【评选】哪道菜最能代表通江?亮出绝活的时候到了!
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江小妹有个习惯
每到一个地方游玩
要先把它“吃”一遍
从当地美食入“口”
往往能迅速让你
适应这个地方的风土人情
相信爱吃的你们也深有体会
那如果你有朋友要来通江
你会带他们先从哪道美食吃起走呢?
是尝尝以青峪土猪为食材
炒出“儿时味道”的回锅肉?
还是先从小吃下嘴
来点香甜松软的板桥麻花?
总之,吃这个事
萝卜青菜各有所爱
每个人都有每个人的选择
不过眼下倒是有一个通江美食
一较高下的机会~
日前,巴中市“十大名菜、十大名小吃”
评选活动正式开启
咱们通江县也参与其中
不过通江美食那么多,要去参加市级评选
当然是要选出最具代表性的才行!
想知道怎么报名吗?
都有哪些要求?快跟江小妹一起
来了解下活动详情吧~
01
活动主题
秀美巴中 品味巴食
02
初选范围
全县范围内有固定经营场所并在工商部门注册、诚信守法经营、店容店貌好、符合餐饮服务食品安全要求的餐饮企业、酒店、宾馆、农家乐均可报名参加初选。
03
活动组织
(一)现场报名(即日—6月14日)。由各企业自荐1道菜品、1道小吃,前往通江县经济和信息化局、通江县餐饮协会报名。
(二)专家评选(6月14日—18日)。由县餐饮协会组织报名菜品及小吃参加初选。
(三)公布结果(6月19日)。按专家评选得分高低,从不少于10道菜品、5道小吃中初选出5道菜品、3道小吃参加市级评选。
04
菜品要求
(一)所选菜品必须以通江本地主产食材为主料,既要体现地方传统美食文化,又要结合现代饮食文化需求,积极探索烹制以通江文化为主的特色菜肴。
(二)评选菜品应能表现刀工技术和烹饪技巧,色、香、味、质、形俱佳,以味、质为主,营养结构合理,体现地方特色。工艺菜不参加评选。
(三)评选菜品要与川菜故事、历史文化传承相结合,在现场报名时,须提供营业执照、附上菜品名称、精美图片3-5张、美食故事(300字以内)、厨师简介和参赛单位名称。
(四)最终参加市级评选菜品均需在评选现场独立制作。制作时间30分钟内。主办方只提供常规设备和基本调料,除此之外的所有食材、特殊工具、调味料均由参赛者自备。
05
奖项设置
本次初选不设奖项。经初选上报市级评选出的巴中市“十大名菜、十大名小吃”,获得称号的名菜及名小吃每个奖励1万元并授牌。获奖菜品将在第一届秦巴山区绿色农林产业投资贸易洽谈会暨第27届“西交会”期间进行专题发布和推广。
联 系 人:张女士、何先生
联系电话:0827-7237566、13981666931
报名地址:通江县经济和信息化局企业股(县政府办公大楼5楼)、通江县餐饮协会(通江县红杏酒楼)
所以各位通江吃货们
如果你所在的餐饮企业
菜品美味又特色鲜明
那一定要积极来参加哦!
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