知名男艺人带火皮蛋，全网热议痛风能否吃

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近日，电视剧《赘婿》热播

“男主”郭麒麟的健康话题

再受关注

作为郭德纲的儿子

郭麒麟遗传了老爸的易胖基因

他在出道时用5年减了80斤

才成了现在120斤的样子

20多岁的他深受痛风折磨

在录节目期间曾经痛风发作

疼得在床上打滚

他的吃货体质还让前辈操了不少心

剧中，他还带红了一道

“中华黑暗料理”——皮蛋

很多人说看完《赘婿》

真是满脑都是皮蛋

剧外，他也不忘“皮”了一把

把皮蛋推上了微博热搜

这波操作在引发不少网友

集体晒“皮蛋”之余

也有网友疑惑：

痛风患者适不适合吃皮蛋？

↓↓↓

有观点认为皮蛋属于痛风患者禁忌食物

也有观点认为

皮蛋是痛风缓解期降尿酸的合理选择

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痛风到底能不能吃皮蛋？

中山大学附属第一医院营养科副主任医师叶艳彬介绍，常见食物可按嘌呤含量，大致分为以下三类：

三类食物的嘌呤量

第一类食物（嘌呤含量小于50mg/100克）
蛋乳类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、牛奶、奶粉、芝士、酸奶、炼乳。
谷薯类：大米、小米、米粉、糯米、大麦、小麦、荞麦、富强粉、面粉、通心粉、挂面、面条、面包、馒头、麦片、白薯、马铃薯、芋头。
蔬菜类：白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青菜叶、空心菜、芥蓝菜、茼蒿、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、萝卜、胡萝卜、洋葱、番茄、莴苣、泡菜、咸菜、葱姜蒜、荸荠。
水果类：橙、橘、苹果、梨子、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉、苹果汁、果冻、果干、糖、糖浆、果酱。
坚果及其他：猪血、猪皮、海参、海蜇皮、海藻、红枣、葡萄干、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、莲子、花生、核桃仁、花生酱、枸杞、茶、咖啡、碳酸氢钠（小苏打）、巧克力、可可、油脂（限量使用）。

第二类食物（嘌呤含量50~150mg/100克）
杂粮类：米糠、麦麸、麦胚、粗粮、绿豆、红豆、豌豆、花豆、菜豆、豆腐干、豆腐、青豆、黑豆。
肉类：猪肉、牛肉、小牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、鸭、鹅、鸽、火鸡、火腿、牛舌。
鱼虾蟹类：鳝鱼、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、鳕鱼、鲑鱼（三文鱼）、黑鲳鱼、大比目鱼、梭鱼、鱼丸、虾、龙虾、乌贼、螃蟹。
其他：鲜蘑菇、芦笋、鲜豌豆、昆布、四季豆、菠菜。

第三类食物（嘌呤含量为150~1000mg/100克）
动物内脏类：肝、肚、肾、小肠、脑、胰脏。
鱼以及贝壳类：白带鱼、白鲳鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊。
汤类：浓肉汁、浓鸡汤及肉汤、火锅汤、酵母粉。

根据病情轻重，痛风患者可按以下原则来决定食谱：

• 急性期选择第一类食物，患者每天喝的液体总量不少于3000毫升。
• 缓解期要禁吃第三类食物，限量选用第二类食物，自由选择第一类食物。

• 烹调方法对食物中嘌呤也有影响，如肉类煮沸后，只吃肉，不喝汤，可以减少嘌呤的摄入。

可见，皮蛋属于低嘌呤食物，在痛风急性期发作期也是可以食用。

但值得注意的是，皮蛋的钠含量很高，约为542毫克/100克，是鲜鸭蛋的5倍。
吃一颗皮蛋就已经超过了每天的钠参考摄入量的1/5。而且凉拌皮蛋时往往还会加盐或者酱油来调味，这样无形中就吃进了很多钠。

钠吃得太多，会对心血管和肾脏造成压力，而体内要清除尿酸还得靠肾脏，所以建议痛风患者还是浅尝则止为妙。

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年纪轻轻患痛风并不少见

《2017年中国痛风现状报告白皮书》显示，我国高尿酸血症患者人数已达1.7亿，痛风患者超过8000万人。而像郭麒麟一样，十几、二十多岁痛风的，也不在少数。

广东省第二人民医院风湿免疫科李天旺主任表示，痛风和高尿酸血症的年轻化在近年非常明显。痛风年轻化主要有以下原因：

1、长期喝高糖饮料

高糖、碳酸等饮料中的主要成分就是白砂糖，这些含糖饮料进入体内后会代谢成果糖，进而转化为合成嘌呤的底物，使尿酸生成增多。

此外，大量摄入果糖可刺激长链脂肪酸合成，导致高甘油三脂血症，引起机体对胰岛素抵抗，进一步引发尿酸升高。

2、进食过多高嘌呤食物

营养价值高的深海鱼、海产品、牛肉、羊肉等等，同时也都是高嘌呤食物，长期摄入过多，因无法完全排出体外而导致高尿酸血症。

3、肥胖

肥胖合并高尿酸血症的比例，比体型正常的人要高得多，并且高血压、高血脂、肾损害发生的风险明显升高。

4、家族史原因

痛风属于多基因遗传病，家族性痛风患者比非家族性者起病更早，病情更严重，且双亲有痛风和高尿酸血症者比单亲有痛风和高尿酸者病情更重，发病年龄更小。10%~25%原发性痛风患者有阳性家族史，遗传变异较大。

5、继发于其他疾病或药物

儿童常见继发高尿酸血症的疾病有：慢性肾病、家族性幼年高尿酸血症肾病、糖原累积症、肿瘤溶解综合征、青紫型先天性心脏病、系统性红斑狼疮、遗传性果糖不耐受、铅中毒、G6PD缺乏、果糖-1-磷酸盐醛缩酶缺乏、多囊肾、胱氨酸结石等。

还有部分药物可以影响尿酸排除减少，比如水杨酸盐、利尿剂、环孢素、吡嗪酰胺、乙胺丁醇、乙醇等。

除以上原因外，熬夜太多、压力太大、缺乏运动、嗜烟好酒等也被认为诱发年轻人痛风的主要因素。

值得提醒的是：万一得了痛风，一定要坚持规范的治疗。
如果等痛风时才吃药，好了伤疤又忘了痛，“酒肉穿肠过”，痛风就会越来越频繁发作、关节一次比一次更痛。
长期监测尿酸，控制达标，是预防痛风发作以及降低心脑肾损害的有效措施。

来源：广东卫生在线

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