神坛上的「藏红花」，到底能有多神奇？

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导言

不瞒各位说，我的多数科普选题来自生活。

前几天发了奖金，我约六夫人去搞一顿狠货吃吃。

千挑万选之后，到了一家西班牙餐厅，为的就是个异域风情……毕竟没去过西班牙，总得抱着学习的态度去看看吧（其实，就是贪吃），坦率地讲，我很久之前就想去试试西班牙的「Paella」——俗称：西班牙大锅饭。

好吧，其实是西班牙海鲜饭，只不过确实是一大锅。

整体上来说，除了吃不完有点儿浪费以外，其他都挺好的。但我还是本着学习的态度问了一下老板大锅饭的历史（其实跟我们老家的大烩菜差不多）。

但是，老板说出了大锅饭的灵魂——藏红花。

▲图片来源：网络

然后就开始感慨自己生意难做，因为藏红花的价格越来越高，基本上都是论克买，为的就是藏红花可以让饭粒的颜色更诱人，而且藏红花不仅有一种异香，还能强身健体、益寿延年，早在明朝的时候，就在《本草纲目》中记载了……

听到这里，六夫人察觉到我脸上露出一丝尴尬，连忙岔开了话题。

等我们吃完出来，她才悠悠地说：「等会儿别逛街了，你回去写科普吧！」

-啊，你咋知道我要写的？

-我还不了解你，刚刚在店里看把你憋的……

回到家二话不说，直接在各种搜索引擎、网站期刊上一顿查资料。终于，咱们现在有机会一起来聊聊神坛上的「藏红花」了。

# 太长不看版 #

1.藏红花（番红花）是非常有名的香料/调料，盛产于伊朗、土耳其、西班牙，并不是西藏。

2.藏红花昂贵的主要原因是产量很低，同时因为各种相传的「神奇功效」，导致其价格飙升。

3.藏红花的各种治疗效果目前还没有足够的临床数据支持，所以效果并不明确。

好了，只想看答案的直接最后「双点」就可以去忙了，如果想要进一步探究原因，咱们可以继续聊聊。

说起藏红花，估计大家还会联想到天山雪莲、冬虫夏草之类的藏药。说实话，这个名字的确具有迷惑性，乍一看，肯定就是咱们祖国特产嘛！结果一查才知道，完全不是这么回事儿，当然现在江浙地区也在种，只不过都是当经济作物来对待的。

▲图片来源：网络

要追溯历史的话，藏红花在古希腊时期就已经被驯化种植了，之后随着各种帝国崛起，东征西战，互通有无，你我也都知道，这些文化啊，物种啊，通常是靠侵略和反侵略的战争传播开的。最终藏红花传入了西藏。

所以在当时，不止咱们国家，还有很多欧洲及中东国家普遍使用在食物加工、医疗及染料方面。在说这些用途之前，咱们需要了解以下事情。

首先，咱们要理清楚一个概念：我们吃的或用的是藏红花的花蕊，并不是花本身，就是上图中那三根红色的花柱及柱头。

其次，因为一朵花就三根花柱，这就意味着其产量极低，再加上只能靠人工采集，而且花期还特别短……这些因素集合在一起造就了40元/g~80元/g的价格。

最后，如此稀缺的资源再加上那些「神奇功效」和信仰价值，自然而然就变成了植物链顶端的产品，这也是它在全世界流行的原因。

▲图片来源：网络

好了，讲这么多就两个目的：

1.藏红花不是咱们特有的，所以不用上纲上线。

2.因为它全世界都流行，所以会有更多的研究。

接下来，我们来说说具体的作用。

染料

过去的人们很喜欢花，给美丽的花赋予了各种美好的含义，藏红花也不无例外的带有了「吉祥圣洁」的意思，常常用于祈福……之后用作染料，因为发现藏红花泡水里是金黄色，可以搞出一些「帝王黄」的王霸之气，遂，流行。

香料

如果知道过去贸易史的话，就知道香料一直是过去的硬通货，当然，更准确地说是调料。藏红花因为其特殊的香气深受上层社会人士的喜爱，做饭啥的都会放上点，颜色好看，还特下饭……遂，流行。

药用

这部分是后来发展出来的作用，想必你们也猜到了，很多神乎其神的作用都是在传入咱们国家之后才有的……毕竟那会儿的老哥真是太热爱滋补了，啥玩意儿都能搞出一套滋补理论来，结果硬生生地让藏红花跃身成为一味珍贵药材。

中间到元朝的时候也被推翻过……因为确实也没啥用，而且还特别贵。

但是，到了清朝的时候为了跟西藏保持稳定关系，朝廷再次开始采购藏红花。哦，名字也是从这个时候才确定下来的……你们也看到了，整个药用价值的发展史就跟闹着玩儿似的，也没啥正经研究，虽然不少资料上都记载了：

比如中世纪的欧洲那边用于治疗感冒、天花、哮喘、猩红热。

比如波斯和埃及那边用来壮阳、解毒和促进消化。

比如李时珍这边认为可以镇静、镇痛、活血化瘀。

比如宗教这边认为可以帮助净化心灵和舍利子生长。

比如宫廷剧里边认为可以堕胎、流产以及治疗痛经。

……

不过，这些说法跟微商一比，还是小意思，是时候祭上我保存的图了。

▲图片来源：朋友圈

可谓是男女老少皆宜，居家旅行必备啊……

总之，就是神药的意思。

但是光听吹嘘出来的功效没用啊，咱们得看研究说话。

其实，关于藏红花主要成分的研究已经很明确了，藏红花含有150多种化合物，富含类黄酮、维生素和类胡萝卜素，听着挺玄乎的，其实一般水果或植物里都有，没啥新鲜的。但我们也发现了其中特有的藏红花酸和藏红花素。

目前的一系列研究结果发现，这些成分可能，注意，只是可能具有抑制癌细胞生长、抗氧化、免疫调节的功能。

就拿抑制肿瘤来说，国外的很多研究人员做了很多动物实验以及各种模拟体内的体外试验模型，都发现藏红花当中的成分可以抑制乳腺癌、肺癌、胰腺癌及白血病的癌细胞。但是，还没有在人体上得到这个结果。

当然，还要说明的是，虽然那些试验证明藏红花有抑制作用，但是，和同类药物的效果相比还是要差一些。

再来说一下抗氧化的问题，这个就牵扯到美容养颜的事情了，主要是依靠类胡萝卜素来实现，虽然目前的动物实验和体外实验证明这种抗氧化的作用确实存在，但在临床试验上还没啥确切的结果，就已有的数据来看，戏不大。

不得不说说宫廷剧的事儿，其实五六十年前咱们就在体外实验当中证明了藏红花可以促进子宫收缩，但这并不代表一定会跟流产或治疗痛经相关，然而这么多年过去了，也没啥像样的临床结果产生。

最后，咱们说说对待藏红花该有的态度。

不差钱，您想要买来做饭是可以的，没啥太大害处。

一般一次性吃5g以上会有明显的腹痛、腹泻或消化道出血情况；如果一次性吃12g以上的话，就有生命危险了，但是我估计不太可能有人这么吃，主要是舍不得。

但是，丑话说前头，您花这个钱买到的只是不明确的治疗效果，确实没必要，而且市场上还有很多假货……

有这个钱不如用来买效果更确切的东西。

话就说到这里，要不要买你自己定。

我是六层楼，我爱这个世界。

参考文献

[1] Samarghandian S, Borji A. Anticarcinogenic effect of saffron (Crocus sativus L.) and its ingredients.[J]. Pharmacognosy Research, 2014, 6(2):99.

[2] Bhandari, Prasan R . Crocus sativus L. (saffron) for cancer chemoprevention: A mini review[J]. Journal of Traditional and Complementary Medicine, 2015, 5(2):81-87.

[3] Bukhari S I , Manzoor M , Dhar M K . A comprehensive review of the pharmacological potential of, Crocus sativus, and its bioactive apocarotenoids[J]. Biomedicine & Pharmacotherapy, 2018, 98:733-745.

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