风靡美国市场的抗氧化饮料Bai，从营养学的角度看它真的健康么？

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或许你还没有喝过Bai饮料，但你一定有所耳闻。作为一家主打抗氧化饮料的公司，凭借其强大的营销手段，Bai已经成为了全球饮料市场的中坚力量。究竟这是一款怎样的饮料，从营养学的角度看，它真的健康么，真的值得成为日常饮料消费的一部分么？今天，Foodaily就带大家一起窥探一下这款产品的真正秘密。

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Bai是2009年成立于美国新泽西州的一家饮料公司，主打产品为Bai Antioxidant Infusion。2016年11月，Bai被胡椒博士集团（Dr Pepper Snapple Group）以17亿美元的价格收购。2017年2月5日，Bai在美国超级碗比赛中播出了该公司的第一个全国电视广告，并花费500万美元邀请当红歌手，格莱美奖获得者，同时也是公司的首席风味官Justin Timberlake和著名导演Christopher Walken为其代言。Bai系列饮料以其鲜明的风格和精准的定位在竞争激烈的市场中获得大众好评和多方关注。

今天这篇文章，我们就从营养的角度来看看这款饮料获得成功的内在因素。

Bai饮料为何能够引起现代消费者的关注？

与苏打水不一样，它不是高糖或高卡路里产品。事实上，每瓶净含量大约16盎司，只含有10卡路里和2克糖，但消费者绝不会仅因此就认为它是一款健康的饮料。所以Bai饮料真的值得成为人们日常饮料消费的一部分吗？请仔细阅读，找出答案。

Bai旗下有很多产品，除了最经典的主打抗氧化的Bai Antioxidant Infusion之外，还有金属罐装的气泡系列Bubbles，模仿流行苏打风味的Black系列，主打含浓缩椰子汁的Cocofusions系列，以及含有真正酿造茶原液的Supertea系列等。

虽然所有这些产品都具有相似的营养特性，但我们今天仍然把重点放在最畅销的Bai Antioxidant Infusion上。

以巴西利亚蓝莓风味为例，每瓶16盎司， 热量为10卡路里，含有10mg钠，12g碳水化合物，2g糖，0g蛋白质，20％每日所需维生素C。产品中不含脂肪，饱和脂肪，反式脂肪，胆固醇；也没有膳食纤维，维生素A，钙或铁。除了35mg咖啡因外，每瓶饮料还含有来自咖啡果提取物和白茶提取物的100mg多酚和绿原酸。其他口味的营养成分也大致相似。

首先，含有每日推荐摄入量20%的维生素C是一个优势。维生素C对整个身体组织的生长和修复至关重要，作为一种抗氧化剂，它可以抵抗身体内部自由基引起的损伤，可能对于心脏病，癌症和关节炎等疾病中起到一定的作用。

其次，100mg多酚和绿原酸的作用是什么？大部分Bai饮料的核心卖点集中在咖啡果上，咖啡果是咖啡豆外围的果实或果浆部分。

从Bai的官网上，Foodaily了解到，咖啡果的红色果肉中拥有富含活性自由基的抗氧化剂，有助于形成对身体的天然保护，抵抗潜在的破坏性过程，如氧化。换句话说，抗氧化剂就像身体的保镖一样。所以可以想象，为何Bai如此青睐咖啡果，通过不断地创新，他们把这个曾遭抛弃的咖啡副产物转化为了可再利用的超级食材，并将其视为产品的秘密武器。

目前，对咖啡果的大部分研究集中在它能刺激脑源性神经营养因子（BDNF）这类重要蛋白质的能力上。 2013年的一项研究发现，摄入单剂量的全咖啡果浓缩物60分钟之后，血液中BDNF的数量几乎翻一番，而且这种影响至少持续两小时，但在新鲜酿造的咖啡中并没有看到类似的效果。越来越多的科学研究表明，BDNF对身体健康有着积极的影响作用，尤其是对于脑部健康至关重要，低水平的BDNF与抑郁、阿尔茨海默病、癫痫、焦虑和学习能力受损等都有着一定关系。随着年龄的增长，BDNF水平会自然下降，但是我们可以通过适当的运动和饮食来补充它。

然后，白茶提取物也具有诸多健康益处。2009年的一项研究发现，白茶具有抗衰老能力，其高含量的抗氧化成分，可以预防癌症和心脏病。此外，研究还发现白茶提取物具有降低炎症的风险。

另外，35mg的咖啡因也是一个加分项，尤其是从运动需求的角度来看。研究发现，咖啡因也一直是最能够提升人精力的成分之一，它可以人在运动过程中获得额外的持续动力。

除此之外，Bai Antioxidant Infusion的最大优势可能是其低热量和低糖含量。与大多数苏打水，果汁或果味饮料相比，其卡路里和糖含量非常低。事实上，2.5加仑（约9.5升）的蓝莓味Bai饮料与12盎司（约350毫升）可口可乐中含有等同的糖含量。

那么Bai是如何做到用少量的糖来实现完美的甜味呢？

答案在于他们“专有的甜味剂混合物”，几乎每一款Bai产品都含有两种甜味成分：赤藓糖醇和甜叶菊提取物。这两种甜味剂都已经过深入的科学研究，并且被认为是安全的。

每瓶16盎司的Bai Antioxidant Infusion饮料中大约含10-20g赤藓糖醇，这是一种全天然的糖醇，其外观、味道与蔗糖十分类似，但每克只含有0.24卡路里（蔗糖，每克含有4卡路里热量）。另一种甜味剂是甜菊叶提取物，这是一种原产于巴拉圭的植物，不含热量，甜度大约是糖的250至300倍。由于它这种强烈的甜味，甜菊叶提取物占比不到甜味剂混合物的1％。

糖醇（如赤藓糖醇）是一种非常好的代糖物质，它不会引起蛀牙等问题，由于卡路里和碳水化合物的摄入量不高，所以也不会引起血糖的剧烈变化。

目前的研究表明，食用赤藓糖醇很少会有长期的健康风险。但是，赤藓糖醇的一大潜在副作用是会引起胃肠道不适。大量食用时，当食用量超过50g，甚至有时超过10g，就有可能引起腹胀，肠气和腹泻。所以，如果你的胃对糖醇特别敏感，那么Bai可能并不是一款适合你的饮料。

作为一种天然无热量的高倍甜味剂，甜菊叶提取物或甜菊糖在食品饮料行业中的应用已经非常广泛，也越来越具体细化。FDA认为，高度精制的甜叶菊制剂（如甜菊叶提取物）是“一般公认安全的”，Foodaily也曾报道过许多关于甜菊叶提取物及其减糖和风味调节的文章。

延伸阅读：甜菊叶提取物，除了减糖，还能抗氧化？！谱赛科推世界首款商业用甜菊叶抗氧化剂

总的来说，Bai Antioxidant Infusion 系列抗氧化饮料是对传统苏打水和高糖饮料的升级，从营养学的角度看也还算是健康的。其中的白茶和咖啡果提取物在健康益处方面表现出很大的应用前景，饮料中使用的甜味剂通常被认为是安全的，但应注意不要过度饮用。虽然不能将其视为新鲜水果蔬菜的替代品，但如果你是想要摆脱高热量的甜味饮料的话，或许它仍是一个不错的选择哦~

整理编辑：Cedar Yang, Foodaily每日食品网

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