盘点|2017年,那些即饮型冲泡咖啡的新创意
作者: pp
文章来自:彳亍咖啡(ID:chichu-cafe),转载已获得授权
\ 即饮咖啡 \
过去一年,我们见证了咖啡市场的各种技术革新,从家用器具、商业设备到时下火热的即时饮用型咖啡,都在经历概念和技术上的创新。
在滴滤式咖啡和冷泡咖啡方面,他们为精品咖啡市场带来了这些创意产品。
五月
咖啡“茶包”
Bean Bag
今年我们在国内市场曾见到做成茶叶袋状的咖啡粉袋,用来制作冷泡咖啡。最先以这种方式推出研磨咖啡粉包的,是一家英国温彻斯特的咖啡烘焙公司。
面世之初就有很多人说,它是专为单杯手工冲泡咖啡设计的预研磨粉包,是精品级别的速溶咖啡,是简易冷泡咖啡粉包……等等。
在传统市场上,福尔杰斯和麦斯威尔的速溶咖啡一直占有相当比例的市场份额,他们使用商业级别的不知名拼配咖啡豆,制作成小包装的速溶咖啡,为想喝口热咖啡的人们提供便利。
相比之下,RawBean家的“豆包”(Bean Bag)看起来是一个体积更大、呈角锥状的袋子,每份含有12克精品级咖啡粉,并清晰标明了原产地信息。只在顾客确认下单后菜烘焙制作,为的是尽可能提供新鲜的产品。
用户也都认为,这款产品比起传统速溶拥有更高质量,使用上也很便利。
第一代产品有三款豆子,萨尔瓦多的庄园单品豆,哥伦比亚和危地马拉两地庄园豆混拼的“早餐拼配”,以及一款哥伦比亚的低因单品咖啡。
六月
瓶装咖啡苏打水
Keepers
今年夏天,在纽约,一个以咖啡为主题的瓶装苏打饮料---keepers被推出市场。
Keepers是一款含二氧化碳的、浅烘焙季节性单品咖啡,风味天然。
生产过程是,先用热水冲煮咖啡,接着,加入其他元素----柑橘类水果,紧跟着快速冷却,经碳酸化作用,最后罐装。
Keepers采用玻璃瓶和易拉罐两种材料罐装,瓶身不会显示豆子的信息,因为所使用的咖啡豆会随着季节变换,同时,生产商也希望,消费者能够单纯地享受有趣而简单的饮料。
七月
万能杯型咖啡挂耳
Dripkit
来自纽约的两个女孩Ilana Kruger和KaraCohen在美国知名众筹网站Kickstarter上发布了自己的设计创意:一款有颜值有内涵的进阶版咖啡挂耳包。
这个被称为Dripkit的口袋型手冲咖啡包几乎包含了制作一杯好咖啡的所有元素,使用者只需要准备一个杯子和230毫升的热水。
整套“装置”由一个用纸板制作的滤架,装咖啡粉的小袋子,设定好研磨度和粉量的咖啡粉组成。
设计者为了让这个硬纸板滤架可以适应各种杯形,不断反复修改,最终确定了目前展示的这个万能杯形版本。
采用除氧密封包装手段,每一个独立包装能够很好地保持新鲜度,保质期最长可至6个月。
此外,设计成平折的小包装,对于使用者来说,携带和使用都非常便利。
八月
金属罐装咖啡粉
Coffee Valve
继Draft Latte(冰拿铁/充氮冷泡咖啡)大获成功后,美国La Colombe咖啡烘焙公司和北美皇冠饮料包装合作,利用他们的技术专长,再度推出金属罐装咖啡粉。
借由MiniVault的一次性金属罐,消费者可以在家中方便地享受和咖啡馆一样的研磨咖啡。
MiniVault拥有150毫升的纤体饮料罐,以及定制化的360 End®全开易拉盖于一体,每一罐都灌装了37克已经研磨好的La Colombe自家Corsica拼配咖啡粉,建议注水量900克。
每八罐为一箱,售价14美元。第一批在线上正式推出没多久就售罄了。
与所有饮料罐一样,MiniVault可以循环回收,优良的遮光阻气性能可以完好保护咖啡,同时优质的外观和手感也给品牌加分。
La Colombe联合创始人兼首席执行官Todd Carmichael表示,公司的目标是通过强迫性的创新来改变咖啡的版图,希望每个人都可以享用到美味的咖啡。
九月
咖啡茶叶
Wize Monkey
在埃塞俄比亚和印尼等地,当地人很早就盛行将咖啡叶制成茶,用咖啡树的叶子泡水当茶喝,据说比咖啡和茶更健康,而且苦味低、味道更温和,因为含有大量芒果素和天然化合物,可减少糖尿病和血胆固醇的风险,也可以保护大脑神经。
今年,来自加拿大温哥华的Wize Monkey公司就将自己的新式健康饮品---咖啡叶茶带到了美国市场上。
这款产品早在2015年世界茶博会上,曾获得最佳新产品奖。
十一月
特级陈酿瑰夏啤酒
La Folie
美国新比利时酒厂再次发布了为其获得无数荣誉的“瑰夏”啤酒。
这款命名为“La Folie”的特级珍藏瑰夏啤酒,价格昂贵,除了加入翡翠庄园的瑰夏咖啡,还放入木桶中进行陈酿。采用750ml的香槟瓶包装,数量十分有限。
每售出一瓶,就会捐出一美元给公益组织,用于帮助咖啡小农场主建立和提升咖啡品种质量标准。
这款陈酿酸啤酒酒精度7.9%,保留了瑰夏咖啡的柑橘风味和茉莉花香气,同时还有“La Folie”特有的酸梅和可可味道。
生产商还加入了氮气,为的是让口感更加绵密柔滑。
内容来源:彳亍咖啡(ID:chichu-cafe)
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