两年融资4600万美元的半成品食材公司，牢牢抓住消费者的秘诀是什么？
随着消费者对便捷、健康生活方式的追求，半成品食材配送服务逐渐兴起，Foodaily在去年的一篇文章《15亿美元市场的半成品餐盒订购服务，将如何搅动餐饮业和生鲜电商服务？》也曾提到过，这类服务能够满足消费者对方便且具有餐厅水准膳食的要求，不仅可以提供新鲜的食材，而且可以提供个性化定制的食谱和烹饪方法。日前，半成品食材配送公司 Sun Basket 获得了900万美元C轮融资，由联合利华领投，使得这家创业公司的总资本增加至5200万美元。那么，它被看好的原因是什么，又是如何抓住消费者的呢？
如何根据用户喜好智能推荐产品；
大数据个性营销；
专注特定的饮食方案（例如糖尿病专属饮食）；
在过去的四年里，半成品食材配送业已经开始慢慢的吸引着美国消费者的心，还有胃。相关报道指出：忠实的订购顾客在半成品食材配送服务上的支出占他们食品采购总金额的13% 。
半成品食材配送业的领军企业Sun Basket在去年5月完成710万美元A轮融资，同年7月完成1500万美元B轮融资，今年2月完成了1500万美元的C轮融资。并于近期宣布完成900万美元的C-2轮融资，由联合利华领投。这笔投资使得这家创业公司的总资本增加至5200万美元。
Sun Basket 是做什么的？
▲Sun Basket官网
Sun Basket 创立于2014年，总部位于旧金山，是一家提供DIY餐食订购服务的公司，致力于有机食品和“净化”饮食。公司为用户提供专业食谱、以及半成品的有机食材，这些食材包括蔬菜、五谷、蛋白食物等，还提供送货上门的服务。去年的销售额增长了1300%。
半成品食材配送又是什么？
半成品食材配送就是将一道菜品所需的食材按照份量配置好，送到您家里。高级一点的可能都会帮您洗净和切好食材。
▲半成品食材包
例如，你今天想做一道番茄炒蛋，你只需要从半成品食材配送商哪里下单番茄炒蛋，告知用餐人数。他们就会根据你的情况，帮你配好定量的番茄、鸡蛋、葱花……按时送到您家里。
这简直太适合做饭的新手和没时间一样样挑选食材的忙碌上班族——简化备菜的步骤，相当于减少了一半的做饭时间。
既没有时间，又想在家做一道健康好吃的家常菜，有这样需求的顾客也是不占少数。
Sun Basket 的半成品套装中包含没有抗生素和激素的有机产品、肉类和海鲜，每套价格为11.49美元，用户每周还需要交付5.99美元。以两人餐为例，第一周费用大约为69美元，接下去每周约为75美元。这个价格比美国人每人在家里做饭平均高4美元。
Sun Basket 的优势
01 不知道吃什么，Sun Basket帮你选
Sun Basket可以根据消费者的喜好为他们推荐产品。
通过消费者自选的最喜爱的食品组合、期望制作过程的难易程度、菜品的热量等等，为消费者推荐适合的菜品。
▲根据喜好推荐食谱
假如你今天想吃些蔬菜，制作简单，时间快，热量低一些的食物。Sun Basket可能就会为你推荐蔬果沙拉半成品食材，只需要将沙拉和洗切好的蔬果搅拌均匀就可以了。
当然推荐不可能只有一种，消费者可以在多种推荐中选择自己心仪的。
没想好晚餐吃什么，就让Sun Basket帮你选吧！
02 大数据个性营销
Sun Basket的CEO Adam Zbar将大数据营销视为其公司一大优势。他说Sun Basket能够根据消费者过往的消费记录分析出消费者的喜好，并根据每个消费者的个性进行专属的营销策略。
▲属于顾客独一无二的食材包
在Sun Basket消费越久，你会发现它为你推荐的菜单越符合你的口味，推荐的促销活动也正是你需要的 。
半成品食材配送业的成功障碍
半成品食材配送业呈蓬勃发展之势，看起来机会多多，但在成功之路上却也有着重重障碍。
01 回头客率较低
去年，市场调查公司1010 Data透露，消费者尝鲜半成品食材一周后，其数量便呈下降趋势。报道估计，一年后，某些半成品食材公司仅能留住8%-18%顾客的心。
02 营销成本高
半成品食材的营销成本也相当高，对每位顾客的营销支出在30美元至80美元之间。
“如果我们停止营销，我们立即就能盈利。”Sun Basket的CEO Zbar说道。
03 市场趋于饱和
市场饱和度的问题紧随其后：美国有超过25家半成品食材配送公司卷入到消费者餐桌争夺战之中。
截至2016年，美国半成品餐饮服务市场就有150多家供应商。Sun Basket、著名棒球运动员创立的 Purple Carrot 、Hello Fresh/Purple Carrot and Good Eggs 都是美国市场上具有一定市场份额的半成品食材配送服务供应商。
虽然这些公司声称食品杂货业的市场容量高达6500亿美元，这意味着所有半成品食材配送公司均能分一杯羹。
但是很有可能的是，半成品食材配送公司的合并时代正在来临。
Sun Basket 的应对策略
01 专注特定饮食方案
Sun Basket认为专注于特定的饮食方案，有助于开发忠诚顾客群，提高回头客率。
“当我们专注于一种需求时，我们的回头客率是原来的两倍还要多。当专注于糖尿病之类的问题上时，你会发现回头客率甚至会更高。”Zbar说道。
02 与实力电商合作
凭借其规模和庞大的配送范围，亚马逊有可能在半成品食材配送领域成为最具实力的配送商。
如果我们假设仅有5%的美国亚马逊Prime会员成为亚马逊半成品食材供应服务的常规用户，那么美国的半成品食材配送服务业的营业额到2021年将增至100亿美元，其中约有30亿美元直接来自亚马逊。
因此，如Sun Basket能够与亚马逊达成协议，成为亚马逊的配送合作伙伴，那么这位电商巨头将成为一个影响力巨大的营销工具。
另外，Zbar透露，该公司最近在美国中西部开设了一家工厂，向98％的Sun Basket 客户供应餐具。餐具制造商打算利用这轮新资金来进一步扩大生产规模以及加大营销力度。Sun Basket正在寻找新的包装材料，并对其已有包装进行设计更改。Sun Basket采用的箱子、袋子的都是可回收利用的材料，这点也迎合了许多具有环保意识客户的需求。
内容来源：Shirley Xue根据博览餐饮、36氪等网络内容整理编辑
发布：Foodaily每日食品网
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