国潮当道 | 福州赛区圆满落幕，决赛作品配方大揭秘！

 第八届上海国际潮流饮品创意制作大赛 

- 福州分赛区 -

 圆满落幕啦！

🔻精彩抢先看🔻

感谢各位评委老师专业细致的打分与点评！

🔻评委颁奖合影🔻

从左往右依次为：福州佳意餐饮管理有限公司 总经理 郭光明先生刘欢老师
傅质斌老师肖静雯老师蒋珂老师齐小兰老师吴建伸老师
经过3天的激烈竞争，我们也迎来了此次晋级2021年3月份潮饮大赛全国总决赛的选手！
🔻晋级选手🔻冠军 刘根明颁奖嘉宾🔻
福州佳意餐饮管理有限公司 总经理 郭光明先生（右二）广州珈兴贸易有限公司 市场总监 王圳先生（右一）王力咖啡（上海）有限公司 销售总监 钟志青先生（左一）
亚军 黄雅颁奖嘉宾🔻
东莞市遵道环保包装实业有限公司 市场经理 姜焱斯科茨曼制冰系统（上海）有限公司 李刚主审 吴建伸老师
季军 林余颁奖嘉宾🔻
蒋珂老师（左一）齐小兰老师（右二）肖静雯老师（右一）
殿军 陈锋颁奖嘉宾🔻
傅质斌老师（左一）刘欢老师（右一）

感谢各位赞助商的鼎力支持！

感谢所有关注潮饮大赛的朋友！

让我们恭喜以上晋级选手

 恭喜他们晋级2021年全国总决赛！

选手专业的讲解让我们沉浸在潮饮的世界里面，这些脱颖而出的参赛作品也为我们呈现了一场潮饮盛宴！

那决赛的选手为我们带来了怎样的作品呢？一起来看看决赛作品的配方与理念吧！

冠军 刘根明《醉国潮》

作品配方

自制原汁：草莓200g芭乐150g佳乐椰子水100ml打浆过滤备用
700ML配方： 草莓芭乐原浆170g鲜活草莓酱35g冰块200g 法国TEISSEIRE甘蔗糖浆10ml天庆永白毫银针茶汤200ml以上雪克，隔冰器过滤  人参汁25ml

作品理念

中国，又称华夏民族。华夏国粹包括“武术、戏曲、音乐、杂技、中医”。国潮当道——“国潮”是指潮流款式的外型设计，带有中国特定元素的潮品称为国潮。戏曲为中国国粹，也是中国独一无二的特定元素。在中国,人参历来被视为百草之王。古地质学家和古生物学家推断，人参是地球上最古老的孑遗植物之一。《醉国潮》选用人参结合水果的方式进行创作，装饰上融入国粹戏曲元素呈现，整个背景音乐选取方式运用到了戏曲中的——吹、拉、弹、唱奏乐方式。唯有“华夏文明”的传承和发扬光大亦是真正的“国潮当道”，国潮当道，因爱而生！！！

亚军 黄雅《脸谱》

作品配方

佛手柑汁30g

 法国TEISSEIRE白蔗糖浆30g西柚粒30g冰块50g埃塞冷泡咖啡40g佳乐椰子水40g百里香汁30g蝶豆花汁30g

作品理念

这杯咖啡故事名叫脸谱，灵感来源于它的色彩分明，京剧中的脸谱色彩十分讲究，看起来五颜六色的脸谱，也并不是仅仅为了好看而已，不同含义的色彩，绘制在不同的人物性格里。红色的脸谱表示忠勇，侠义，比如关羽。黑色的脸谱表示正直、勇猛，比如包拯、张飞等；黄色的脸谱表示凶狠，残暴，比如典韦；紫色的脸谱表示一些暴躁的人物，比如马武。正是这些鲜明的颜色,汇成了一出大戏。

季军林余《秋意醉》

作品配方

天庆永三熏茉莉60g

桂花茶10g：萃取1000L茶汤➕600g冰块冷却后取800g茶汤（诺道夫泡茶机）加入氮气

杯中取140g

自制桂花酒酿风味花果酱50g：熟糯米:威士忌糖浆:啤酒糖浆:桂花糖浆:菠萝果酱

3：1：1：1：1

   桂花茶茉莉花茶茶汤冰块45g   菠萝干片1片   百里香1枝   橄榄1小块   少量桂花和枸杞装饰

作品理念

此饮品以中华特色小吃桂花酒酿的风味特点为出发而制作的无酒精桂花酒酿风味的花果茶氮气饮品。

殿军 陈锋《参茶》

作品配方

饰杯：整根人参 枸杞8粒佳乐椰子水100ml自制人参蔗糖糖浆13ml莫林啤酒花糖浆15ml福建铁观音30ml

作品理念

人参为中国传统的百草之王，古代帝皇的御用安神提气茶饮，希望通过这杯饮品，让大家都能舒缓自己紧张的工作状态。这杯的第二属性是一杯中国传统的药酒，年轻人就要人参枸杞喝起来，仪式感满满，开心一整天！

其他选手作品
02 肖宗杨《桃桃茉啤》

作品配方

鲜活桃子酱30克 法国TEISSEIRE蔗糖10克啤酒花糖浆5克冰块120塞入1片柠檬

茶苏打180ml

（华特气泡水机）

茉莉茶汤：（250克直饮水，650的开水，泡7分钟，30克的茶叶，结束加250克的冰块）

作品理念

三坊七巷中的茉莉花闻名于世界，像中国外交各种场合都会有福州茉莉花的身影然后在前两年三坊七巷的桃花也带起了一波小潮流，今天就将三坊七巷中的两种新旧潮流的结合带给大家。

03 周晶瑾《无限可能》

作品配方

青花椒15g

 法国TEISSEIRE蔗糖10g

  自制糖浆30g

  青柠汁5g

  玫瑰盐适量

作品理念

这是一款适合夏天，提神醒脑的苏打饮品，用简单的食材碰撞不简单的惊喜。整体表现有浓郁的青柠酸甜感和青花椒的独特风味香气，口腔内渐渐会出现麻麻的触感。不仅是味觉上的体验更是一次带给口腔触觉的微妙碰撞。生活可以给予我们很多的灵感 灵感创造无限可能!!

04 邵毅《红豆》

作品配方

味全牛奶预制乳清40ml烟熏红豆风味糖浆30ml桂花风味糖浆15ml气泡水100ml（华特气泡水机）天庆永金凤乌龙冷萃茶40ml

作品理念

红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。烟熏红豆风味搭配桂花的清香，加上特制乳清液摇和之后加入气泡水带来的免密馥郁的口感。犹如思念。

06 汤文韬《江湖儿女》

作品配方

天庆永金凤乌龙
 法国TEISSEIRE荔枝糖浆25g 法国TEISSEIRE蔓越莓糖浆10g 诺道夫吧台开水机泡制    哥斯达黎加·彩凤

作品理念

此作品灵感来源于李安的电影《卧虎藏龙》里章子怡饰演的角色玉娇龙。

饮品用到了咖啡和乌龙茶作为基底，哥斯达黎加·彩凤的甘草黑糖柔润平和的风味和乌龙茶深沉香醇的底蕴碰撞融合，就像玉娇龙她官府千金的外表，饱读诗书气质温婉；生姜粉和柠檬香气就像她野性泼辣，不安现状向往江湖的内心；番茄乌梅和荔枝、蔓越莓都把花季少女应有的青涩活泼丰富在其中。

这款饮品，酸、甜、苦、辣，即是玉娇龙的一生写实也是中华江湖儿女快意恩仇的人生百态。

为此次福州站的所有选手鼓掌！👏👏👏感谢本次选手的创意纷呈，每一款作品都映在潮饮人的心中难以忘怀！

希望本次未晋级的选手也不要放弃，继续加油！潮饮的舞台因为你们更精彩！加油 再次恭喜本次福州赛区获奖选手！ 潮饮精彩不止于此！

🔻赞助商精美产品🔻

感谢此次承办方的大力支持！！

🔻

福州佳意餐饮管理有限公司本次福州赛区的选手给了我们太多惊喜！感谢大家的参与！感谢各方的支持！比赛虽已结束，但关于潮饮的故事还将伴随我们前行，我们将携手广州、武汉选手继续亮相潮饮的舞台，更多精彩，敬请期待！
武汉赛区招募第八届上海国际潮流饮品创意制作大赛武汉分区赛现火热报名中

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⏰时间：2020年12月24-25日

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其他赛区预告

广州分区赛 

⏰时间：2020年12月15-17日

🗺地点：广州保利世贸博览馆

武汉分区赛 

⏰时间：2020年12月24-25日

🗺地点：杉·艺术空间           

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