【生活】紧急通知！綦江以下人员请速回老家！因为马上就要…
通知！通知！
綦江的年轻人们…
不管你们是在北京、上海、广州、深圳，
还是在东莞、武汉、成都、乌鲁木齐…
不管你是叫Lily、Lucy、Jack、Anni，
不管你在单位还是企业，
是老板还是丘儿，
不管你们手里拿着三星，苹果，
还是小米、华为，
不管你穿的是阿迪、耐克，
还是皮尔卡丹，
不管你在外面混的多么hang事，
还是混得多么撇。
小编告诉你们一个恐怖的故事，
下个月15号就过年了，
请大家赶飞机的赶飞机，
赶轮船的赶轮船，
坐火车的坐火车，
你妈老汉喊你回家熏香肠腊肉了，
再晚过年就没得吃了。
尤其是最近微博上这件，
令人发指的事情。
事情是这样的：
合肥一女士晒的30多斤香肠被洗劫一空，
于是写信贴在单元楼门口，
“你偷吃我的香肠既不会发财也不会增寿”。
“你的良心不会痛吗”。
这不禁让小编想起，
村头村尾灌香肠、秋腊肉的时候了，
衣架上挂的香肠，
热水器上挂的腊肉，
这些綦江人过年的仪式感，
终于又要重出江湖啦。
秋腊肉是重庆的传统习俗之一，
所谓“秋”，其实就是“熏”。
每到年前，人们就用纸箱子、
木板子在空地上架起一个棚棚，
有条件的，可以用改装的黑色油铁桶，
然后在棚棚或者铁桶下头塞上带叶子的松柏枝枝。
再把猪肉切成，
一寸厚、一尺长的长条状，
腌制过后，
用索索拴起挂在棚棚或者桶桶上头，
把松柏枝枝点燃，
用烧起来的烟子“秋”上头挂起的肉条。
成品的腊肉会有松柏枝特有的烟气，
颜色黄亮，再加一小把蒜苗炒起，
味道好吃得无法形容，香惨了！
说到腊肉，当然不能不提到香肠，
以前灌香肠都是自己家买几十斤半肥半瘦的肉，
用刀剁将肉绞碎，加适量的佐料，
再人工一节一节灌，比较费时间和人力。
现在大家都拿到农贸市场专门的加工铺，
这段时间，市场上香肠加工铺忙得热火朝天，
前来加工制作香肠的顾客络绎不绝！
刚从市场买来的新鲜猪肉切成小块，
然后再绞成四五寸长的肉丝，
加以花椒、辣酱、料酒、香油等，
配料调味拌匀，腌一阵！
此时，已经散发出了些许鲜麻的香味。
市场里每个灌香肠的摊位都十分热闹，
正在铺子前等香肠的顾客，
他们一大早就来到市场，
买肉、排队灌香肠，
脸上都洋溢着高兴的笑容。
等这些香肠灌好了以后，
拿回家把香肠挂起来晾晒，
当然綦江有些还喜欢，
把香肠也用柏树垭秋一下，
吃起来味道更巴适。
过几天就可以尝鲜了，
无论烤起吃、蒸起吃、煮起吃，
味道不摆了，口水都要流出来了。
/ 70后的香肠在别人的饭盒里 /
70后，emmm就是小编爸妈那个年代，
那时候大家都是在厂里集体蒸饭，
一到过年前后呀，
几乎每个铝饭盒里都是腊肉香肠，
只要一下锅，开蒸，
大家就围着锅炉，
这家吃一片，那碗尝一块，
也是共享经济的完美体现了。
我妈告诉我，当年，
她就是看上我奶奶的香肠，
才嫁给我爹的，
emmm这感人的爱情故事。
/ 80后最好吃的香肠在菜板上 /
过年走亲戚，进门第一件事，
一定要闻闻香肠腊肉下锅没得。
等到人差不多齐了，
主人家开始捞香肠出来准备切的时候，
可以去蹭吃了，偷嘴是最开心的，
吃着刚切好的烫嘴冒油的香肠，
那才是人间难得的美味呀。
/ 扎针眼和秋香肠是小朋友最爱 /
小编小的时候，
最喜欢在大人灌香肠的时候，
主动承包扎针眼的活路。
（不是容嬷嬷的那个扎针哈）
而是为了将肠衣里的气散出来，
让肉质水分更好的蒸发，
拿起针或者牙签不停的戳香肠。
这可是个技术活，
针眼扎太多，肠衣容易被秋烂，
针眼太少，气又放不完，
就感觉，每次扎针眼都是，
一件神圣而又伟大的工作，
恨不得写一本针眼指南。
/ 没有偷过香肠的人生不完整 /
在乡下的孩子，这个时候，
最大的乐趣就是偷家里的香肠，
约着院子里的小伙伴，
去山上烤香肠吃。
小孩子不懂火候，
有时候火大了，竹条被烤断了，
掉在灰里照样捡起来，吃得可香了，
最后一截还要一人一口分着吃，
没有偷过香肠的童年都是不完整的童年呀。
现在，我们都长大了，
住在高楼大厦的城市里，
小编的终极梦想就是，
嫁给这样的大户人家，
过着酒池肉林的生活。
好了，说了以上这么多，
小编要播报一则紧急通知，
綦江某村隔壁老王、李婆婆、张老汉屋头，
马上就要熏腊肉腊肉了，
在老家喊不到活路，现急招以下职位。
高 薪 诚 聘
/ 杀年猪专员 /
人数：2名
要求：两年以上工作经验，男性优先！胆子大，有技术、能一刀致命；肺活量大，具备将5头年猪吹胀的能力；出刀精准，开膛破肚不伤内脏。
/ 逮猪专员 /
人数：4名
要求：胆大、心细、力气强；无腰肌劳损、椎间盘突出等富贵病前科！有逮耳朵或者逮尾巴经验者优先。
/ 灌肠子专员 /
人数：2名
要求：细致入微，能把小肠灌得满实满载，又不出现肠穿孔等质量不合格的状况。女性优先！
小编悄悄咪咪给你说，
村里的菜花和鸭蛋今年都18岁了，
长得那叫一个乖桑桑的，
你们这些过年回家缺女盆友的可得跑快点，
练好杀猪熏香肠腊肉本领，
隔壁老王一高兴就把闺女介绍给你了。
都嫩个，时间紧迫，
请大家多多帮助相互通知，
小编要赶火车回去熏腊肉香肠了，
你家今年的腊肉香肠准备好了吗？
来源：綦江微生活丨网络
编辑：陶 玲
审核：马小玲
总编：代文鸿
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