朋友告诉我，说她最近跟男朋友分手了，原因是三观不合：男朋友竟然喜欢吃香菜！而她作为一个精致少女，根本无法容忍香菜那种“类似臭虫的味道”（臭虫是什么味道？）。
就这样吃不吃香菜成了他们之间的原则问题。
其实香菜被嫌弃也不是一两天了，并且吃香菜的人在他们眼中已经成为了“邪教”一般另类的存在。微博微信朋友圈里带着“不吃香菜”的名字一抓一大把，我甚至还发现豆瓣里有这么一个神秘的反抗香菜组织……
▲图片来源：豆瓣
来自五湖四海的人们为了因为厌恶同一种东西聚集在一起，时不时发表一下对香菜的声讨。声势浩大，颇有各大门派围攻光明顶那点儿意思。
“吃不吃香菜”这个问题，可不像是“豆花是吃甜还是咸”。好歹还是有选择性的，各有所好罢了，双方勉强还能彼此理解。但不吃香菜这可是原则性的大事，绝对不容让步。和大家出门聚餐，不吃香菜的人都会先虎视眈眈地检查一遍每道菜里有没有香菜。就算只是吃碗面，说好了不放香菜，却看到端上来的面最上面一小撮绿色的叶子，也会立刻没了胃口。
数据显示女生相比男生对香菜的讨厌更明显一点，但区别也不是很大。差距也很可能只是因为男生比较大条的嗅觉神经……至于大家对香菜的厌恶，总结起来就是：香菜闻起来像肥皂，吃起来像臭虫。有趣的是，香菜的英文名Coriander，在古希腊语中还真有“臭虫”的意思。
为了证明香菜味道像肥皂，还真有人煞有介事地做了调研：结果将近21%的东亚人，17%的欧洲人，14%的非洲人对此表示了赞同。而“臭虫”则是香菜抵制联盟面对反对者时的惯用说辞：“你别看它名字里带个‘香’，你一开始闻着好像还是有点清香的，大自然的气息。但是你把它放在嘴里，仔细咀嚼，那感觉就好像是你把臭瘪子放在嘴里嚼啊嚼，混合着诡异的清香和巨大的腥臭味。”也有人反应没这么强烈，只是单纯不满意香菜味道太强势了，什么菜里加了香菜都会直接变成香菜的味道。加了香菜的牛肉拉面会变成香菜拉面，放了香菜的酸汤鱼会变成香菜鱼，火锅里放了香菜，那简直就像是吃了一坨香菜火锅……比如气虚的人吃了会精神虚弱，胃热的人吃了会容易口臭。但后来他们可能觉得光这些杀伤力还不够，于是就又产生了一个流传甚广的传闻：各派宗教也纷纷过来踩它一脚：道教把香菜归为“五荤”之一；基督教认为香菜是种具有刺激性的香料，会让他们无节制地产生情欲；佛教《华严经》里则说：“食此菜者，生生之处，不睹诸佛，被人憎疾。”《天畔经》写得更严厉些：“若误食此菜者，不生悔，长劫处阿鼻地狱，无有出期。若故食者，不通忏悔”。香菜不只是情欲不情欲的问题了，吃了可是要下地狱的！讨厌香菜的人不光自己讨厌，还必须要让所有人都知道自己对香菜的痛恨。你走在大街上会经常看到年轻人们身上穿着写“不吃香菜”几个大字的T恤，用着印了“讨厌香菜”的手机壳。
在国外，甚至还有人专门设计了一个抵制香菜的网站 IHateCilantro.com，首页上赫然写着：让香菜消失。小小的一颗，纤巧柔弱，翠绿鲜活，散发着植物的清香。做食物的时候常常甘当提鲜去味的配角。香菜反抗者联盟大概要感谢如今互联网的传播力，让“不吃香菜”成了一个流行现象，以便他们能够抱团取暖，发出声音。但有人不喜欢，也总会有人当宝贝。在能接受香菜味道的人眼中，香菜反抗者联盟有点过于夸张了。其实大家也应该理解他们面对香菜的反应，毕竟讨厌香菜这个事儿很大程度上能在基因方面找到答案。2012年的时候科学家们调查了14604名讨厌香菜和11851名喜欢香菜的人，发现有一个和嗅觉感受器有关的OR6A2基因，对醛类化合物非常敏感。这个基因发生突变的人会更加嫌弃香菜的味道。毕竟臭虫、肥皂和香菜都富含醛类气味元素，并且香菜叶子的化合物中有82%是醛类，对于这个基因产生突变的人来说，吃香菜真的好比吃了满嘴的虫子。毫不夸张地说，不吃香菜的他们失去了很多有效的养生、美容、治疗的办法。比如香菜根煮水可以祛斑，排毒，日本人还会用香菜泡茶，代替柠檬和薄荷，美容效果也不错。香菜曾经广泛被当作药草使用，它有一个好听的大名叫芫荽，《本草纲目》就说“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。看看这是多高的评价：香味沁人心脾，食用可使全身通透。
还有一种香菜厌恶者绝对接受不了的治疗呕吐香菜疗法：把香菜捣碎，沥出汁液，可以再加两勺甘蔗汁，每日两次，缓解恶心呕吐。实在不行的话还可以试试十香菜，虽然从植物学上来讲跟香菜不是同一类属，但名字上相似，受不了香菜就拿十香菜做料理，还能抗氧化。而且香菜也还真不是你想吃就能吃的，现在香菜多贵啊，今年8月的时候有报道说沈阳香菜最高零售价达到每斤20元，最高时候将近30元一斤。看来尽管经历了全网黑，香菜还是经受了考验，依然是广大人民的心头好。
香菜被追捧的历史可比香菜被黑的历史长多了，往远了说，地中海人民在公元前3000年就会在啤酒里加香菜以调味；中世纪时候欧洲人会往有腐臭味道的肉里加点香菜掩盖臭味；而在东南亚和中东地区，分别有97%和93%的人都热爱香菜的味道。中国对肉类依赖较高的地区明显都对香菜有所偏爱。试问有谁没有对烤鸡和牛肉里作为佐料的香菜而动容过呢。（我没有）曾经很多人觉得日本人不吃香菜，但其实他们除了用香菜泡茶之外，对于吃香菜，以及花样百出地吃香菜这件事可谓乐此不疲。甚至“香菜料理”还被日本餐饮网站Gurunavi评为2016年的“年度一盘菜”。东京早在十年前就有一家香菜主题料理了，看来老板对香菜是真爱。一起感受下这扑面而来的香菜气息：还有人说日本人喜欢用香菜泡澡，也不知道是真的还是假的……同时也不要小看国内人民对香菜的热爱。除了常见的香菜丸子、香菜馅饼、香菜炒鸡蛋、香菜饺子、香菜汤，现在连香菜冰激凌和香菜火锅都有了。另外经常吃兰州拉面的人怎么能拒绝香菜呢，西北小城里牛肉面常常是人们的早餐，多年以“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜、蒜苗）四红（油泼辣子）五黄（面条黄亮）”著称，没有香菜的拉面也就没有了灵魂。其实你也不要惊讶，对食物的喜爱或者厌恶其实是集体性的记忆，这也写在我们的基因里。来自地中海的香菜早在公元前一世纪就被张骞从西域带回来。所以在中华大地生根发芽，厌恶香菜的人，你们去找张骞算账啊！综上所述，大家就不要再黑香菜啦！摘掉有色眼镜！坐下来一起开开心心吃一碗撒满了香菜的牛肉面难道不好嘛转发给你不爱吃香菜的朋友，消除香菜歧视，从你我做起！[1]段斌,葛永红,李灿婴,魏美林,陈延儒,唐琦,李雪.香菜精油的稳定性及其抑菌和抗氧化作用[J/OL].食品与发酵工业:1-11[2018-12-12].
[2]方瑞娜,张婷婷,景静,高峰青.微波辅助提取十香菜中的黄酮及其体外抗氧化活性研究[J].食品研究与开发,2018,39(20):68-72.
[3]中国植物志>> 第55(1)卷 >> 伞形科Umbelliferae >> 芫荽属 Coriandrum
[4]抵制香菜的网站：http://www.ihatecilantro.com/frontpage.php
[5]餐桌上的历史：香菜与香茅，爱与恨的两极。北京晚报，刘彦辰，2017-05-28
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作者：上流君
来源：网易上流（ID：heyupflow)
编辑：朝晚
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