让不少在外桂林人想了30年的这一碗路口村米粉，到底有多好吃？
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味蕾上的记忆最顽固
许多人功成名就、远赴他乡
但是仍然有一个故乡的胃
家乡食物的美味永远是
激活在外游子乡愁的那一张“芯片”
让人为之魂牵梦萦
而在桂林
这张“芯片”就是一碗碗饱含家乡回忆的
桂林米粉
机场路口的这家路口村米粉
是很多离家的桂林人在桂林最后的舌尖记忆
也是很多桂林人一落地就尝到的第一道家乡味
三十年
这家店还是在这里守望那些离家的桂林人
也一批批的送走要去外面闯世界的桂林人
味道仍如记忆中鲜活
美食的传承，是舌尖的记忆，也是匠人的坚守
关于桂林米粉的板路可以讲一讲
桂林米粉卤水有两大派系，一派是大河系，阿香米粉和阿贵米粉就属于这一派；另一派就是临桂系，路口村的这属于临桂系。卤水是正宗的，锅烧是薄皮的，非常香脆。一般米粉店为了让锅烧炸出来好看酥脆，多少都会加一点小苏打，炸出来的锅烧就很蓬很酥，但是纯猪皮炸出来的那种口感已经没有了。米粉的传承就在于有老师傅带，卤水料怎么配，怎么熬，锅烧怎样炸，都是门学问。他家的锅烧是真好吃。
吃他家的米粉，酸菜可放可不放
最传统的桂林卤菜粉是不放酸菜的
除了卤菜，只配点炸黄豆
再淋一点炸锅烧的油，那个香呀
还可以稍微加点点白醋，解点油腻
这样拌起来的粉不会很干，口感比较好
吃完以后再喝一碗骨头汤
骨头汤里淋一点点卤水
这样才算走完吃卤菜粉的正宗流程
卤菜是老板拿手的
锅烧薄而酥脆
肥肉的部分炸至透明，入口即化
油香味十足
连田干香，非常好吃
黄豆是圆圆的十分酥脆
这一碗拌起来，真是好吃到记住一辈子
在机场路扩建之前
每天去临桂的人都会在这里吃上一碗米粉
后来机场路改建
路口村米粉店就搬到里面了
不知道的都以为说的是外面这家
虽然外面这家每天也是人很多
但是真正正宗好吃的还是里面那家
注意：这个路口不可以停车，当心交警罚单
地址：机场路和临桂金水弯路口之间
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