旅途的缩影。主打无国界美食，环境浪漫又混搭，摆放的饰物里有浓浓的东南亚风，随意垂落的纱幔风情万种，洗手间门口浓艳京剧脸谱此刻显得趣意横生。

原来，混搭也不会乱，因为这里的环境与美食是如此相配。

▲去日本旅行，还要到街市逛一逛，了解当地食材与饮食氛围。

“当时想着让每一个人都能在这里吃到喜欢的风味，”景叔叔笑说，当初这个“无国界”概念，在现在想来显得有点不成熟，“因为成本太高啦！不同的菜系需要有不同的厨房部门，现在我们就有8个厨房！”

但也正是这个概念，让越来越多人喜欢上味·空间。

在景叔叔看来，顺德美食有自己非常独特的地方，或许是观念使然，他希望顺德美食有更多创新的地方，可以跟着时代步伐推陈出新。“例如今天这个鲜花椒焗虾，就是一个新派中菜”，随着越来越多年轻人嗜辣，景叔叔说，融和菜的概念也会被越来越多人接受。

吃一块煎得恰好的美国牛扒，喝一杯东南亚风味的金桔柠檬茶，迷醉在乐队喃喃细语的民谣中，这样的夏日夜晚，让人心动。

寻味地址

佛山市顺德区大良滨河路1号凤城食都12号

 味·空间无国界美食

文/陈小腻  

图/陈小腻 sasa 景叔叔

视频/灰灰

本文由珠江商报丨德食原创，未经允许请勿转载

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