冷芸时尚 | 裁缝的故事：红帮技艺
本系列文主要讲述在大多数人心目中似乎总是低人一等的裁缝的故事。从西方代表女装之最的巴黎高级时装，以及被誉为“全球最高级男装”的伦敦裁缝一条街，到中国有着两百多年历史的“红帮”裁缝，每一章节，都包含了一段小故事，一个大道理。出身卑微的裁缝，并都没有像世人想象得那样仅以养家糊口为生，一辈子只是为他人做嫁衣而已。他们中间，不乏技艺高超，智慧超群，经过艰苦创业，终成大师的人物。
大师并非生而有之，“从小裁缝到大师”，蕴含了大师是如何被造就的深刻道理。
红帮裁缝，可以成为中国一支独秀，毫无疑问，与其精湛的技艺分不开。其技艺精湛到何种地步，从他们对裁剪工艺的讲究， 便可窥见一斑。
红帮裁缝，从最初给客人量体，到最后衣服完工后的检查，要经过“量，裁，试，缝，验”五道程序。而每一道程序，都包含着丰富且严格的内容。
“量”即为量体。量体，不仅仅是指用尺量，还包括对穿着者的体型观察：观察客人高矮胖瘦，及体型特征，如挺胸，驮背，大肚，溜肩等。不仅如此，还要通过与顾客交谈，了解顾客平时的穿衣习惯，比如喜好宽大服装还是紧身的，穿着于何种场合何时季节等，并做详细记录。对于非常有经验的裁剪师，在没有任何量体工具的情况下，也可以通过目测知道客人的尺寸，并且与实际尺寸并无多大误差。
“裁”，则是按照尺寸, 式样, 体型进行裁剪，这是整个流程中极其重要的一个环节。做好纸样后，裁剪师通常会用坯布在立体的人体模型上检查各方面的合体性及美观性。
在用正式面料裁剪之前，面料要先经过预缩处理，以防面料之后变形，然后覆粘合衬，配相关辅料，比如纽扣，衬里等。裁剪时，如果面料带有条纹，格子，或者花色，则要对条对格，而且按直丝绺裁直，这是“大裁”，其优点是外观美观，而且缝份多, 劈门大, 便于改大改小, 不容易走样, 对于穿着者使用率强。 但缺点是很费料。 另有裁法叫“小裁”, 这种裁法则不对条纹格子，缝份小，劈门狭, 式样不大方, 容易走样, 使用率差, 但用料省, 价格便宜。 在过去， 通常大型店铺都会采用“大裁”， 小型铺则用“小裁”。
裁剪过程中，裁剪师傅的“刀功”要非常了得。剪刀拿在手上，对着面料能剪能劈能刮能修。有些像练武之人玩飞刀一样，看高级裁剪师手拿剪刀裁面料或者修坯样，同样是赏心悦目，令人赞叹其功夫之高超与熟练。
“试”，则是指在客人身上“试样”。试样的目的， 就是通过穿在人体身上，发现任何不合体，或者让客人感觉不舒服的地方。 然后对需要改正的地方重新修改。
很多不太了解裁缝工作的人不太明白为什么裁缝要先在纸张上裁纸样，然后做坯布样衣，接着再在人体上试穿。甚至一些人认为这只说明裁缝的水平不够， 而不是高超。在一些人的想象当中， 好的裁缝就是手拿一块面料可以直接下剪刀的。其实，这一连串的流程， 恰恰说明做衣服并没有想象得那么简单。裁剪，既是一门技术， 也是一门艺术。
说它是技术， 是说裁剪需要了解人体结构，因为衣服最终是要穿在人体上，服务于人体的。不仅如此， 穿在身上，除了美观合体，还要舒服，这里面就牵涉到许多技巧。比如做袖子，袖太肥太大看上去就很怪，可是如果袖子完全贴着人体胳膊可能造型看上去很合体，但人穿了这个袖子手连动也不能动。所以，袖笼究竟做多大才即好看又能满足基本人体活动的功能呢。这里面就有窍门了。这也是为什么，会有许多裁剪师还专门研究高等数学， 然后运用数学原理来解决一些裁剪工艺上的问题， 就是为了能够做出来的样版即符合款式造型需要， 又能够满足人体功能需要。
说裁剪是一门艺术， 是因为，裁剪师需要根据具体每个人的体型状况，裁出一件即符合人体个性特征， 又能达到大众审美的标准。线条位置，长短，直线曲线都是需要考虑的问题。即使有设计师的角色存在， 也少有设计师会将这些细节在效果图上标得一清二楚。所以这些细节设计就需要裁剪师能够具有良好的品味及审美知识。
正是这些细节要求，使得裁剪与试样成为制作高级服装不可缺少的环节。如果裁剪师与客人间，已有多次合作，裁剪师备有客人的尺寸信息及基本纸样，那么试样次数也许会少些。但是，因为所用面料不同，也可能会影响最后成衣的成型尺寸，所以一次试样是至少需要的。
“缝”，则分为“车缝”与“手缝”。“车缝”要缝得线迹均匀平稳，直处笔直，弯处则要呈一条美丽的弧线。“手缝”是很考验功夫的地方，也是学徒时期训练最辛苦的阶段之一，它包含有“扳，串，甩，锁，订，撬，扎，打，包，拱，勾，撩，碰，搀”十四种工艺。这十四个字，看上去简单明了，但却是裁缝师傅多年苦练的心得，有些像武术要诀，简明扼要但却内涵丰富。
在缝制方面，最后一道“烫工”，尽管是最后一道程序却不等于最不重要。俗话说，“三分缝，七分烫”，对于许多老师傅而言，烫不仅能够解决许多特殊人体体型问题，而且能够解决在缝制过程中所产生的小误差，比如领角略有长短，丝绺稍有不顺等。所以也是相当关键的环节。
“验”，即成品检验，内容也是众多。大到整件衣服是否该平服处够服贴，该突出人体曲线处足够饱满；小到袖肩是否够圆顺，袖子弯势是否足够；细到面料丝绺是否用法正确；里到内部的缝份是否够整洁等等。
用最简单的一句话来概括红帮裁缝的技艺，那便是“细节决定一切”。一针一线一刀，无不凝聚着一滴汗水一份认真一种内涵。就是凭借着这份细腻与执着，红帮成为中国制衣业的中坚力量。
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关于冷芸：
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冷芸，博士，其研究领域主要为中西时装体系对比。 服装商业顾问及时尚撰稿人。其撰稿媒体包括《周末画报》，搜狐时尚，及《BoF时装商业评论》。其培训合作企业则包括唯品会，康泰纳仕时尚培训中心等。2013-14年纽约帕森斯设计学院(Parsons)访问学者；美国政府富布莱特奖金(Fulbright Scholarship)获得者；伦敦时装学院(London College of Fashion)时装营销管理硕士。曾就职于耐克、百丽及利丰集团。所从事的工作包括零售、销售、运营、产品开发、商品管理、市场拓展及总经理等职务。主要著作《中国时尚：对话中国服装设计师》，《时装买手实用手册》。
冷芸目前也开设了3个线上课程：买手；新人职业生涯规划；服装创业者课堂。更多详情，可以关注本人知乎专栏；微信平台或者博客。
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