后厨开放日| 走进美食加工的前线

“民以食为天，食以安为先”

食品安全问题关注度日益提高

在校园内

食堂是师生最主要的就餐场所

为让师生更充分的

为加强集团食堂食品卫生监管力度

拉近食堂与学生之间的距离

更加了解食堂

为此

由共青团南昌大学委员会

南昌大学后勤服务集团

南昌大学学生会共同主办的

“后厨开放日”活动

 在前湖南院食堂及前湖北院九食堂顺利开展

来自各学院的校园食品安全大使

青年志愿者协会以及校学生会的40名同学代表

在食堂店长的引导下走进了食堂后厨

 食堂店长一边引导同学们参观

加工、烹饪、洗消、仓储等不同区域

一边为同学们讲解，店长详细介绍了

食材购买、入库验收、食品加工

餐具洗消等工作流程

并耐心回答同学们在参观中提出的问题

参观后厨

食堂厨房操作间

地板光洁如新

餐具摆放整洁

各种食材分门别类归放

对食材严格把控

完善的规章制度

食品留样确保食品安全

引进现代化洗碗设备

餐具由全自动洗碗机进行清洗

再高温加热消毒杀菌

保证餐具干净卫生

后厨师傅们一展厨艺

同学体验做菜的艰辛

下菜、调味、翻炒、出锅
一系列动作顺畅连贯，行云流水

让同学们由衷感叹后厨的艰辛

座谈会

后厨参观结束后

店长与同学们面对面进行座谈会

店长虚心听取了同学们提出的每一个问题

耐心作出详细回答并认真记录学生提出的宝贵建议

此次食堂开放日活动的开展

不仅使学生更加了解

食堂的安全管理工作和食品采购加工过程

更增进了双方之间的沟通与理解

相信在大家的共同努力下

食堂会为师生提供更贴心的服务

让全体师生吃到安全、放心、可口的饭菜

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