报告速读 | 海草式新消费，口碑和参与感是打动00后的关键…
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阅读看点：
1. 健康水饮晋升网红，颜值即是正义 | 中国饮用水、饮料市场线上销售现状分析报告
2. 佛系零食爆发、辣味零食当红 | 2018二季度“CBNData明星消费影响力榜
3. 即饮咖啡持续升温，现磨咖啡潜力巨大 | 2018咖啡行业研究报告
4. 海草式新消费，口碑和参与感是打动00后的关键 | 00后泛娱乐消费研究报告 （文末可下载）
素食主义潮流盛行，消费观念升级 | 2018中国餐桌消费潮流趋势报告（文末可下载）
1、健康水饮晋升网红，颜值是即正义 | 中国饮用水、饮料市场线上销售现状分析报告
报告来源：中华全国商业信息中心
这篇报告基于大数据，分析2018年上半年饮用水、饮料线上平台销售占比的情况，解锁消费趋势。
报告显示，中国饮用水、饮料市场仍处于增长的态势，2018 上半年饮用水、饮料线上平台销售额占比中，京东排名第一，占比高达50.29%；在同比增长中，京东也以3.99%领先。从产品类别来看，饮用水为首选产品，占25%的份额。随着消费者需求的多元化，饮用水、饮料产品更迭和上新的速度越来越快。在饮料市场中，新包装、新口味、新配方层出不穷，时刻挑拨消费者的购买欲望。
健康诉求越来越迫切，喝的畅快更要无负担：京东数据显示，选购健康理念饮用水、饮料的消费者同比去年增长超过156%，健康理念饮用水和饮料成为新晋网红。
颜值即是正义：数据显示，在京东平台，有超过78%的用户会把颜值作为下单决策的指标。高颜值的包装成为品牌方拉近消费者距离的重要手段，女性用户尤其愿意为颜值买单。
娱乐和IP营销大热：王者荣耀定制雪碧、复仇者联盟定制可乐、QQ飞车联名脉动、网易云音乐农夫山泉歌词瓶等中国饮料大牌选择跟自带流量的IP跨界定制，触达粉丝。
2、佛系零食爆发、辣味零食当红 | CBNData明星消费影响力2018二季度休闲食品品类榜
报告来源：CBNData
本期榜单基于阿里数据，以明星消费影响力指数为衡量标准，来揭示明星在70后、80后、90后、00后不同年龄段，20个不同城市及七大生活品类的消费影响力，衡量明星消费价值。
佛系零食爆发，为“养生”买单毫不吝啬：以吃出美颜、吃出健康为主，口感为辅，从粗粮早餐、日常养颜到餐后消食的各色佛系零食，已是明星“青春常驻”的小食菜单。佛系零食战队明星带货力不容小觑，看来讲全民“养生”并不夸张。
辣味零食当红，爽到停不下来：不管是辣条一姐阚清子，还是辣味一哥汪涵，其带货力都大了吓人。放开吃辣，爽得脸都融化了，这么多明星疯狂为辣味零食打call，辣味零食的热度一时半会儿还凉不下来。
甜系零食，仍是人气王子：元气补给兼小宇宙爆发专供的甜系零食有鲜肉小花站队，更有发哥以及霆锋的大叔级明星散发魅力，妥妥的人气王子。
3、即饮咖啡持续升温，现磨咖啡潜力巨大 | 2018咖啡行业研究报告
报告来源：鲸准研究院
这篇报告通过分析全球及中国咖啡行业的发展现状，咖啡行业产业链构成及各环节的价值和行业投融资的现状，来洞察行业未来的发展趋势和创业机会。
全球咖啡行业处于稳步增长的态势。目前我国咖啡市场规模约1000亿元，消费仍处于初期，近年来增长较快，但国民对咖啡的需求远未到饱和阶段，未来国内咖啡市场上升空间巨大。
速溶咖啡，市场将持续萎缩：目前国内速溶咖啡市场规模约为700亿元。整体竞争激烈。随着消费升级，市场很有可能将持续萎缩，对于创业来说，不是一个好的方向。
即饮咖啡，市场将持续升温：目前即饮咖啡处于百亿级规模，市场集中度非常高。随着生活节奏的加快，即饮咖啡便捷性的优势会越发明显，未来市场将持续升温。通过“差异化”创业公司有机会切入即饮咖啡市场。
现磨咖啡，市场潜力巨大：从咖啡饮用结构来看，全球范围类现磨咖啡占比87%，我国咖啡市场中现磨咖啡仅占18%，未来国内增量市场需要依靠现磨咖啡。咖啡新零售模式很有可能为国内的咖啡市场带来结构性的机会。
详情：2018咖啡行业研究报告，未来国内增量市场依靠现磨咖啡
4、海草式新消费，口碑和参与感是打动00后的关键 | 00后泛娱乐消费研究报告
报告来源：红杉资本
这篇报告通过长期追踪、大数据调取、定量调研、案头作业、小组访谈等多种途径研究中国00后的需求特征、行为特征、消费特征及偏好，洞察未来演进趋势和可参考的商业变现模式。
后千禧世代在深度数字化的环境下长大，他们在资源获取与利用、深度学习与思考、多元文化吸收与包容、创新力与创业精神方面尤为突出。
“海草式”娱乐消费：猎奇心重，追求新鲜、有趣，注意力稀缺且摇摆不定，平均注意力停留时长在8-10秒。
最红、最励志：虽然主张特立独行，但是有93%的00后都明确表示：“希望对社会有所贡献”。15%的人把创业作为自己未来的职业兴趣和方向。
口碑和参与感是打动00后的关键：从00后用户行为特征上来看，不同垂直领域的品牌集中度表现不一，他们甄别和获取信息的意识强烈，朋友推荐与主动搜索是获取产品服务的主要途径。泛娱乐商业化演进趋势：用户深度参与和创造、兴趣培育与浮华、1+N产业链扩张。
5、素食主义潮流盛行，消费观念升级 | 2018中国餐桌消费潮流趋势报告
报告来源：CBNData
这篇报告基于阿里大数据，分析消费者、商家和商品的基本信息和行为数据，全方位洞察国民最新餐桌消费趋势。
米面粮油作为基础餐桌品类，消费者对其品质的要求不断提升。同时随着消费者多元化的餐桌需求，对生鲜的需求也不断增加。
素食主义潮流盛行：在整体生鲜品类中，水果、海鲜及肉类销售额保持着前三位，但随着饮食健康化，水果技术菜销售额增速遥遥领先。
居民可支配收入增加，推动消费观念升级，生鲜消费升级关键词：健康新概练、挑遍全世界、回归原生态、为品牌买单、极致化体验。
更新鲜、更天然、更营养：追求食材原汁原味，更鲜活、更时令、保质期更短，也可以是技术升级带来的新鲜口感；偏爱自然、有机、无污染、无抗生素的天然食材；营养“养生”成为一种生活态度，滋补健康食材大热，偏爱高蛋白低脂肪食品。
回归原生态，特色农产品热销：特色农产品越来越多地“触网”，发展速度加快。广西百香果成为水果中最受欢迎的特产品类。同时，农产品注重品质提升，有品牌意识的农产品开始涌现。
整理编辑：木先生，Foodaily每日食品网
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