咖啡渣改头换面变身环保咖啡杯，德国红点奖也被其收入囊中

“咖啡渣”变“咖啡杯”？

沉迷咖啡而引发的联想…

文：Amber Wang

来源：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）

咖啡是世界范围内最广泛流行的饮料之一，咖啡文化也在时代发展中愈发深入人心，成为现代生活不可或缺的重要元素。

近年来，随着气温的升高和新的降雨模式的到来，气候变化可能会限制阿拉比卡咖啡的咖啡植株在未来50年的种植面积。与此同时，全球咖啡消费量又处于一个极高的水平，随之而来的是难以处理的大量咖啡残渣。本着回收利用、可持续发展的清洁理念，用咖啡渣重新制成可循环使用的咖啡杯这一想法应运而生，柏林的一家小型创业公司实现了这一想法，他们称之为“Kaffeeform”。

2018德国红点奖刚刚落下帷幕，Kaffeeform UG设计和制造的咖啡渣回收杯实力斩获最佳产品设计奖，在众多创意作品中大放异彩。

▲图片来源：kaffeeform

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沉迷咖啡而引发的联想

Julian Lechner是一名在意大利学习工业设计的学生，他和他的同学都痴迷于咖啡的魅力，每天饮用的咖啡大概能达到六杯。在某天，Julian联想到这些大量消耗的咖啡之后会何去何从，意识到巨大数量的咖啡渣在完成使命之后被直接丢弃，他觉得应该为此做出一些改变。

▲图片来源：RESORTI

Julian花了大约4年时间，在德国一家研究所的帮助下，发明了现在的Kaffeeform模式。这项发明背后的理念十分明确，回收现有的有限资源，否则它们就会被随意丢弃。

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咖啡渣的“进化”之路

Julian Lechner和他的团队共同创造了这款令人难以置信，但又非常引人注目、时尚感十足的杯子，不仅环保，而且还可以用于日常的咖啡饮用，也可以供应给繁忙的咖啡店。

这款看似朴实无华的咖啡杯，诞生过程却漫长坎坷。制作这些杯子的过程经过了多年的发展和调整。一开始，Lechner将使用过的咖啡渣和糖结合在一起，试图做出一个结实的杯子，同时可以使咖啡在杯子里变甜。然而这一想法以失败告终，在反复使用后，咖啡渣糖杯子被打破了。Julian Lechner表示，他们尝试了很多不同的东西，试着用糖等材料，然而最终的成品基本上是一个糖果杯，在使用了三次之后就开始溶解。

▲图片来源：BEYONDERN

为了使制成的咖啡杯经久耐用且适用于洗碗机，Lechner必须找到适当的植物纤维，咖啡渣，木质颗粒和生物聚合物物质之间的比例平衡。咖啡渣在烘干之后与磨碎的木材质地非常相似，如果添加正确的粘合剂，它会变的坚硬。Lechner团队在德国研究所的帮助下，通过大量的实验，并对胶水和粘合剂以及现有和前瞻性材料进行了充分研究，最终添加了山毛榉木材料。通过混合咖啡渣，木质颗粒和木质素来制成坚固可靠的形状类似于深铸铁杯的咖啡杯，但重量却很轻。

▲图片来源：kaffeeform

▲图片来源：kaffeeform

在高温下，物质会转移到形成杯子和碟子的模具中，甚至可以保留咖啡的味道。咖啡碟中还带有专属咖啡杯的凹槽设计，使咖啡杯的摆放更加稳固。Kaffeeform指出，一个杯子和碟子会用到大约六杯浓缩咖啡的残渣。

▲图片来源：Good2b

▲图片来源：kaffeeform

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咖啡杯的实际生产也极具环保意义

为了实际制作可回收的容器，Kaffeform从三名柏林烘焙商那里收集用过的咖啡渣，然后将它们运送到一个名为Mosaik的组织。

Mosaik是一个雇佣残疾工人的公益组织，工人们将用过的咖啡渣干燥并打包，然后运到Baden-Württemburg的一家工厂，咖啡渣与木质颗粒，生物聚合物和天然纤维混合后，然后运到科隆去进行融化并压缩成杯状模具。最后，回收和成型的杯子被送回Mosaik，再由工人在重复使用的咖啡袋中再次包装，然后寄给顾客。整个过程都十分环保，公益价值尽显。

▲图片来源：Vimeo

▲图片来源：Young Germany

▲图片来源：kaffeeform

▲图片来源：Das Filter

Lechner 指出，由于这款咖啡渣杯的轻巧的设计和较高的隔离品质，可能成为未来餐饮业的一个很好的选择。kaffeeform首次亮相阿姆斯特丹咖啡节，这套杯子和咖啡碟作为家用产品或礼物在欧洲各地设计商店和博物馆中出售，现已发行包括浓缩咖啡杯，卡布奇诺杯，便携式Weducer Cup多种款式，未来kaffeeform在咖啡界究竟会带来怎样的市场效应，让我们拭目以待。

来源：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）

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