生酮饮食是一门好生意么？这个品牌用940万美元融资做出了肯定回答
生酮饮食热度不减，或将成为2019流行趋势。
文：Clark Dou
来源：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）
仅用不到一年时间就将200家店铺扩展到2500家店铺的加拿大网红生酮零食品牌The Good Fat近日宣布成功融资500万美元，到目前已经募集了940万美元的资金，投资方包括一些独立投资人和40多位快消行业的高管。
2019年1月，公司计划将子品牌Love good fats生酮零食棒铺设至美国450家Whole Foods超市里，并计划在接下来的几个月，将业务拓展到其他美国超市中去。
Love good fats零食棒的特色在于，采用了特殊的脂肪混合物-花生酱和扁桃仁酱（取决于风味）、棕榈硬脂和椰子油（作为基料），不含糖也不含酒精，坚信低碳生活和生酮饮食的消费者必须戒除对于糖的渴望。最开始Love good fats只是小规模地推出了2款零食棒进入天然食品商店，每份含有1-2克糖，适量蛋白质（9-10克）和14克脂肪。没想到消费者反映良好，需求增加后迅速扩展到6款零食棒，成为加拿大的网红零食棒品牌。
▲ 图片来源：Nosh
创建生酮饮食的“灯塔”品牌
The Good Fat的创始人Suzie Yorke 在快销行业工作了几十年，她在阅读了Nina Teicholz（现在担任该品牌顾问委员会成员）的The Big Fat Surprise之后开始关注酮症饮食。她指出，目前在生酮领域还没有品牌占据市场主导，而The Good Fat将成为让北美人了解高脂低糖的饮食方式并且感到这种方式真正有益的‘灯塔品牌’。
▲ 图片来源：love good fats官网
同时，她也对Love good fats品牌产值的激增感到惊喜，“在铺设的商店中，Love good fats的零食棒很快就占据畅销榜的第一或第二。市场数据显示，在天然、传统和大众消费者都在购买我们的产品，显然，我们的品牌定位十分合理。” Nina补充到。
“我不认为有其他品牌在加拿大，在这二十年中超过我们在食品行业所取得的伟大成就。”目前品牌正在为进军美国市场做准备，公司的迅速发展迫使他们扩大公司规模，并组建满足美国市场需求的美国团队。在Whole Foods 超市铺设Love good fats零食棒将是他们进军美国市场的第一步，他们希望在北美建立一个零售商网络，扩大品牌的影响范围和上架率。
生酮饮食，2019流行趋势
生酮饮食是一种高脂肪，低碳水化合物再配合适量蛋白质和营养素的饮食配方。这种饮食配方在历史上原本是作为一种治疗疾病的方法而出现的，它最近又以健康饮食，高效减肥方式的身份越来越受欢迎。甚至在2018年，“生酮饮食”成为了谷歌搜索量最多的饮食清单的榜首。
生酮饮食在过去几年一直保持着上升趋势，许多预测也将生酮饮食列为2019年的主要趋势。这为像Love good fat这样的品牌提供了一个极好的机会，它提供了一种简单的方法来坚持生酮饮食。
虽然很少有知名品牌进驻生酮饮食领域，但企业家们很快就会跟随这一流行趋势行动起来，例如：Dang Foods 今年早些时候推出了一家无糖植物零食棒，Amplek也在今年早些时候推出了一款生酮代餐奶昔，Fat Snax则推出了低碳水化合物无糖饼干，Foodaily之前还报道过首款Peak生酮酸奶，此外还有许多公司在开发蛋白奶昔粉，代餐饮料等生酮饮食产品。
▲ 图片来源：Zozu
随着人们对健康饮食的追求，热爱脂肪的人会继续为生酮饮食消费：与其他健康饮食方式如Whole30和Paleo相比，生酮饮食更加个性化，并且可以让人更加放纵且无心里负担。
知名原料供应商Kerry做过一个消费者调查，调查显示：尽管缺乏“生酮品牌”的头部品牌，生酮饮食已经建立了大批忠实拥护者。“消费者们可能正在制作他们自己的生酮食品，纵享甜点和鸡尾酒等产品，因为他们不清楚哪一家杂货店或饭店的食物才符合酮食生活方式的标准。”
除了热情和拥护，一些人也对生酮饮食是否真的健康提出了异议尽管存在许多的质疑,但生酮饮食的市场增长并没有放缓的迹象。分析师预测，到2023年，生酮产品市场的全球复合年增长率可能达到4.2％，而北美将继续占据市场最大份额。
来源：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）
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低糖、高蛋白的产品一直是消费者心目中的首选，相较于全脂产品，脱脂类产品因其脂肪含量低、热量低等优势，一度成为消费热点。
然而近年来，随着健康意识的崛起，消费者的观念出现了改变，比起脂肪的摄入量，人们更加在意脂肪的质量，脂肪中营养成分的含量。尤其是在乳制品领域中，IRI的数据显示，过去一年中，酸奶、牛奶、奶油、奶酪等8个乳制品子品类中的全脂产品均销售实现了增长，与之相比，无脂类乳制品全部销售量下滑。
因此，脂肪的回归成了顺理成章的趋势。在权威食品商业媒体杂志New Nutrition Business和全美最大的食品零售商Whole Foods发布的2019年食品领域10大趋势中，都将脂肪回归列为了最值得关注的焦点之一。因此2019FBIC，您将会看到更多主打健康脂肪概念的产品，如：
（1）由于生酮饮食的流行，主打高脂肪、低碳水、中量蛋白质的生酮类产品，如防弹咖啡、生酮能量棒等已经在行业中活跃起来；
（2）在乳品领域，富含高质量脂肪的草饲产品席卷欧美市场，具有多重乳脂宣称的产品也重新回归潮流；
（3）脂肪的获取方式越来越多元化，除了全脂类产品之外，健康脂肪成分受到了更多的青睐，如不饱和脂肪酸Omega-3、中链甘油三酯MCT等成为营养强化的明星配料。
主要涉及的品类：饮料，乳制品，零食
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