获奖名单公布！寻茶觅果〡潮饮大赛总决赛圆满落幕！
第七届上海国际潮流饮品创意制作大赛全国总决赛圆满落幕！
感谢评委老师们专业细致的点评
感谢赞助商们一如即往的支持感谢所有关注潮饮的观众们！
期盼已久的总决赛、三天激烈的比拼，拨弄着无数茶饮爱好者的心弦。激动人心的时刻到了！大奖落定，让我们恭喜获奖选手：
冠军 尚超亚军 孟杨季军 张宇 第四名 刘根明 第五名 蒋建伟
不论是对茶的理解、对原料的考究、技艺的娴熟、对饮品的创意，他们当之无愧。
是怎样的作品吸引了无数观众的眼球？一款作品历经打磨，怎样完美呈现在赛场上？让我们一起见证！
冠军 尚超：《万物生》
颁奖嘉宾
杭州味全食品有限公司外食事业部总经理 吕铭恭先生
上海博华国际展览有限公司常务副总经理 范海燕女士
制作理念
万物生而喜欢冒险，当在枝头静静等待成熟时，便已经酝酿着远行的计划，它们使出浑身解数，诱骗人类与动物，利用自然提供食物，等时机一到，便飞下枝头，开始自己新的旅程。
我想如果陆羽来到了现代会怎么样呢？看到了现在茶文化的繁荣昌盛，看到了喝茶成为人们不可或缺的一部分，看到了茶经影响着一代又一代人。这可能就是寻茶觅果真正的定义吧。
你知道你在缔造经典么，很多年前的它们可能也不知道？
我们在不断的缔造属于一个时代的经典，在不断的探索与发现当中，寻找食材，将那些没有被发现的，那些奇珍异宝，变成我们可以吃到喝到的美味佳肴，万物给我们研发带来香气，味道，口感，激发着我们的味蕾以及无尽的想象，今天这款产品，我想通过水果，茶叶，香草，不同的使用及制作方式来制作一杯属于这个时代的一杯饮品，一份灵感，并且去努力缔造一份经典。
饮品在20年前只是为我们解渴的工具，但当今的饮品却给我们带来意想不到的感受，饮品不单是食材与食材的碰撞，更是可以通过一杯饮品想到一份场景、想起儿时的一份记忆，致敬一份曾经的文化、追忆一场经典，这就是今天我所带来的「万物生」。
作品配方
自制杨梅酱10g+自制杨梅汁100ml+自制水蜜桃果昔10g+佳乐椰子水50ml+黄金百香果果汁10ml+香根草香料50ml+180g冰块+铭氏金萱乌龙茶+铭氏冰糖糖浆+佳乐椰子水
底层部分：出品杯中加入冰块
中层部分：雪克壶中加入自制杨梅酱10g、自制杨梅汁100ml、自制水蜜桃果昔10g、佳乐椰子水50ml、黄金百香果10g、香根草香料50ml和180g冰块一起雪克摇匀，倒入出品杯中
自制杨梅酱是选用的是靖州杨梅，靖州杨梅具有“江南第一梅”之美称，被袁隆平院士誉为“梅中之王”。杨梅酱使用新鲜杨梅，去核后，将新鲜杨梅果肉进行捣压和白砂糖2：1的比例进行熬制
上层部分：加入自制茶汤
自制茶汤是由铭氏金萱乌龙茶和冰糖糖浆按照1：1比例熬煮后，在加入佳乐椰子水做成的
亚军 孟杨：《汴京烟火》
颁奖嘉宾
上海铭氏食品集团有限公司常务副总 肖毅凌女士
可口可乐饮料（上海）有限公司销售总监 Elaine女士
制作理念
来自宋代市井文化，采用了宋代的一些元素，以桂花烟熏来展示汴京烟火，展现清明上河的宋代市井繁荣景象。
作品配方
鲜榨杨梅汁+玫瑰香葡萄汁+鲜活荔枝酱+铭氏冰糖糖浆+绿豆蔻+檀香梨汁+黄金桂茶茶汤+冰块
底层部分：出品杯中加入冰块
中层部分：加入鲜榨的杨梅汁、玫瑰香的葡萄汁、鲜活荔枝酱、铭氏冰糖糖浆、自制绿豆蔻汁茶汤、加入冰块一起雪克摇匀，过滤后，倒入出品杯中
自制绿豆蔻汁茶汤是由研磨捣压后的绿豆蔻，加入了檀香梨汁和黄金桂茶茶汤一起搅匀制成
研磨绿豆蔻借鉴了宋朝点茶法研磨，将皮和种子一起研磨开，释放绿豆蔻的香气
黄金桂茶茶汤是由1：40，95度的热水萃取
上层部分：最后在饮品的上方放上了小扇子的装饰和桂花烟熏
季军 张宇：《青怀》
颁奖嘉宾
广州珈兴贸易有限公司客户经理 薛磊先生
以及鲜活果汁有限公司市场部副经理 王萍女士
制作理念
因为热爱 ，所以更多发现和运用身边的食材，给更多行业伙伴以启发和灵感，山药和蜜瓜，一个是本土河南特产，一个是当季水果，延续不时不食，地方的就是中国的食材运用。用蜜瓜和香瓜做果，一个出香一个出鲜甜，承载在特拼栀子花茶和茉莉花茶的拼配茶汤上。抹茶的均值利用蒸青苔香把茶花果香拉升的更好。底部山药与啤梨和茶打浆提升山药鲜感同时避免甜腻，椰浆添加作为风味收尾。山药底融入蜜瓜上层增加顺滑和质感更加凸显风味层次。支持我们持续发掘产品本身风味的搭配给更多伙伴分享的初衷不仅仅是我们生存在这个行业上，更多是一份青怀和因为热爱
作品配方
山药半成品：50山药 50啤梨100g冰，糖50g，100g栀子茉莉茶打成浆。
蜜瓜浆：香瓜100g蜜瓜100g 哈密瓜糖浆10g，冰200g 茶汤铭氏冰糖浆 200g
山药浆加入100g冰块，50g佳乐椰浆雪克，每杯40g 4.蜜瓜浆加入抹茶4g 均值，每杯70g
第四名 刘根明：《仲夏之夜》
颁奖嘉宾
生合生物科技（扬州）有限公司餐饮销售经理 王经理
制作理念
在茶饮品的道路上寻觅着独特的味道。作品名称由来：饮品颜色犹如夜空，风味相似夏天“酷热”。
梦醒时分，茶味郁浓，飘香四溢。茶果交融，万物负阴而抱阳，冲气以为和。芸芸众生，最贵不过“彻悟”二字。作品肉桂风味进行创作！前段蓝莓、肉桂香气中段芒果的清香与西柚的涩感，黄金桃的清香尾韵肉桂香气久久不散。整杯饮品肉桂香气风味一直在，将其他风味带动串联在一起。
作品配方
自制果泥：新鲜国产蓝莓150g（底味）、芒果肉：25g（鲜香）、巨峰葡萄：60g（风味）、红西柚肉：10g（涩感）、黄金桃肉去皮：35g（风味）、南华李去皮：25g（颜色和酸感）、佳乐椰子水：120ML （调节融合）以上入沙冰机搅打25秒
自制拼配茶叶: 凤凰单枞：8克、大红袍：1克、铭氏碳培乌龙：1克、泡制方法：1：25：15、85度水温7分钟
肉桂晶冻。爱玉冻粉：100g、纯净水:300g、肉桂糖浆：100g、纯净水与爱玉冻粉搅拌煮开后，加入肉桂糖浆冷冻成型。
700ML配方：
自制水果泥：100g
冰块:200g
自制肉桂糖浆:35ML
铭氏冰糖浆:5ML
鲜活蓝莓果酱：10ML
雪克8秒
拼配茶汤:220ML，怡泉汽泡水：10ML雪克5秒出品杯肉桂晶冻3勺、冰块6分满加入过滤的果汁至满杯即可
第五名 蒋建伟：《幸福》
制作理念
随着时代的进步现代人的生活状态是非常压抑，我们一直向前快速的去追寻着自己想要的东西，同时却忘记自己曾经拥有过的东西而感到遗憾。幸福，则是需要我们慢下脚步去回忆寻找曾经的东西。我是一个肉食主义者，小时候最幸福的事则是能够吃到妈妈做的梅干菜扣肉，因此此次我将梅干菜的元素制作成糖浆加入到这杯饮品当中。这可以使我整杯饮品在尾端回甘的时候能够体会到独特的梅干菜风味，让人回忆起小时候幸福的味道。
作品配方
凤梨果肉80g
鲜活菠萝果酱10g
自制葡萄汁100ml（夏黑葡萄+椰子水）
香槟葡萄汁10g
梅干菜糖浆30g
黄金果糖10g
冰块100g
铭氏轻焙火乌龙150ml
决赛选手 潘烨多：《昆明》
制作理念
底层部分：出品杯杯壁用黄瓜侧抛片环绕装饰，然后加入冰块至杯半
中层部分：雪克杯中加入铭氏冰糖糖浆、荔枝糖浆、加入新鲜的西瓜、荔枝，一起进行捣压约13下，然后加入黄瓜侧抛片，加入火龙果汁和适量的蛋清，加入玫瑰乌龙茶汤、冰块一起雪克摇匀，倒入出品杯中
上层部分：饮品上层撒上拧绞香水柠檬皮流下的汁液提香
作品配方
铭氏玫瑰乌龙160g
鲜活荔枝酱15g
铭氏冰糖糖浆15g
无菌鸡蛋蛋清20g
新鲜西瓜20g
新鲜荔枝20g
新鲜青瓜10g 潘烨多
决赛选手 宋阳：《鲸落》
制作理念
灵感来源于广东大佛寺，广东大佛寺正对一座商超，一面老树古佛，一面红尘滚滚，带给我非常大的震撼。
所以以宗教为切入点选择了两款原料：菠萝蜜与铁观音，寓意智慧到达彼岸。
作品配方
70g菠萝蜜原浆+20g芒果原浆+10g柠檬汁+70g牛至叶糖浆+220ml铁观音加冰块雪克 倒入杯中
20g香茅糖浆+20g味全牛奶打发封顶
一勺指橙巧克力
决赛选手 涂洪娟：《桃花源记》
制作理念
桃花源记是陶渊明想要追求美好生活的一种意境，现在都市年轻人十有八九都是忙，睁开眼，时间都不是自己的。桃花源记是我想给大家呈现的一种悠闲的下午茶时光，希望都市年轻人都有一个忙里偷闲的时刻。
作品配方
甘薯圆子+自制桃子泥30g+桃子酱80g+鲜活西柚果肉饮料12g+自制枇杷汁40g+冰块300g+自制蓝莓酱+铭氏冰糖糖浆60g+ 铭氏蜜桃乌龙茶汤250g+薄荷叶
底层部分：出品杯中加入甘薯圆子和自制桃子泥30g
中层部分：雪克壶中加入80g的桃子酱、鲜活西柚果肉饮料12g、自制枇杷汁40g、加入冰块300g、自制蓝莓酱、铭氏冰糖糖浆60g和250g的铭氏蜜桃乌龙茶汤一起雪克摇匀，倒入出品杯中
上层部分：最后在饮品上方以薄荷叶作为装饰
台上十分钟，台下十年功。在比赛的短短时间里，我们也看到选手对专业知识的深厚积累、对茶饮技艺的精雕细琢。茶饮从生活中来，经过茶饮师们的创新发展，成为新的美好生活方式。
生生不息，创新不止，为所有选手点赞！
注：1、总决赛赛事图片可点击：食尚潮饮公众号菜单栏【照片直播】前往获取；2、想看直播回放的小伙伴可以扫描下方二维码观看~
本届潮饮大赛，我们一起走过了北京、成都、青岛、上海、西安、广州、三届线上比赛和全国总决赛，今日告一段落，是结束，也是新赛季的开始！第八届上海国际潮流饮品创意制作大赛，正在准备中，我们新赛季再见！
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选手报名及赛事承办咨询联系人：薛小姐电话：021-3339 2301邮箱：tina.xue@imsinoexpo.com
联系人：陆小姐电话：021-3339 2203邮箱：winnie.lu@imsinoexpo.com
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