规模丨2020年全球营养美容品市场将达到74亿美元，胶原蛋白将是最主要的驱动力之一

从传统的护肤美容、骨骼与关节健康，到心血管健康，围绕胶原蛋白展开的科学研究如火如荼，而胶原蛋白的功能角色也在不断丰富和延伸。

本期专题聚焦，Foodaily将重点关注【胶原蛋白】，我们将从科普认识，相关市场规模，胶原蛋白在美容、功能、运动营养产品等领域的应用，以及相关临床研究等方面为大家作介绍。

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胶原蛋白很大程度上推动了全球营养美容产品市场的增长。一份来自全球行业分析的报告预测，到2020年营养美容品市场将达74亿美元，届时胶原蛋白将是该市场最主要的驱动力之一。

即便如此，行业还需要更多的研究来支持这一结论。

胶原蛋白的类型

BioCell技术公司总裁表示，将继续研究揭示关于消化性胶原蛋白如何有益于肌肤的更多观点。随着20多种不同类型的胶原蛋白被确定，研究人员也明白了胶原蛋白的类型和分子量在生物利用度和代谢作用中所扮演的角色。

I 型胶原蛋白和 II 型胶原蛋白是目前补充剂中最为常见的胶原蛋白类型。I型胶原蛋白存在于表皮、骨骼和动物皮肤，而II型胶原蛋白却存在于肌肉，在无血条件下与透明质酸和硫酸软骨素共存。

关于这些类型胶原蛋白无非有两种形式，要么是非水解，要么是水解型。在其原始的非水解状态下，胶原蛋白分子巨大，因此无法有效的被肠道吸收。水解将胶原蛋白分解成小分子量片段，以促进吸收，而不影响其益处成分。

海洋来源胶原蛋白肽以其具体的氨基酸构成为特征，即高浓度的甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸。就健康和美容而言，这些氨基酸拥有营养功能属性。羟脯氨酸肽如Pro-Hyp或Hyp-Gly刺激皮肤、关节和骨骼中的细胞，进而通过细胞激活、抑制和生长来合成胶原蛋白。尤其是TruMarine胶原蛋白中的羟基脯氨酸肽含量显著高于其他形式的胶原蛋白，吸收后在体内可检测到这种胶原蛋白。

在这种美容领域的天然形式的海洋来源胶原蛋白肽已经被证实具有抗氧化活性，并能够改善皮肤的水吸收和水保持能力。此外，研究还证实这种胶原蛋白肽可有效抑制由UVA引起的皮肤损伤，有助于维持皮肤光滑和弹性。

胶原蛋白的作用机制

胶原蛋白的皮肤健康益处背后的一般机制很容易理解。当拥有优化的分子量和证明生物利用度的胶原蛋白肽制剂被摄入时，小型胶原蛋白肽会被迅速的吸收进入血液。

皮肤组织中的这些肽可刺激皮肤细胞，并激活多种生物化学方式，交替产生一种应答：小型蛋白肽被认为是作为一种胶原蛋白的变性的虚假信号，触发新胶原蛋白纤维的合成，交替增加皮肤供给并减少皱纹的形式。此外，透明质酸的合成也受到刺激，进而导致皮肤水合作用增加，这些机制已经被证实，可用于特定的胶原蛋白肽配方。每日胶原蛋白肽的有效剂量为4-10g，对人类组织包括胶原蛋白，如皮肤等具有积极的作用。

并非所有的胶原蛋白成分都是等同的，通过相同水平的科学实证来支持。德国嘉利达（Getlita）公司的胶原蛋白成分已经被黄金标准化临床试验所证实，包括一项已经发布的研究发现，每日2.5g胶原蛋白就可令肌肤弹性提高30%。

该公司的这款品牌胶原蛋白成分影响胶原蛋白机制，有助于强化皮肤的连接组织。这意味着皱纹会更少，肌肤弹性也会有所提升，展现一个更年轻和健康的容颜。

 配方

Rousselot相关负责人表示，胶原蛋白肽其实很容易应用于各种载体形式，例如片剂、口香糖、粉末饮品、饮料、营养棒等。

就生物活性和生物利用而而言，配方师应该确保挑选的胶原蛋白是优化过的成分，同时品质统一。效果延迟或令人失望的结果能够损坏配方师的品牌，因此具有中性感官感觉属性的优质胶原蛋白决定了品牌的成功与否。无味道和无气味的胶原蛋白肽更容易用于营养美容品应用配方之中。

例如，Getlita的这种品牌胶原蛋白制剂很容易融入各种类型的液体和固体功能食品应用和营养美容品。这种胶原蛋白肽被水解成特定的短肽长度，这种形式易于消化同时生物利用度也较高。此外，这种成分也适用于非过敏原食品，以及清洁标签产品的开发。

Nitta公司的相关人员表示，味道、颜色和气味是关键，这取决于应用。配方师也应该考虑到其他成分如用于饮料领域的多酚类的反应性。通过不同分子量胶原蛋白可有助于减少反应性。有经验的胶原蛋白供应商有能力提供支持，并有助于研究任何配方问题。

据业内人士表示，胶原蛋白作为一种关键的美容成分，在世界范围内已经拥有广泛的消费者群体，从年轻成人到中年人再到老年人。老年人较为关注的是美容，健康老化和延缓退化进程，而年轻消费者的兴趣在于预防运动相关的损伤，以维持积极的生活方式，并有助于阻止衰老进程的标记。

在许多传统形式骨头和骨头汤暗示了关节、皮肤和骨骼应用。而这中应用的本质是其中的活性物质：胶原蛋白、硫酸软骨素和氨糖、GAGS、钙、镁、钾和磷等以易于身体吸收的形式存在。同时，还富含甘氨酸和脯氨酸，而肌肉中并不存在大量的氨基酸。据植提桥媒体了解，在亚洲，胶原蛋白已经普遍应用于主流功能食品。

 日本胶原蛋白美容市场规模

随着日本为西方国家公司提供大量的载体和配方课程，仅在四年内，含有胶原蛋白等主要以内在美定位的成分的新产品的推出显著增长了250%。全球74亿美元的市场份额中，日本的胶原蛋白美容市场将突破23亿美元。

据Unistraw总裁表示，在日本，美容补充剂占食品补充剂2006年销售额的17%，而且该数据在2009年增长至18%，估计到2014年会增长至21%。

Nitta Gelatin NA业务开发经理Erika Tchang表示，日本一直处于美容营养品市场的前沿。虽然美容饮料和粉末是强大的载体途径，但是行业仍然一直在不断的以新载体系统进行创新，如凝胶棒，含有胶原蛋白的梅酒等。如今，日本将胶原蛋白作为一种功能成分使用，并将其融入零食和其他常规消耗的食品和饮料。

Gelita美国公司市场营销经理表示，营养美容品市场源于日本是众所周知的事实，而且美国人的确需要学习这方面的课程。在日本，由内而外的美的营养美容品是健康需求的本质所在。日本市场上胶原蛋白可谓是无处不在。消费者几乎在任何地方看到胶原蛋白产品，从高端专卖店到较小的街角便利店，或在线购买。这种多渠道的购买方式，对消费者而言的确是一种便利。

在日本诸如此类的胶原蛋白产品的盛行，使得在小卖部货架像这样的燕麦片、酸奶、蜀葵糖浆、咖啡拿铁和布丁等几乎随处可见。日本市场的胶原蛋白肽每年仍以稳定的速度递增，但是在我国，乃至整个亚洲胶原蛋白肽却是一个新生事物。因此，需求以每年40%的涨幅增长。而且，如今在亚洲，这种胶原蛋白肽美容品的功效已经得到许多的临床试验支持。

 日本以外的其他美容市场

除了日本，巴西也是一个注重美容的国家，其美容市场也是一片欣欣向荣。伊诺国际的数据显示，过去的5-6年，巴西营养美容品CAGR高达30%以上。

其他的市场也逐一形成，并成为灵感的重要来源，这种灵感可以来自寻找成功产品概念，以及它们在其他市场的销售渠道和使其适应当地的环境，如内在美作为一种整体概念和广泛的载体形式，包括饮料、甜点和乳制品等。

BioCell技术公司总裁表示，在日本、东南亚和拉美，当地的消费者从人文角度采取一种更加整体的方法来满足其健康和美容需求。或许，这也是为何内在美门类在这些地区超越西方市场的原因。皮肤是人体最大的组织器官，除了扮演者保护屏障、调节体温和提供感官功能的角色之外，皮肤在消除来自身体的排泄物和毒素方面也发挥着重要作用。

美国人对这一事实的认知度变得更加坚定，在其整个皮肤护理计划中来自食品补充剂领域的美容品越来越多。

虽然皮肤健康并未有那么必要，但是欧洲也是另一个显著增长的市场。用于美容品的成分至关重要，但是这类成分的另一个关键的应用预计将是骨健康领域。欧洲消费者明白胶原蛋白能够有益于骨健康，由于目前还并未出现药物所带类的任何副作用。这样，在欧洲水合胶原蛋白的需求将以每年5%的节奏增长。

 市场挑战：转变心态

尽管营养美容品对话通常是巴西和日本等领先市场最具发言权，但是美国也经历显著地增长：SPlNS数据表明，含有胶原蛋白的产品如维生素和补充剂的销售额由于主要成分的影响在2014年为2270万美元，从2012年的1300万美元增长至2013年的1630万美元，涨幅高达39.5%。

数据或许令人印象深刻，但是包括美国内在市场的发展过程中，仍然存在诸多显著地挑战。有消费者认为一个主要的挑战是人们心态的转变，即内在美如同外部抗衰老一样关键。对大多数消费者而言，美国人趋向选择的护肤品是外用乳液或内服的剂型。在观念转变过程中，消费者教育是至关重要的。

美国消费者尤其高度关注快速修复。而且正如大家所知，皮肤代谢并不迅速。消费者需要转变认识，以意识到通过体内补充胶原蛋白可真正地影响皮肤健康，仅4-8周的连续使用，就可导致长期的积极效果。

BioCell总裁赞同大多数美国人找到摄取皮肤美容品的想法有违直觉，但是他认为这种认识之所以转变，是由于整体和健康生活方式的复兴所致。人们更多地开始理解他们消耗得产品对其容颜的作用。事实是，没有皮肤护理计划，外用护肤品无法达到由内而外的护肤功效。护肤专家也推荐营养补充剂，以促进皮肤健康。

被采访过的所有供应商一致赞同美国营养美容品市场具有巨大的潜力，但同时也存在一些需要克服的挑战。首先要做的是改变消费者关于胶原蛋白不仅仅是一种外用抗衰老产品中的成分以及关于将胶原蛋白作为一种营养美容品的益处的观念。

市场教育依旧继续，但是要拥有确定的见识以进行消费者沟通，并确保消费者更加信赖内在美。一个重要的工具是开发关于胶原蛋白肽的可用研究，并使得更多的消费者了解，还可以通过信任的渠道包括美容师和皮肤科医生进行沟通。

营养美容品质量和声称可靠性也是必需的，终端产品的制造商应该注重为其美容配方选择高质量、安全和经过良好证明了的活性成分，并确保供应商能够通过安慰剂对照临床研究来证实例如胶原蛋白肽的功效。

今天的市场处于较好的管制体系下，同时消费者也不断地得到良好的教育，这意味着能够证明产品背后拥有科学证据，长期使用具有健康益处。

将胶原蛋白加入每日饮食和饮料这种趋势正在吸引着各个国家的品牌商，包括在其他国家来自雀巢的胶原蛋白咖啡，以及来自马来西亚的Vitagen胶原蛋白饮料。

Unistraw提供了一种使用UDS配方的品牌胶原蛋白。特定的产品将于今年在亚洲推出。目前拥有大批的多重合作关系正在谈判中。水和胶原蛋白的结合是一种天然产品。

在2015年，亚洲地区该产品的销售额有望以显著的增长率继续增长，对于西方市场这种趋势将于本年度末或2016年兴起。

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关键词：胶原蛋白

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