DAY1潮流饮品全国总决赛来袭！作品配方揭晓～
第七届上海国际潮流饮品创意制作大赛
全国总决赛
今日开赛！
历经北京、成都、青岛、上海、西安、广州分区赛和三届线上比赛
层层选拔诞生出的18强汇聚一堂
在今天决赛场上一决胜负
曾在分赛区为我们带来惊艳作品的他们
总决赛上带来怎样创意满分的饮品？
一起来看！
1号选手叶文杰：《彩云之南》
制作理念
俗语说，"茶咖酒是一家"，用茶和咖啡合二为一，再挑选酒杯盛现，融入云南咖啡和其他云南特色元素，希望大家喜欢。
作品配方
10g云南咖啡豆
6g铭氏金典红茶
10g铭氏调味糖
60ml味全鲜牛乳
少许云南滇南玫瑰（食用级）
少许肉桂粉
2号选手朱文超：《忆》
制作理念
取名叫“忆”，孤舟寒钓，茶沁人心，人生如茶，粗品是苦的，细品是香的。
在这款饮品前端荔枝和奶黄瓜带给整杯饮品的清香与甘甜，香水柠檬的加入让饮品的香气更加饱满与丰富，饮品中我加入了“姜”这个元素，中端“姜”本身带给我们是辛辣的厚重感，趣味性在于咽入咽喉的时候，暖流会充斥整个咽喉道，饮品中的糖浆我运用到了白砂糖浆，白砂糖浆虽然糖度不高，但它能更好的发挥整杯饮品原有的口感，且茉莉银毫在饮品的尾端回味醇厚且甘甜。
作品配方
荔枝（妃子笑）1颗
香水柠檬2片
奶黄瓜15g
鲜活中餐荔枝30g
铭氏白砂糖浆10g
茉莉银毫110ml
姜水放入10g
冰块80g
3号选手张宇：《紫雾青霜》
制作理念
紫雾青霜以三种提子为主线，青提提供清爽的口感，小金手指提供明亮的酸，黑提则提供了提子的主风味。
寻茶味而来，杯口是单枞与老枞的叶子，搭配栀子花蜜和橙花露，用均质机打成绵密的气泡层，馥郁的茶花香将人牢牢吸引。
紫雾青霜的中间部位是薄荷加青提提供的清爽口感，再加上小金手指特有的酸度，形成清新爽口的味道。底部是腌制过的青梅与黑提，二者奠定了整杯饮品提子的主风味。将整杯饮品均匀搅拌后，则会出现黑布林与番石榴的风味。
紫雾青霜采用不时不食的设计思路，夏天正是提子上市的时节，用三种不同品类的提子，在一杯饮品中呈现出丰富的口感与层次，将提子风味的可能性展现得淋漓尽致。
作品配方
半成品：夏黑提子300g 腌制青梅60g 冰块150g 葡萄果汁60g 混合搅打过滤成汁
现场：青提300g 水果薄荷15g 栀子花45g 自制栀子花蜜 90g 拼配单丛茶汤 210ml 冰块150g 佳乐椰子水 20ml 搅打成汁 过滤
茶汤香气层：单丛茶汤200ml 栀子花蜜20g 苦橙花纯露 2g
最后单杯：下层半成品紫40g 冰块100g 青70g 茶香气层铺满
4号选手吴君宝：《佛香茶》
制作理念
佛与我有缘，我与茶饮结缘。
这是一杯茶饮，且更是一款艺术品，茶底选用的是新茶"玉珠葡萄乌龙" 搭配香甜的释迦果，以及独具风味的佛手瓜，口感独特，耐人寻味，颜值和味道都美得不像话，正应了那句话"好茶穿肠过，佛主心中留"
作品配方
自制释迦果果酱20g
自制佛手瓜糖浆10g
鲜活荔枝汁10g
自制香茅糖浆10ml
玉珠葡萄乌龙茶汤200ml
铭氏水果茶糖浆10ml
冰块100g
香水柠檬1片捣碎压汁
5号选手巫宝川：《凤凰傲雪》
制作理念
本饮品设计的理念以苦尽甘来，挥云见日，寻特色的茶，觅寻瓜果结合。
作为中国面对此次疫情，万众此次疫情，万众一心，勇敢克服奋斗情怀。结合“寻茶觅果”，以中国特产为中国加油，茶为凤凰茶，果为咖啡果与杨梅；饮料下层为杨梅苦瓜糖浆与凤凰茶结合，显示中国在面对疫情，坚强面对，时不忘微笑；上层添加黑色咖啡，代表着厚重的乌云，当凤凰茶突破困境向上，也是中国疫情突破，苦尽甘来。
作品配方
20cc杨梅苦瓜糖浆
冰沙90g
茶汤60ml
50g怡泉气泡水
淋上20咖啡（5浓缩咖啡)
雪燕15g
李子3g
6号选手蒋建伟：《后现代》
制作理念
随着年龄的增长，我们都会回首过去，而让我们最记忆犹新的则是童年那段美好的记忆，同时我们小时候对饮品的认知也是从第一杯奶茶开始。今天所用的物料也都是我们童年经常看到和吃到的东西，这也代表着对童年的一种回忆。
作品配方
鲜活荔枝酱 10g
山楂话梅糖浆20g
味全鲜牛乳80ml
荔枝果泥30g
路易波斯红茶30ml
冰块100g
7号选手涂洪娟：《新杨枝甘露奶》
制作理念
港式甜品杨枝甘露，与当下饮品最流行“茶”相结合，就有了新杨枝甘露奶，我希望通过寻找经典，觅见甜蜜，惊喜，去遇见我理想中的寻茶觅果。
作品配方
椰子小丸子50g
火龙果泥5g
味全酸奶40g
茉莉绿茶40g
芒果泥+芒果溶60g
冰块300g
铭氏冰糖糖酱25g
8号选手尚超：《大自然交响曲》
制作理念
想通过这次比赛让更多人真正了解中国的茶文化。同时借用抹茶这个食材表达对中国茶文化的致敬。
相信很多朋友都认为抹茶是产自日本。追溯到抹茶原始发源地是在中国盛行于唐宋时期。自明朝时期才开始慢慢失传。后被东渡的僧人带到了日本。虽然抹茶被日本人发扬光大成了日本的茶，但起源地还是源于中国。所以我想借次机会对观看直播的朋友告知我们的中国茶文化历史。同时也想致敬中国茶文化历史悠久。同时也想体现我们饮品人在准备过程中寻找食材，探索搭配方式的状态。
寻茶觅果这个主题不就是让我们研发人员在从不用的食材中寻找出独特且又可以让我们惊喜之处。也是对我们研发人员的一种态度考研。
作品配方
自制抹茶茶汤100ml
佳乐椰子水50ml
鲜活荔枝酱30g
百香果汁20ml
斑兰叶糖浆10ml
紫苏汁2克
黄金果糖10g
9号选手潘烨多：《南下》
制作理念
因为出生于南方，所以整杯饮品着重用到了几个元素，糯米，糖藕及桂花乌龙茶来进行一个搭配，希望在当下快节奏社会发展中喝到这杯饮品的同时能感受到平日南方生活所带来的温暖与美好。
作品配方
拼配茶：
桂花乌龙 1:30 2段泡
龙井1:30
奶盖：
淡奶油200g 铭氏白砂糖糖浆15g
玫瑰盐1g 佳乐椰浆130g 少许橙皮丝
冰沙：
拼配茶100g 茶冰块140g 鲜奶50g
铭氏白砂糖糖浆30g
加料：糖藕糯米50g 奶盖20g
糖藕糯米一串
10号选手韦寒夜：《妈妈的西红柿酱》
制作理念
妈妈的西红柿酱 : 小时候北方冬天的蔬菜供应很贫瘠，只有冬储大白菜... 妈妈为了改善伙食会提前动用自己的关系买一些医院的点滴瓶子，制作西红柿酱。这款的饮品就来自妈妈的西红柿酱，新鲜的冰脆番茄加上炭焙乌龙茶和草莓果溶，让你想到小时候西红柿的味道。
作品配方
一袋铭氏炭焙乌龙茶 3g佛手柑 95度热水200g浸泡3分钟
热水萃取 出150g茶汤 +200g冰块 +50g番茄汁+鲜活草莓果溶20g
放入雪克壶 shake 倒入杯中
以上便是10位总决赛选手的初赛作品啦！你最喜欢哪一款？在下方留言支持它！！今天的赛场还有小彩蛋哦~现场咖啡机赞助商——杭州品克科技有限公司做了分享表演~
明天还将有8位选手登场，为我们带来8款作品，同时将公布晋级名单！谁能从18强里脱颖而出，晋级到本届潮饮大赛—全国总决赛最后赛场？
锁定直播间，和小饮一起为他们打call！
观赛方式
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