酸奶盖儿上的真的是精华吗？

喝酸奶盖上的那一层是精华？是脂肪？

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曾经有一种说法是，土豪喝酸奶都不舔酸奶盖儿，可盖上那东西到底是啥玩意儿？虽然小编不是土豪，但是也想搞清楚盖上那层东西的真面目~

说法一：静置时脂肪分层

说法二：锡纸盖对脂肪有很强吸附力

目前比较认可的是以下说法：

那是在运输或者搬运过程中因晃动而沾上去的酸奶。只是导热越快的地方就越容易出现类似凝结的情况。 我们喝的酸奶的盖一般都是金属膜的，盒子是塑料盒的。金属膜导热比塑料膜快点，所以就比较容易出现凝结。

原来如此，既然真相是这样，所以营养精华这事儿也就不存在，舔不舔盖儿就看个人爱（财）好（力）了。

但是目前有一种酸奶声称酸奶精华--希腊酸奶，听着高大上，感觉喝一口就秒变贵族，但是~没错~事实其实是这样滴

如果按照相同体积来算，希腊酸奶——

热量比普通酸奶高（因为它是浓缩过的）；

蛋白质和脂肪含量比普通酸奶高（低脂或无脂的希腊酸奶除外）；

糖含量比普通酸奶低（对于乳糖不耐受的人群来说，希腊酸奶是理想的选择）。

总的来说，希腊酸奶的能量密度较高，是很好的蛋白质来源，几乎不含乳糖。但除此之外，并没有其他营养方面的优势。

好了，大家以后喝酸奶是不是心中更加有谱了~

来源：知乎和丁香医生

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